Wartung, Reinigung Und Pflege - mastro 65/70 BRE Bedienungsanleitung

ACHTUNG!!!
1) Das Becken nicht über das nominale Fassungsvermögen hinaus befüllen, das durch eine
eingestanzte Niveauanzeige auf der Innenwand festgelegt ist.
2) Das Becken auch während der Reinigung nicht überlaufen lassen.
3) Den Wasserhahn nicht öffnen, wenn das Becken angehoben ist oder wenn der Auslauf nicht
korrekt in das Innere des Beckens selbst ausgerichtet ist.
5) Bei fehlender Wasserzufuhr aus dem Wasserversorgungsnetz auf jeden Fall den
Wasserhahn schließen, um spätere unerwünschte Wasseraustritte zu vermeiden.
4 WARTUNG, REINIGUNG. UND PFLEGE
Vor der Durchführung
unterbrechen.
Mindestens alle 6 Monate den Zustand des Gerätes von einem spezialisierten Techniker
kontrollieren lassen mit besonderer Aufmerksamkeit auf die Leistungsfähigkeit der Kontroll- und
Sicherheitsvorrichtungen und die Ausbalancierung des Deckels.
Täglich die Teile aus Edelstahl mit lauwarmem Seifenwasser reinigen, anschließend gründlich
nachspülen und sorgfältig trocknen.
Wenn das Gerät über längere Zeiträume nicht verwendet wird, alle Oberflächen aus Edelstahl
kräftig mit einem in Vaselinöl getränkten Tuch einreiben, so daß ein Schutzfilm aufgetragen wird;
außerdem die Räume regelmäßig lüften.
Unter allen Umständen den kontinuierlichen bzw. gelegentlichen Kontakt mit eisenhaltigem
Material vermeiden, um das Entstehen von Korrosion zu vermeiden. Daher müssen
Schöpfkellen, Paletten, Löffel usw. aus Edelstahl rostfrei bestehen.
Aus dem gleichen Grund ist die Reinigung von Edelstahl rostfrei mit Putzkissen, Bürsten oder
Schabern aus Kohlenstahl zu vermeiden. Ggf. kann Stahlwolle in Richtung der Satinierung
verwendet werden.
Niemals grobkörniges Küchensalz verwenden, das, wenn es sich auf dem Boden der Kochkessel
ablagert und zu schwer ist, um in Zirkulation gebracht zu werden, nicht die Möglichkeit hat, sich
vollständig aufzulösen. Dieses nicht aufgelöste oder sich nur langsam auflösende Salz kann am
Kontaktpunkt Korrosionsphänomene hervorrufen. Es ist daher ratsam, feinkörniges Salz (unter 3
mm) in das Becken zu geben und zwar erst nach erfolgtem Aufkochen. Sollte dies nicht möglich
und das Salz grobkörnig sein, dieses in einem separaten Behälter mit heißem Wasser auflösen.
Die Deckel der Kippbratpfannen müssen bei Nichtgebrauch offen bleiben. Sobald die im Becken
enthaltenen Speisen entleert sind, ist dieses sorgfältig zu reinigen, um eventuelle Verkrustungen
zu vermeiden, wobei vorzugsweise Nylonbürsten zu verwenden sind.
Die Kippbratpfanne darf keinesfalls mit direktem Wasserstrahl bzw. mit einem
Hochdruckreiniger abgespritzt werden; das könnte die elektrische Teile
beschädigen und die Funktion des Gerätes sowie seine Sicherheits-
vorrichtungen ernsthaft beeinträchtigen.
von Wartungsarbeiten
ACHTUNG!
die elektrische Stromversorgung