ECG PH 6520 Bedienungsanleitung Seite 70

Note :
• Pour modifier la durée de cuisson de base, réglez d'abord le temps souhaité et seulement ensuite le mode
de cuisson LOW/HIG/WARM.
• Le décompte du temps réglé est affiché sur l'écran.
• Pendant le décompte, seul le mode de réglage de température est modifiable sur LOW/ HIGH/WARM. Si
vous voulez modifier le temps déjà réglé, arrêtez et rallumez l'appareil avec la touche MARCHE/ARRÊT et
recommencez le réglage.
Aliments adaptés pour la cuisson lente et leur préparation
La plupart des aliments conviennent pour la cuisson lente, mais il existe certaines règles communes à respecter.
• Coupez les légumes-racine en petits morceaux, car leur traitement thermique est plus long que celui de
la viande. Avant la cuisson lente, il convient de faire brièvement revenir (2-3 minutes) les légumes-racine
découpés. Veillez à ce que les légumes-racine se trouvent toujours dans la partie inférieure du cuiseur et
que tous les ingrédients soient immergés.
• Avant la cuisson, retirez tout excès de graisse de la viande, car la méthode de cuisson lente ne permet pas
de cuire la graisse.
• Si vous adaptez une recette de cuisson conventionnelle, il peut être requis de réduire la quantité d'eau.
L'eau ne s'évapore pas autant du cuiseur lent que lors de la cuisson ordinaire.
• Ne laissez jamais d'aliments non cuits à température ambiante dans le cuiseur.
• N'utilisez pas le cuiseur lent pour réchauffer les aliments.
• Les haricots rouges non cuits doivent être trempés et cuits pendant au moins dix minutes, afin que les
toxines soient éliminées avant l'utilisation suivante.
• Afin de vous assurer du traitement thermique correct de la viande, utilisez un thermomètre dédié à cet
effet.
• Le véritable matériau céramique est cuit à hautes températures, donc le récipient en céramique peut
présenter de menus défauts de surface, le couvercle en verre peut légèrement bouger à cause de cela.
Le traitement à basse température ne génère pas de vapeur, réduisant les pertes thermiques. Après un
certain temps d'utilisation, l'usure normale peut causer des changements d'apparence sur la surface
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externe de l'appareil.
• Ne mettez pas le récipient en céramique et le couvercle en verre au four, au congélateur, au four à micro-
ondes ou sur une cuisinière à gaz ou électrique.
• N'exposez pas le récipient en céramique à de brusques variations thermiques. L'ajout d'eau froide dans un
récipient brûlant risque de causer sa rupture.
• Ne laissez pas le récipient dans l'eau pendant longtemps (de l'eau peut y rester pour faire tremper les
impuretés).
• Pour des raisons de fabrication, une partie de la surface externe du récipient en céramique n'est pas vernie.
Cette partie est poreuse, ne la trempez pas dans l'eau.
• NE METTEZ PAS EN MARCHE LE CUISEUR LENT S'IL EST VIDE OU SANS LE RÉCIPIENT EN CÉRAMIQUE EN
PLACE !
Astuces pour la cuisson lente
• Vous obtiendrez les meilleurs résultats si le cuiseur lent est rempli au moins à moitié.
• Les aliments restent bien juteux lors de la cuisson lente. Si vous avez besoin de réduire la quantité d'eau
dans le cuiseur, retirez le couvercle et allumez le chauffage à haute température (HIGH) pendant environ
30-45 minutes.
• Le couvercle ne comporte pas de joint. Ne retirez pas le couvercle inutilement pour éviter les fuites de
chaleur. Après chaque retrait du couvercle, vous devriez prolonger la durée de cuisson de 10 minutes. Si
vous cuisez de la soupe, laissez un espace de 5 cm sous le rebord supérieur du récipient.
• De nombreuses recettes nécessitent une cuisson durant toute une journée, ainsi, si vous n'avez pas le temps
de préparer les aliments le matin, préparez-les en avance le soir et gardez-les couverts au congélateur. Le
matin, placez les aliments préparés dans le cuiseur lent et ajoutez de l'eau ou du bouillon. Réglez la durée
et la température de cuisson souhaitées.
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