Супа От Тиква - Silvercrest EDS-SSM 600 E3 Bedienungsanleitung

Супа от тиква
4 порции
Продукти
■ 1 средно голяма глава лук
■ 2 скилидки чесън
■ 10 - 20 гр. пресен джинджифил
■ 3 с.л. рапично олио
■ 400 гр. месо от тиква (най-подходяща е тиквата от сорта Хокайдо,
защото при варенето кората на тиквата омеква и не е необходимо
да се бели)
■ 250 - 300 мл кокосово мляко
■ 250 - 500 мл зеленчуков бульон
■ сок от ½ портокал
■ малко сухо бяло вино
■ 1 ч.л. захар
■ сол, черен пипер
Приготвяне
1) Обелете лука и чесъна и ги нарежете на кубчета. Обелете джинджифила
и го нарежете на ситни кубчета. Най-напред задушете лука и джинджи-
фила в горещото олио. След 2 минути прибавете и чесъна и също го
задушете.
2) Измийте тиквата старателно с четка за миене на зеленчуци и топла
вода, след това я нарежете на кубчета със страна 2-3 см. (Ако изпол-
звате друга тиква, а не тиква от сорта Хокайдо, допълнително трябва
да я обелите). Сипете кубчетата тиква към лука и джинджифила и ги
задушете. Налейте половината количество кокосово мляко и толкова
зеленчуков бульон, колкото тиквата да се покрие добре. Със затворен
капак варете до омекване около 20-25 минути. Миксирайте всичко
до гладкост с пасатора
колкото е необходимо, за да се получи супа с добра, нежна кремо-
образна гъстота.
3) Подправете супата с портокалов сок, бяло вино, захар, сол и черен
пипер, така че супата да има не само лютива, но и сладка и баланси-
рано кисело-солена нотка.
EDS-SSM 600 E3
. Прибавете още толкова кокосово мляко,
│ 47 ■
BG