ECG PH 6520 Bedienungsanleitung Seite 37

• Beim Countdown kann nur der Temperaturmodus LOW/HIG/WARM geändert werden. Falls Sie die
eingestellte Zeit ändern möchten, schalten Sie das Gerät mit der Taste START/STOP aus und ein und stellen
diesen erneut ein.
Lebensmittel, die für langsames Kochen geeignet sind und deren Zubereitung
Für langsames Kochen sind die meisten Lebensmittel geeignet, dennoch sollten einige allgemeine Grundsätze
befolgt werden, die eingehalten werden sollten.
• Wurzelgemüse sollte in kleine Stücke geschnitten werden, da deren Hitzebehandlung mehr Zeit als beim
Fleisch beansprucht. Das Wurzelgemüse sollte noch vor dem Kochen kurz geröstet werden (2–3 Minuten).
Vergewissern Sie sich, dass das Wurzelgemüse stets im unteren Teil des Kochtopfs ist und alle Zutaten
unter Wasser getaucht sind.
• Entfernen Sie vor dem Kochen überschüssiges Fett vom Fleisch, da das Fett beim langsamen Kochen nicht
ausgebraten werden kann.
• Falls Sie das Rezept konventioneller ausführen möchten, sollte womöglich etwas weniger Wasser
verwendet werden. Wasser verdunstet im langsamen Kochtopf nicht wie beim gewöhnlichen Kochen.
• Nicht zubereitete Lebensmittel sollten niemals bei Zimmertemperatur im Kochtopf gelassen werden.
• Langsamen Kochtopf nicht zum Erwärmen von Gerichten verwenden.
• Ungekochte rote Bohnen müssen zunächst eingeweicht und mindestens 10 Minuten gekocht werden,
damit Toxine entfernt werden.
• Benutzen Sie einen Fleischthermometer, damit Sie feststellen, ob das Fleisch fertig gekocht ist.
• Hochwertiges keramisches Material wird bei hohen Temperaturen ausgebrannt, sodass der keramische
Behälter kleine Oberflächenmängel haben kann. Aus diesem Grund könnte der Glasdeckel ein
wenig wackeln. Beim Kochen bei niedrigen Temperaturen wird kein Dampf erzeugt, wodurch der
Wärmeverlust reduziert wird. Nach einiger Zeit können auf der äußeren Oberfläche sichtbare Änderungen
wahrgenommen werden, die auf den gewöhnlichen Gebrauch des Geräts zurückzuführen sind.
• Keramischen Behälter und Glasdeckel niemals in den Ofen, Gefrierschrank, Mikrowellenherd geben oder
auf einen Gas- oder Elektroherd aufstellen.
• Setzen Sie den keramischen Behälter keinen schnellen Temperaturänderungen aus. Durch das Hinzufügen
von kaltem Wasser in den sehr warmen Topf, könnte dazu führen, dass der Topf platzt.
• Topf niemals allzu lange in Wasser stehen lassen (nur zum Einweichen von Unreinheiten).
• Ein Teil der äußeren Oberfläche des keramischen Behälters wurde aus Fertigungsgründen nicht glasiert.
Der nicht glasierte Teil ist porös und sollte niemals ins Wasser getaucht werden.
• LANGSAMEN KOCHTOPF NIEMALS LEER ODER OHNE KERAMISCHEN BEHÄLTER EINSCHALTEN!
Tipps für langsames Kochen
• Die besten Ergebnisse werden erzielt, wenn der Kochtopf wenigstens zur Hälfte voll ist.
• Beim langsamen Kochen bleibt das Essen schön saftig. Falls Sie die Wassermenge im Kochtopf reduzieren
möchten, nehmen Sie den Deckel für etwa 30–45 Minuten ab und kochen bei hoher Temperatur (HIGH).
• Der Glasdeckel hat keine Dichtung. Sie sollten den Glasdeckel jedoch nicht unnötig abnehmen, damit
Wärmeverluste vermieden werden. Nach jedem Abnehmen des Deckels sollte die Kochzeit um 10 Minuten
verlängert werden. Bei der Zubereitung von Suppen sollten aufgrund des Siedevorgangs 5 cm vom
oberen Rand unbefüllt bleiben.
• Viele Rezepte müssen ganztägig gekocht werden. Sollten Sie nicht genügend Zeit haben, empfehlen wir
alles im Voraus vorzubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren. Morgens können Sie dann
die vorbereiteten Lebensmittel in den langsamen Kochtopf geben und Wasser oder Brühe hinzufügen.
Stellen Sie die gewünschte Zeit und Kochtemperatur ein.
• Die meisten Fleisch- und Gemüsesorten müssen 8–10 Stunden bei niedrigen Temperaturen oder
4–6 Stunden bei hohen Temperaturen zubereitet werden. Einige Zutaten sind jedoch für das langsame
Kochen nicht geeignet. Pasta, Meeresfrüchte, Milch oder Sahne sollte am Ende der Kochzeit hinzugegeben
werden. Die optimale Kochzeit können viele Sachen beeinflusse – Wasser- oder Fettmenge, anfängliche
Temperatur der Lebensmittel und Größe einzelner Lebensmittel.
• Lebensmittel, die in kleine Stücke geschnitten werden, kochen schneller. Die nötige Erfahrung sammeln
Sie am besten mit der Versuch-und-Irrtum-Methode.
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