Taurus BAPI 1000 INOX Handbuch Seite 64

Receta Viteză
5
Sos de
maioneză
15
Mix de fructe
10
Sos bechamel
20
Spargere
gheaţă
Frişcă
2
Albuş bătut
20
Piure de cartofi
20
Piure copii
20
Pesmet
20
Brânză
mărunţită
20
Morcov
mărunţit
20
Mărunţire fruc-
te uscate
20
Mărunţire ou
tare
20
Carne tocată
(crudă sau
gătită)
20
Mărunţire
carne
20
Suc de roşii
20
Mărunţire
şuncă
ţărănească
TURBO
Mărunţire pier-
sici uscate
Cantitate Preparare
250 ml Puneţi oul în cană, sare, o picătură de oţet sau
lămâie, umpleţi cu ulei până la partea indicată
şi puneţi aparatul în funcţiune fără să-l mişcaţi
până ce uleiul se leagă
- Adăugaţi fructele şi acţionaţi asupra alimentelor
până ce obţineţi omogenitatea dorită
600 ml Topiţi 30 gr. de unt într-o caserolă la foc mic,
adăugaţi 100 gr. de făină şi 30 gr. de ceapă
uşor prăjită (tocată anterior cu tocătorul) şi
continuaţi să adăugaţi cele 500 ml de lapte
4/6 cuburi Introduceţi cuburile în cană şi spargeţi presând
gheaţă pe unul din ele (F)
250 ml Trunaţi frişca răcită bine (0 - a 5ºC) într-un
recipient şi mişcaţi blenderul în sensul acelor de
ceasornic. Se recomandă viteza minimă şi când
începe să capete consistenţă să treceţi la viteza
2 Aveţi grijă deoarece cu timpul frişca poate să
se transforme în unt.
5 albuşuri Turnaţi albuşurile într-un recipient şi bateţi cu
telul mişcând vertical până se leagă
400 g Se poate coji acţionând direct asupra alimentu-
lui aflat în aceeaşi caserolă
300 g Cojiţi şi puneţi în recipient 100 gr. de măr, 100
gr. de banană, 50 gr. de biscuite şi zeama unei
portocale
50 g Rupeţi pâinea uscată înainte de a o pune în vas
şi striviţi până obţineţi textura dorită
200 g Tăiaţi în cubuleţe de 1 cm şi striviţi până
obţineţi textura dorită
300 g Tăiaţi în cubuleţe de 1 cm şi striviţi până
obţineţi textura dorită
300 g Îndepărtaţi coaja şi mărunţiţi până obţineţi
textura dorită
5 ouă Tăiaţi în patru şi mărunţiţi până obţineţi textura
dorită
300 g Tăiaţi mai întâi în cuburi de 1 cm. Tocaţi până
obţineţi textura dorită
40 g Tăiaţi mai întâi în cuburi de 1 cm. Tocaţi până
obţineţi textura dorită
400 g Tăiaţi roşiile în patru şi puneţi-le în vasul de
presare şi acţionaţi asupra lor, în cană va curge
sucul
60 g Tăiaţi mai întâi în cuburi de 1 cm. Tocaţi până
obţineţi textura dorită
30 g Tăiaţi mai întâi în cuburi de 1 cm. Tocaţi până
obţineţi textura dorită
Timp
35 s
-
15 s
15 s
1,2 min
1.5 min
30 s
25 s
50 s
30 – 40 s
20 s
20 s
10 s
30 s
3 s
20 s
3 s
3 s