Taurus BAPI 1000 INOX Handbuch Seite 20

Recette Vitesse
Sauce mayon- 5e
naise
Milk-shake aux 15e
fruits
Sauce bécha- 10e
mel
Piler de la 20e
glace
Crème Chan-
tilly
Blancs en
2e
neige
Purée de pom- 20e
mes de terre
Bouillie
20e
Chapelure 20e
Fromage râpé
20e
Carottes pilées 20e
Fruits secs 20e
hachés
Œufs durs 20e
hachés
Viande hachée 20e
(crue ou cuite)
Hacher de la 20e
viande
Jus de tomate 20e
Jambon du 20e
pays haché
Hacher des TURBO
abricots secs
Quantité Élaboration
250 ml Verser les ingrédients dans la carafe : 1 œuf, sel,
quelques gouttes de vinaigre ou de citron, remplir
d'huile jusqu'à la marque indiquée et mettre en mar-
che l'appareil sans le bouger jusqu'à ce que l'huile soit
bien intégrée au mélange
- Ajouter les fruits et mixer les aliments jusqu'à obtenir
un mélange homogène
600 ml Fondre 30 g de beurre dans une casserole à feu doux,
ajouter 100 g de farine et 30 g d'oignons préalable-
ment coupés avec le hacheur et passés à la poêle,
puis ajouter petit à petit 500 ml de lait
4/6 Introduire les glaçons dans le berre doseur et hacher
glaçons en faisant pression sur chacun d'eux
250 ml Verser la crème fraîche liquide bien froide (0 à 5ºC)
dans un récipient et battre en effectuant un mouve-
ment dans le sens horaire. Il est recommandé d'utiliser
la vitesse minimale jusqu'à ce qu'elle commence à
prendre de la consistance et passer à la vitesse 2.
Faire attention de ne pas trop la fouetter, car la crème
pourrait se transformer en beurre
5 blancs Verser les blancs d'œuf dans un récipient et mixer en
d'œuf réalisant des mouvements verticaux, jusqu'à monter
les blancs en neige
400 g Écraser en agissant directement sur l'aliment qui se
trouve dans la casserole
300 g Couper en morceaux et verser dans le récipient : 100
g de pomme, 100 g de banane, 50 g de biscuits et le
jus d'une orange
50 g Couper en morceaux le pain sec avant de le mettre
dans le bol et hacher jusqu'à obtenir la texture voulue
200 g Couper en dés de 1 cm et hacher jusqu'à obtenir la
texture voulue
300 g Éplucher, couper en dés de 1 cm et hacher jusqu'à
obtenir la texture voulue
300 g Monder et hacher jusqu'à obtenir la texture voulue
5 œufs Couper en Quatre et hacher jusqu'à obtenir la texture
voulue
300 g Couper préalablement la viande en dés de 1 cm.
Hacher jusqu'à obtenir la texture voulue
40 g Couper préalablement la viande en dés de 1 cm.
Hacher jusqu'à obtenir la texture voulue
400 g Couper les tomates en quartiers puis les introduire
dans le verre tamiseur, actionner l'appareil, le jus
restera dans la carafe
60 g Couper préalablement le jambon en dés de 1 cm.
Hacher jusqu'à obtenir la texture voulue
30 g Couper préalablement les abricots en dés de 1 cm.
Hacher jusqu'à obtenir la texture voulue
Temps
35 s
-
15 s
15 s
1,2 min
1.5 min
30 s
25 s
50 s
30 – 40 s
20 s
20 s
10 s
30 s
3 s
20 s
3 s
3 s