Samsung NV73J9770RS Benutzer- Und Installationshandbuch Seite 44

Cuisiner intelligemment
Côtelettes d'agneau rôties aux herbes
Ingrédients 1 kg de côtelettes d'agneau (6 morceaux), 4 grandes gousses d'ail (pressées),
1 cuillère à soupe de thym frais (écrasé), 1 cuillère à soupe de romarin frais
(écrasé), 2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions Mélangez le sel, l'ail, les herbes et l'huile, puis ajoutez l'agneau. Faites-me
tourner pour l'enrober et laissez à température ambiante au moins 30 minutes
à 1 heure.
Travers de porc
Ingrédients 2 côtelettes de travers de porc, 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir,
3 feuilles de laurier, 1 oignon (émincé), 3 gousses d'ail (émincées), 85 g de
sucre brun, 3 cuillères à soupe de sauce Worcester, 2 cuillères à soupe de
purée de tomates et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions Élaborez une sauce barbecue. Faites chauffer de l'huile dans une poêle
et ajoutez l'oignon. Faites le revenir pour le ramollir et ajoutez les autres
ingrédients. Faites griller, baissez le feu, puis faites mijoter pendant
30 minutes jusqu'à ce que le tout s'épaississe. Faites mariner le travers avec la
sauce barbecue pendant au moins 30 minutes à 1 heure.
44 Français
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Osso buco
Ingrédients 1,5 kg de jarrets de veau (4 morceaux),
de céleri hachée, 1 oignon (émincé), 4 gousses d'ail (émincées), 1 cuillère à
soupe de thym séché et d'origan,
bouillon de veau, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, du sel et du
poivre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de farine pour
saupoudrer Pour la gremolata : 2 cuillères à soupe de persil, 1 cuillère à soupe
de zeste de citron râpé, 2 gousses d'ail (écrasées)
Instructions Assaisonnez les jarrets de veau avec du sel et du poivre. Saupoudrez les
jarrets de veau avec un peu de farine et balayez l'excédent. Puis faites-
les frire dans la poêle chaude avec de l'huile d'olive et faites-les cuire de
chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 5 minutes par côté).
Mettez-les dans une assiette et réservez. Remplacez-les par l'oignon émincé,
les carottes et le céleri qui vous faites cuire dans la poêle, en mélangeant
régulièrement pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez l'ail et le thym et
poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes commencent juste à dorer
(environ 10 minutes). Ajoutez les jarrets dans la poêle et versez le vin et
le bouillon. Après avoir porté le tout à ébullition, enfournez au four pour la
cuisson.
Pour la gremolata, mélangez tous les ingrédients. Servez l'Osso buco avec la
gremolata versée sur le dessus des jarrets.
Filets de poisson croustillant, panés
Ingrédients 4 épais filets de poisson à chair blanche (cabillaud, sole, tilapia),
de farine, 1 / de tasse de lait, 2 tasses de miettes de pain
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Instructions Rincez le poisson et plongez-le dans le lait. Enrobez-le de farine et plongez-le
dans le lait. Recouvrez-le de miettes de pain. Étalez de l'huile végétale sur le
plateau de cuisson, placez-y les filets de poisson et badigeonnez-les d'huile.
/ tasse de carottes hachées, / tasse
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/ de tasse de vin blanc sec, 1 tasse de
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/ de tasse
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