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Betriebsanleitung für Winterhalter Gastronom
Gläserspülmaschine GS 23 H (ab Serie 2456)
Inhaltsübersicht
1. Allgemeines über das Gläserspülen
2. Inbetriebnahme (täglich)
3. Spülen
4. Ausserbetriebnahme (täglich)
5. Besondere Hinweise
6. Bedienungs- und Kontrollinstrumente
Die erste Inbetriebnahme, das sogenannte Einwaschen und die Personaleinweisung ist entsprechend der
"Inbetriebnahmevorschrift für Winterhalter Gastronom Gläserspülmaschinen" von der für Ihr Gebiet zuständigen
Werksvertretung der Firma Winterhalter Gastronom vorzunehmen. Setzen Sie sich deshalb mit dieser Firma in
Verbindung, wenn die Maschine ordnungsgemäss an die bauseitigen Versorgungsleitungen angeschlossen ist.
•
Beachten Sie bitte: Erst nach Beendigung aller Anschlussarbeiten ist Ihre Gläserspülmaschine
inbetriebnahmebereit.
1. Allgemeines über das Gläserspülen
a) Das Spülwasser
Besonders beim maschinellen Spülen von Gläsern ist es ausserordentlich wichtig, dass das verwendete Wasser
möglichst frei von Härtebildnern ist.
Aus diesem Grund ist bei einer Wasserhärte von über 6°d unbedingt eine Wasserenthärtungseinrichtung vor die
Maschine zu schalten. Welche Art der Wasserenthärtung, Ionenaustausch, Entkarbonisierung oder Teil- bzw.
Vollentsalzung für Ihren Bedarfsfall am geeignetsten ist, kann anhand einer Wasserprobe bestimmt werden. Wir
sind Ihnen dabei gerne behilflich und können Ihnen auch die erforderliche Wasserenthärtungseinrichtung liefern.
b) Klarspüler und Reiniger
Als Klarspülmittel empfehlen wir unseren "Gastronom-Klarspüler". Dieser muss im Verhältnis 1:1 mit Wasser
verdünnt in den Vorratsbehälter gegeben werden.
Die Dosierung des Klarspülers wird automatisch vom eingebauten Dosiergerät vorgenommen. Klarspüler-
3
Verbrauch ca. 1 cm
pro Spülgang.
Als Reiniger empfehlen wir unser Gläserspülmittel "GASTRONOM flüssig 30".
Die Dosierung des Reinigers erfolgt über das eingebaute Dosiergerät automatisch, wobei je Liter Frischwasser
3
ca. 1,5 - 2 cm
Reiniger zugesetzt wird.
Wac/ig Winterhalter Gastronom GmbH
Pf. 1152 D-88070 Meckenbeuren
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BA GS 28 890000434 1/90 Bl.1
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Verwandte Anleitungen für Winterhalter Gastronom GS 23 H
Inhaltszusammenfassung für Winterhalter Gastronom GS 23 H
- Seite 1 Die erste Inbetriebnahme, das sogenannte Einwaschen und die Personaleinweisung ist entsprechend der "Inbetriebnahmevorschrift für Winterhalter Gastronom Gläserspülmaschinen" von der für Ihr Gebiet zuständigen Werksvertretung der Firma Winterhalter Gastronom vorzunehmen. Setzen Sie sich deshalb mit dieser Firma in Verbindung, wenn die Maschine ordnungsgemäss an die bauseitigen Versorgungsleitungen angeschlossen ist.
- Seite 2 Die Aufheizzeit ist abhängig von der Temperatur des zufliessenden Wassers und beträgt bei Kaltwasseranschluss ca. 15 Minuten. Die Temperatur des Zulaufwassers darf nicht höher als 55°C sein. Wac/ig Winterhalter Gastronom GmbH Pf. 1152 D-88070 Meckenbeuren BA GS 28 890000434 1/90 Bl.2...
- Seite 3 Diese ist von einem Sachkundigen (Winterhalter werksgeschult) durchzuführen. Beim Neu- oder Zukauf von Gläsern empfehlen wir Ihnen, nur noch solche Gläser zu erwerben, die vom Hersteller als "geeignet für Spülmaschinen" gekennzeichnet sind. Wac/ig Winterhalter Gastronom GmbH Pf. 1152 D-88070 Meckenbeuren BA GS 28 890000434 1/90 Bl.3...
- Seite 4 Durch nochmaliges Drücken wird die Maschine wieder abgeschaltet. Durch Drücken wird der Programmablauf ausgelöst. Programmschalter Leuchtet während des Programmablaufs auf. Das Erlöschen zeigt an, dass das Spülwasser die vorgeschriebene Kontrolleuchte Temperatur erreicht hat. Wac/ig Winterhalter Gastronom GmbH Pf. 1152 D-88070 Meckenbeuren BA GS 28 890000434 1/90 Bl.4...