Taurus BAPI 1000 INOX Handbuch Seite 26

Rezept Geschwindi-
gkeitsstufe
Mayonnaise 5
Frucht-Shake 15
Béchamel- 10
sauce
Eis zerkleinern 20
Sahne
schlagen
Eiweiß steif 2
schlagen
Kartoffelpüree 20
Brei 20
Paniermehl 20
Käse reiben 20
Karotten reiben 20
Nüsse hacken 20
harte Eier 20
hacken
Hackfleisch 20
(roh oder
Fleisch hacken 20
Tomatensaft 20
Serrano- 20
Schinken
zerkleinern
Getrocknete TURBO
Aprikosen
hacken
Menge Zubereitung
250 ml 1 Ei, Salz und ein paar Tropfen Essig oder Zitrone in
den Behälter geben und ihn bis zur Anzeige mit Öl
füllen. Das Geräte anschalten und es ohne zu bewegen
so lange laufen lassen, bis das Öl emulgiert
- Obst hinzufügen und solange mixen, bis eine homoge-
ne Flüssigkeit entsteht
600 ml 30 g Butter in einem Topf bei kleiner Flamme zerlaufen
lassen, 100 g Mehl und 30 g angebratene (mit dem
Zerkleinerer vorher gehackte) Zwiebeln und nach und
nach 500 ml Milch hinzugeben
4/6 Eiswürfel in den Behälter geben und einzeln durch
Eiswür- Druck zerkleinern (F)
fel
250 ml Die sehr kalte (0 bis 5ºC) flüssige Sahne in eine Schüs-
sel gießen und mit dem Schneebesen im Uhrzeigersinn
steif schlagen. Starten Sie bei kleinster Geschwindi-
gkeit. Wenn die Sahne anfängt, steif zu werden, kann
zur 2. Stufe gewechselt werden. Schlagen Sie die
Sahne nicht zu lange, da sie sonst zu Butter wird.
5 Eiweiß Eiweiß in einen Behälter geben und solange mit dem
Stabmixer mit senkrechten Bewegungen schlagen, bis
das Eiweiß steif ist
400 g Die Kartoffeln können direkt im Kochtopf püriert werden
300 g 100 g Äpfel, 100 g Bananen, 50 g Kekse zerkleinern
und zusammen mit dem Orangensaft in den Behälter
geben
50 g Trockenes Brot in Stücke brechen, bevor Sie es in den
Becher geben, und bis zum gewünschten Ergebnis
zerkleinern
200 g Vorher in 1cm große Stücke schneiden. Solange
zerkleinern, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist
300 g Vorher in 1cm große Stücke schneiden. Solange
zerkleinern, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist
300 g Nüsse schälen und bis zum gewünschten Ergebnis
zerkleinern
5 Eier Eier in Würfel schneiden und bis zum gewünschten
Ergebnis zerkleinern
300 g Zuerst in 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend
bis zur gewünschten Beschaffenheit zerkleinern.
40 g Zuerst in 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend
bis zur gewünschten Beschaffenheit zerkleinern.
400 g Die Tomaten vierteln, in den Sieb geben und passieren,
so dass der Saft in den Behälter läuft.
60 g Zuerst in 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend
bis zur gewünschten Beschaffenheit zerkleinern.
30 g Zuerst in 1 cm große Stücke schneiden. Anschließend
bis zur gewünschten Beschaffenheit zerkleinern.
Dauer
35 s
-
15 s
15 s
1,2 min
1.5 min
30 s
25 s
50 s
30 – 40 s
20 s
20 s
10 s
30 s
3 s
20 s
3 s
3 s