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Zubereitung
zerpflückt
ganz
in Röschen / in Scheiben
in Röschen
ganz
in Scheiben
in Scheiben
in Scheiben
vorher einstechen
geviertelt, gesalzen
ganz
ganz
ganz
Wasserbadform, 1,5 l
siehe Rezeptbuch
siehe Rezeptbuch
in Förmchen, siehe Rezeptbuch
Hinweis:
Bei den hier angegebenen Garzeiten und -mengen handelt es sich um Richtwerte für 4 Personen. Bei geringeren Mengen verkürzt sich auch die
Garzeit. Wir empfehlen Ihnen den Dampfbackofen immer vorzuheizen. Die Garzeit verlängert sich bei nicht vorgeheiztem Gerät um ca. 5 Minuten.
Temperatur
Feuchte
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
160 - 180 °C
80 - 100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
180 - 200 °C
30 - 60 %
100 °C
100 %
175 - 200 °C
80 %
175 - 200 °C
60 - 100 %
100 °C
80 - 100 %
100 °C
100 %
100 °C
100 %
120 °C
100 %
120 °C
100 %
Kerntemperatur Garzeit
(ca. in Minuten)
2 - 5
20 - 30
20 - 25
10 - 15
12 - 18
20 - 30
20 - 35
15 - 25
9 - 12
15 - 25
35 - 50
15 - 25
10 - 15
15 - 20
1 - 2
60 - 70
30 - 45
15 - 25
35 - 45
10 - 20
10 - 20
20 - 30
15 - 20
30 - 40
55 - 65
27
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