mastro 65/70 BRE Bedienungsanleitung Seite 9

3.2 BRASIERE CON COPERCHIO INCERNIERATO
Per un buon rendimento della brasiera durante la cottura dei cibi, è importante chiudere
la vasca abbassando il coperchio.
Per garantire una buona efficienza, giornalmente, aprendo il coperchio, prima di lasciare
l'impugnatura controllare che questo rimanga sollevato; semestralmente, far controllare
da un tecnico specializzato la molla di bilanciamento del coperchio.
NOTA: evitare di mettere le mani sotto il coperchio quando è sollevato. A cottura
avvenuta aprire il coperchio con cautela per evitare scottature dovute alla fuoriuscita di
vapore o al contatto con superfici calde.
3.3 VASCA CON SOLLEVAMENTO MANUALE
Il sollevamento serve per un facile svuotamento della vasca. Il sollevamento e l'abbassamento
avvengono azionando il volantino che si trova sulla parte destra del pannello frontale.
3.4 VASCA CON SOLLEVAMENTO MOTORIZZATO
Per questo tipo di movimentazione della vasca occorre agire sui 3 pulsanti posti sul
pannello frontale.
Per il sollevamento, tenere premuto il pulsante giallo con la freccia rivolta verso l'alto
-
fino all'arresto automatico in posizione di massimo ribaltamento. Durante lo scarico
dei cibi liquidi contenuti nella vasca, prestare attenzione che questi non fuoriescano
dalla bocca di scarico; eventualmente interrompere il ribaltamento, ed attendere che i
liquidi defluiscano fino al livello di scarico prima di riprendere l'operazione.
Per l'abbassamento, tenere premuti contemporaneamente con le mani i pulsanti
-
azzurri con la freccia rivolta verso il basso fino all'arresto automatico in posizione
orizzontale della vasca.
ATTENZIONE!!!! Durante le manovre di movimentazione della vasca, o di svuotamento,
accertarsi di:
1) avere sollevato il coperchio;
2) avere ruotato il getto erogatore acqua fuori dalla vasca;
3) avere a disposizione un recipiente di capacità adeguata ed in materiale resistente al
calore per travasare il contenuto della vasca;
4) manovrare in modo lineare onde evitare debordamenti pericolosi;
5) non appoggiarsi all'apparecchio in movimento onde evitare schiacciamenti tra la
vasca ed i bordi superiori del piano della brasiera;
6) manovrare avendo cura di tenersi a lato dell'apparecchio per evitare di essere investiti
da getti o schizzi uscenti dalla vasca;
7) in condizioni di pericolo, lasciare manovella o pulsanti e portarsi a distanza di
rispetto.