Winterhalter Gastronom GS 515 Betriebsanleitung
Geschirrspülmaschine
Verwandte Anleitungen für Winterhalter Gastronom GS 515
Inhaltszusammenfassung für Winterhalter Gastronom GS 515
- Seite 1 Betriebsanleitung Operating instructions Manuel d‘utilisation GS 502, GS 515 Winterhalter Gastronom GmbH Tettnanger Straße 72 D-88074 Meckenbeuren Telefon 07542/402-0 Telefax 07542/402-199 www.winterhalter.de info@winterhalter.de 89005778-07/01-07...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
11 Emissionswerte ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 19 Bestimmungsgemäße Verwendung • Die Winterhalter Gastronom Geschirrspülmaschine GS 502/GS 515 darf nur zur Reinigung von Spülgut wie z.B. Geschirr, Besteck und Tabletts aus gastronomischen und artverwandten Betrieben verwendet werden. Wir empfehlen, Gläser nur mit abgesenkter Nachspültemperatur zu spülen. -
Seite 4: Bevor Sie Mit Der Maschine Arbeiten
Bevor Sie mit der Maschine arbeiten Bevor Sie mit der Maschine arbeiten können, muss sie von zugelassenen Handwerkern nach den örtlich geltenden Vorschriften angeschlossen und danach durch den Winterhalter Kundendienst in Betrieb genom- men werden. GEFAHR! Lebensgefahr wegen spannungsführenden Teilen! Das Aufstellen und der Anschluss der Spülmaschine an die kundenseitigen Ver- und Entsorgungsleitungen ist gemäß... - Seite 5 Elektroinstallation: Dieser Teil der Anleitung richtet sich an den Elektriker. GEFAHR! Lebensgefahr wegen Bauteilen, die unter Netzspannung stehen! Trennen Sie bei allen elektrischen Arbeiten die Maschine vom Netz und prüfen Sie die Spannungsfreiheit. Gefahr Die Maschine und die zugehörigen Zusatzgeräte müssen durch einen vom zuständigen Energieversorger zugelassenen Fachbetrieb des Elektrohandwerks gemäß...
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Seite 6: Erste Inbetriebnahme
Erste Inbetriebnahme Setzen Sie sich nach dem ordnungsgemäßen Anschluss an die bauseitigen Versorgungsleitungen mit der für den Standort zuständigen Winterhalter-Werksvertretung in Verbindung, um die erste Inbetriebnahme und das Einweisen in die Bedienung der Maschine vornehmen zu lassen. Beschreibung der Maschine 5.1 Bedienfeld Das Bedienfeld befindet sich im oberen Bereich der Haube. -
Seite 7: Funktionsweise
Beim Öffnen der Haube bleibt das voreingestellte Spülprogramm gespeichert. Es kann somit sofort mit dem eingestellten Spülprogramm weitergearbeitet werden. Optional ist eine automatische Haubenöffnung erhältlich (nur GS 515). Bei dieser Maschinenvariante öffnet sich die Haube automatisch nach Programmende. Das Schließen der Haube erfolgt manuell. -
Seite 8: Vor Dem Spülen
Nur Reiniger und Klarspüler verwenden, die für gewerbliche Spülmaschinen geeignet sind. Kein Handspülmittel verwenden. Dies führt zu einer starken Schaumentwicklung in der Spülmaschine. Wir empfehlen die von Winterhalter Gastronom entwickelten Produkte. Diese sind spe- ziell auf Winterhalter Gastronom Spülmaschinen abgestimmt. Reiniger für gewerbliche Geschirrspülmaschinen können Verätzungen verursachen. - Seite 9 Nur Reiniger verwenden, die für gewerbliche Spülmaschinen geeignet sind. Kein Hand- spülmittel verwenden. Dies führt zu einer starken Schaumentwicklung in der Spülmaschine. Wir empfehlen die von Winterhalter Gastronom entwickelten Produkte. Diese sind spe- ziell auf Winterhalter Gastronom Spülmaschinen abgestimmt. Reiniger für gewerbliche Geschirrspülmaschinen können Verätzungen verursachen.
- Seite 10 Manuelle Reiniger-Nachdosierung: Die manuelle Nachdosierung des Reinigerpulvers muss jeweils nach ca. 5 Spülgängen wiederholt werden. Bei der Nachdosierung 60g Reinigerpulver in das Korbsieb schütten. Anschließend Spülprogramm starten. Regeneriersalz einfüllen *: * nur bei Maschinen mit eingebautem Enthärter Wenn das Symbol im Bedienfeld aufleuchtet, muss der Salzbehälter im Innenraum der Maschine mit Regeneriersalz befüllt werden Dies kann auch während des Betriebes der Maschine erfolgen.
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Seite 11: Spülen
Spülen Spülgut vorabräumen (ggf. mit Brause kalt vorreinigen), in Spülkorb einlegen: Spülen Sie keine Gegenstände mit Wachsresten (z.B. Kerzenständer). Die Ablaufpumpe kann durch ausgehärtetes Wachs beschädigt werden. Teller- bzw. Tablettoberseite zeigt nach vorne. Tassen und Gläser: die Öffnung zeigt nach unten. Besteck nur einlagig einlegen. -
Seite 12: Spülen Mit Den Sonderprogrammen
Spülpause • Siebkassette auf Verschmutzung prüfen und ggf. reinigen. Siebkassette kann ohne vorherige Tank- entleerung entnommen werden. • Tankwasser auf Verschmutzung prüfen. Ggf. ablassen und Maschine neu befüllen. • Vor dem Schließen der Haube Funktionstaste (9) drücken, um den automatischen Haubenstart zu löschen. - Seite 13 B) Programme mit umschaltbarer Nachspültemperatur * * optional Verwendung: Für das Spülen von Gläsern ist eine niedrigere Nachspültemperatur erforderlich als für das Spülen von Geschirr, damit kein Glasbruch entsteht. Wichtig: Der erste Spülgang nach dem Umschalten erfolgt noch mit der höheren Nachspültemperatur. Haube schließen.
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Seite 14: Nach Dem Spülen
Nach dem Spülen 8.1 Tank entleeren; Selbstreinigungsprogramm Spülgut entnehmen. Haube schließen. Funktionstaste drei Sekunden gedrückt halten, um das Reinigungsprogramm zu starten. Die Funktionstaste blinkt. Die Spüllauge wird jetzt beim Abpumpen innerhalb des Spülraumes umgewälzt. Abschließend wird der In- nenraum der Maschine mit heißem Frischwasser ausgespült. Nach Beendigung des Reinigungsprogramms schaltet die Spülmaschine automatisch ab. -
Seite 15: Täglich Nach Dem Spülen
• Haube offen lassen, damit der Innenraum austrocknen kann. Dies ist für einen dau- erhaften Korrosionsschutz auch bei Edelstahl wichtig. • Die Außenseiten der Spülmaschine mit Pflegemittel für Edelstahl säubern. Wir emp- fehlen Winterhalter Gastronom Edelstahlreiniger und Winterhalter Edelstahlpflege. 89005778... -
Seite 16: Bei Bedarf
Ansonsten können durch Vermischen verschiedener Reinigertypen entstandene Auskristallisationen zum Funktionsausfall der Dosierpumpe führen. Wird dies nicht beachtet, entfällt die Gewährleistung und Produkthaftung durch die Winterhalter Gastronom GmbH. Wenn ein neuer Reinigertyp angeschlossen wird, muss unter Umständen die Dosiermenge vom autorisierten Kundendienst verändert werden, da die Produkteigenschaften von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich... -
Seite 17: Betriebsstörungen
10 Betriebsstörungen 10.1 Betriebsstörungen, die Sie selbst beheben können Kleinere Betriebsstörungen können Sie selbst beheben. Orientieren Sie sich an der folgenden Tabelle. Falls der Fehler sich nicht beheben lässt, setzen Sie sich mit dem zuständigen Winterhalter-Kundendienst in Ver- bindung. GEFAHR! Lebensgefahr wegen spannungsführenden Teilen! Keine Maschinenverkleidungen oder Maschinenteile öffnen, wenn dazu ein Werkzeug benötigt wird. -
Seite 18: Betriebsstörungen Bei Maschinen Mit Sonderausstattung
Fehler mögliche Ursache Abhilfe Maschine ausschalten (Ein-Aus-Schalter drücken). Danach leuchtet im Bedienfeld der Hinweis Err mit einem Fehlercode auf. Im Bedienfeld erscheint: Falls der Fehlercode 20 angezeigt wird, das Wasserabsperrventil schließen und den Win- Wasserabsperrventil geschlossen terhalter-Kundendienst benachrichtigen. Funktionsstörung Falls andere Fehlercodes angezeigt werden, kontrollieren, ob das Wasserabsperrventil geöffnet ist. -
Seite 19: Emissionswerte
10.3 Betriebsstörungen, bei denen der Winterhalter-Kundendienst benötigt wird • Taste 6: rotes Blinklicht: Die Temperatur im Boiler oder Tank ist größer als 95°C. Vorsicht, Gefahr durch heiße Oberfläche! Maschine sofort ausschalten. Es erscheint das Symbol für Störung (3) und der Fehlercode Err 2 oder Err 3. Bauseitige Netz- Trenneinrichtung (Hauptschalter) ausschalten.