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Gefriertablett
Bild 5/B
Das Gefriertablett eignet sich zum
Aufbewahren des Kälteakkus und zum
einzelnen Eingefrieren von Beeren,
Obststücken, Kräutern und Gemüse.
Dazu Kälteakku herausnehmen,
Gefriergut auf dem Gefriertablett
gleichmäßig verteilen und ca. 10 bis
12 Stunden durchfrieren lassen. Danach
in Gefrierbeutel oder Behälter umfüllen.
Zum Auftauen Gefriergut wieder einzeln
nebeneinander ausbreiten.
Gefrieren und Lagern
Tiefkühlkost einkaufen
Verpackung darf nicht beschädigt sein.
Haltbarkeitsdatum beachten.
Temperatur in der Verkaufstruhe - 18 °C
oder tiefer.
Tiefkühlkost möglichst in einer
Isoliertasche transportieren und schnell in
den Gefrierraum legen.
Gefriergut lagern
S Wichtig für einwandfreie Luftzirkulation
im Gerät, Gefriergutschalen bis zum
Anschlag einschieben.
S Sind viele Lebensmittel unterzubringen,
kann man die Lebensmittel direkt auf
den Gefrierrosten und auf dem
Gefrierraumboden stapeln. Dazu
sämtliche Gefriergutschalen
herausnehmen. Gefriergutschalen bis
zum Anschlag herausziehen, vorn
anheben und herausnehmen Bild 6.
10
Gefriervermögen
Angaben über das max. Gefriervermögen
in 24 Stunden finden Sie auf dem
Typenschild.
Frische Lebensmittel
eingefrieren
Lebensmittel selbst
eingefrieren
Werden Lebensmittel selbst eingefroren,
nur frische, einwandfreie Lebensmittel
verwenden.
Zum Eingefrieren geeignet sind:
Fleisch und Wurstwaren, Geflügel und
Wild, Fisch, Gemüse, Kräuter, Obst,
Backwaren, Pizza, fertige Speisen,
Speisereste, Eigelb und Eiweiß.
Zum Eingefrieren nicht geeignet sind:
Ganze Eier in der Schale, Sauerrahm und
Mayonnaise, Blattsalate, Radieschen,
Rettiche und Zwiebel.
Blanchieren von Gemüse und Obst
Damit Farbe, Geschmack, Aroma und
Vitamin C" erhalten bleiben, sollte
Gemüse und Obst vor dem Eingefrieren
blanchiert werden.
Beim Blanchieren wird das Gemüse und
Obst kurzzeitig in kochendes Wasser
getaucht.
Literatur über das Eingefrieren, wo auch
das Blanchieren beschrieben wird, gibt es
im Buchhandel.
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