Verwandte Anleitungen für Gaggenau EB 240
Inhaltszusammenfassung für Gaggenau EB 240
- Seite 1 Bedienungs- und Montageanleitung EB 240/241 Einbaubackofen...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
EB 240/241 Vorwort 1. Wichtige Hinweise Seite 3-4 1.1 Zur Sicherheit Seite 3 1.2 Zur ersten Inbetriebnahme Seite 3 1.3 Zur Benutzung Seite 4 2. Aufbau und Funktionsweise Seite 5-10 2.1 Aufbau des Gerätes Seite 5 2.2 Zubehör / Sonderzubehör Seite 6 2.3 Funktionsweise der Betriebsarten... -
Seite 3: Vorwort
Vorwort Mit Ihrem neuen Backofen wird Ihnen das Backen noch mehr Freude bereiten. Das Gerät bietet Ihnen folgende Vorteile: – besonders schnelles Aufheizen mit dem Programm Heißluft und Unterhitze. – Das Gerät ist mit CleanEmail und mit einem Katalysator für die Luftreinigung ausgestattet. Damit Sie dieses Gerät mit seiner Funktions- vielfalt nutzen können, lesen Sie die Bedienungs- und Montageanleitung sorgfältig vor der ersten... -
Seite 4: Wichtige Hinweise
1. Wichtige Hinweise 1.1 Zur Sicherheit 1.2 Zur ersten Inbetriebnahme Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal in Betrieb Beschädigte Geräte dürfen nicht in Betrieb nehmen, beachten Sie bitte die folgenden genommen werden. Hinweise: Das Gerät darf nur von einem autorisierten Lesen Sie vor Inbetriebnahme des Gerätes die Fachmann unter Beachtung aller einschlägigen Bedienungs- und Montageanleitung sorgfältig... -
Seite 5: Zur Benutzung
Heizen Sie den Backofen immer in der Betriebsart gung in Ordnung, verständigen Sie bitte Ihren vor, in der Sie anschließend das Gargut backen Fachhändler oder den zuständigen Gaggenau- oder braten möchten. Kundendienst. Tipp: Sie haben die Möglichkeit das Gerät sehr schnell aufzuheizen. -
Seite 6: Aufbau Und Funktionsweise
2. Aufbau und Funktionsweise 2.1 Aufbau des Gerätes 1 Grill- und Oberhitzeheizkörper 2 Lüftungsschlitze 3 Bedienblende 4 Fettfilter 5 Backofenbeleuchtung 6 Einschubroste 7 Backofentür Abb. 2 8 Taste „Uhr“ 9 Display mit Zeitschaltuhr 10 Taste „Plus“ 11 Taste „Bestätigung“ 12 Tageszeitanzeige 13 Taste „Minus“... -
Seite 7: Zubehör / Sonderzubehör
2.2 Zubehör / Sonderzubehör Das Gerät ist serienmäßig mit folgendem Zubehör ausgestattet: – GR 200-046: Abb. 5 Grillrost für Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Geschirr (Abb. 5) – KB 200-046: Backblech für Kuchen, Plätzchen, Aufbackwaren Abb. 6 (Abb. 6) – GP 200-046: Grillwanne für Braten bzw. -
Seite 8: Funktionsweise Der Betriebsarten
2.3 Funktionsweise der Betriebsarten Heißluft Im Heißluftbetrieb werden alle zubereiteten Speisen mit der gleichen Temperatur gegart. Auf mehreren Einschubhöhen können verschiedene oder gleichartige Speisen – ohne Geschmacks- übertragung – zubereitet werden. Sie können mit Heißluft backen, braten und sterilisieren. Backen mit Heißluft Die ideale Betriebsart, um mehrere Backbleche Abb. - Seite 9 Grill Beim Grillen wird das Gargut mit einer Temperatur von 150-300 °C von oben gegart/gebraten. Dabei kann man folgende Arten unterscheiden: Temperaturgesteuertes Grillen Das Heizelement beim temperaturgesteuerten Grillen gibt je nach Einstellung des Bedienknebels „Temperatur“ mehr oder weniger Infrarotstrahlung ab (Abb. 17). Diese Art des Grillens eignet sich für flache Fleischstücke und zum Gratinieren.
- Seite 10 Mit der Betriebsart ECO können Sie Energie sparend mit Heißluft Kuchen, Kleingebäck, Aufläufe und Gratins zubereiten. Das Licht und die Katalysatorheizung sind bei dieser Betriebsart ausgeschaltet und die Aufheizzeit verlängert sich. Außerdem schaltet der Backofen bei einer Dauer- programmierung den Heizkörper vor Ablauf der Garzeit ab und nutzt so die Restwärme (Abb.
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Seite 11: Sonderfunktionen
2.4 Sonderfunktionen Anzeige der aktuellen Garraumtemperatur Die aktuelle Garraumtemperatur wird beim Betätigen der Taste (Bestätigung) für wenige (ThermoTest) Sekunden im Display angezeigt. Hinweis: Bei Dauerbetrieb des Backofens können systembedingte Temperaturschwankungen bis zu 5 °C auftreten. Mit dem Kerntemperaturfühler lässt sich die Kerntemperaturfühler Kerntemperatur Ihres Gargutes genau messen. -
Seite 12: Bedienung
3. Bedienung 3.1 Übersicht Bedienknebel „Temperatur“: Die Temperatur kann im Bereich von 50 - 300 °C eingestellt werden – im Temperaturbereich Einschieben der Backbleche zwischen 50 - 200 °C in 5 °-Schritten und im – Schieben Sie das Backblech auf beiden Seiten Temperaturbereich zwischen 200 - 300 °C in auf gleicher Höhe ein. -
Seite 13: Uhrbedienung
3.2 Uhrbedienung Die gewünschte Betriebsart und Temperatur Je länger Sie bei der Zeitprogrammierung auf die + können vor oder nach der Zeitprogrammierung bzw. – Taste drücken desto schneller läuft die Zeit durch Drehen der Bedienknebel „Temperatur“ bzw. im Display ab. „Betriebsart“... -
Seite 14: Tageszeit
Tageszeit einstellen So gehen Sie vor: – Betätigen Sie die Taste (Uhr) 3 mal. Das Symbol (Zeiteinheit) blinkt im Display. Die Zeitanzeige zeigt die momentan eingestellte Tageszeit an (Abb. 25). – Durch Betätigen der Tasten + bzw. – können Sie die gewünschte Zeit einstellen. -
Seite 15: Kurzzeit
Kurzzeit Mit der Kurzzeit ist eine Zeitdauer ohne auto- matisches An- oder Abschalten programmierbar. Sie können diese Funktionsart auch bei aus- geschaltetem Gerät zum Beispiel als Eieruhr verwenden. Der Einstellbereich liegt zwischen zehn Sekunden (00:10) und 23.59 Stunden (23:59). So gehen Sie vor: Abb. -
Seite 16: Dauer-Programmierung
Dauer-Programmierung Das Gerät wird für eine bestimmte Zeitdauer betrieben. Der Einstellbereich liegt zwischen 1 Minute (00:01) und 23 Stunden und 59 Minuten (23:59). So gehen Sie vor: – Drücken Sie die Taste (Uhr) 1 mal. Im Display blinken die Symbole (Dauer) und (Garzeit). -
Seite 17: Abschaltzeit-Programmierung
Abschaltzeit-Programmierung Das Gerät schaltet zu einer von Ihnen gewählten Zeit automatisch ab. Ausgangspunkt ist die am Gerät eingestellte Tageszeit. So gehen Sie vor: – Drücken Sie die Taste (Uhr) 2 mal. Im Display blinken die Symbole (Ende) und (Garzeit) (Abb. 29). Abb. -
Seite 18: Heißluftbetrieb
3.3 Heißluftbetrieb Einschalten Drehen Sie den Bedienknebel „Betriebsarten“ auf Einschalten das Symbol (Heißluft) und den Bedienknebel „Temperatur“ auf die gewünschte Temperatur (Abb. 30). Sie können mit Heißluft backen, braten und sterilisieren. Schieben Sie beim Braten auf dem Grillrost die Grillwanne / Glaswanne eine Einschubebene tiefer als das Gargut ein, um herabtropfendes Fett aufzufangen. -
Seite 19: Ober- Und Unterhitze / Oberhitze
3.5 Ober- und Unterhitze / Oberhitze Neben der klassischen Betriebsart Ober- und Unterhitze haben Sie auch die Möglichkeit, nur Oberhitze getrennt zu wählen. Mit dieser Betriebsart können Sie Ihr Back- oder Bratgut gezielt von oben bräunen. Einschalten Einschalten: Drehen Sie den Bedienknebel „Betriebsarten“ auf das Symbol Ober- und Unterhitze und den Bedien- knebel „Temperatur“... -
Seite 20: Grillbetrieb
3.7 Grillbetrieb Hinweis: Grillen ist nur mit geschlossener Backofentür möglich. Einschalten Temperaturgesteuertes Grillen Einschalten: Drehen Sie den Bedienknebel „Betriebsarten“ auf das Symbol (Grillen). Drehen Sie den Bedienknebel „Temperatur“ auf die gewünschte Temperatur (Abb. 35). Ausschalten: Drehen Sie den Bedienknebel „Temperatur“ auf die Position 0. -
Seite 21: Kerntemperaturfühler
3.8 Kerntemperaturfühler Mit dem Kerntemperaturfühler lässt sich die Kerntemperatur Ihres Gargutes während des Garvorgangs zwischen 1°C und 99 °C genau messen. Der Fühler misst die Temperatur im Inneren des Fleischstücks. Es wird angezeigt, wenn die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist und das Fleisch den gewünschten Gargrad aufweist. - Seite 22 – Drücken Sie die Taste (Bestätigung), um den Richtwerte Kerntemperatur eingegebenen Wert zu bestätigen. Es ertönt ein Rind akustisches Signal. Roastbeef / Rinderfilet Sobald die programmierte Kerntemperatur erreicht blutig 45-50 °C ist, ertönt ein akustisches Signal. Der Backofen rosa 55-65 °C schaltet sich automatisch aus.
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Seite 23: Sonderfunktionen
3.9 Sonderfunktionen Die Kindersicherung verhindert ein unbeab- Kindersicherung sichtigtes Einschalten des Backofens. So gehen Sie vor: Einschalten: – Drehen Sie den Bedienknebel „Temperatur“ nach rechts auf eine beliebige Stellung. – Drücken Sie die Taste (Bestätigung) und halten Sie diese gedrückt. –... -
Seite 24: Optionsmenü
Optionsmenü So gehen Sie vor: – Drehen Sie beide Bedienknebel auf die oberste Temperaturanzeige Position. °C/°F – Drücken Sie die Taste (Bestätigung) und halten Sie diese gedrückt. Zeitanzeige 24h/12h (am/pm) – Drehen Sie den Bedienknebel „Betriebsarten“ nach rechts. ECO plus –... -
Seite 25: Back- Und Brattabelle
4. Backtabelle Gebäck Heißluft Heißluft und Ober- und Einschub- Back- Unterhitze Unterhitze ebene dauer Temp. °C Temp. °C Temp. °C Temp. °C von unten Min. Bisquitrolle Tortenboden 30-35 170-175 Obstkuchen auf Hefeteig 165-175 40-45 Obstkuchen auf Mürbeteig 165-175 40-45 Blätterteig-Kleingebäck 1+3/2* 15-20 Käsekuchen (hoch) - Seite 26 Brattabelle Gericht Einschub- Heißluft Grill u. Ober- und Gardauer Kerntem- ebene Heißluft Unterhitze peratur- von unten Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minuten fühler Rind Rinderbraten (Kasserolle*) 60-90 1,5 kg Roastbeef englisch 230/180 230/180 45-50 45-50 °C 1,5 kg Rostbeef medium 230/180 60-70 55-65 °C...
- Seite 27 Brattabelle Gericht Einschub- Heißluft Grill u. Ober- und Gardauer Kerntem- ebene Heißluft Unterhitze peratur- von unten Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minuten fühler Wild Wildschweinbraten (Kasserolle*) 170-180 60-90 Rehkeule (Kasserolle*) 170-180 60-80 75-80 °C Rehrücken 165-175 20-25 65-70 °C 170-180 Lammkeule (Kasserolle*) 180-200...
- Seite 28 Grilltabelle Gericht Ein- Vor- Temp. Grill Grill und Heißluft Garzeit schub* heizen °C gesamt Minuten Minuten 1. Seite 2. Seite 1. Seite 2. Seite Min. Schweinebauch in Scheiben 180-200 Schaschlik Bratwurst Merguez (Grillwurst) Brathuhn** Hühnchenschenkel Spare Ribs 180-200 Schweinshaxe*** 150/200 50-60 Forellen 180-200...
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Seite 29: Tipps Und Tricks
5. Tipps und Tricks zum Backen Was tun wenn ... ? Die Lösung ! ... der Blechkuchen unten zu hell ist? Schieben Sie den Kuchen tiefer ein und entfernen Sie alle nicht benötigten Gegenstände aus dem Backofen! ... der Formkuchen unten zu hell ist? Schieben Sie die Backform nicht auf dem Blech, sondern auf dem Rost in den Ofen! ... - Seite 30 Tipps zum Backen: Tipps zum Braten und Grillen: – Sie können grundsätzlich jedes hitzebeständige – Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch Geschirr verwenden. Das Geschirr wird in die 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Mitte des Rostes gestellt. Für große Braten Backofen ruhen.
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Seite 31: Reinigung Und Pflege
6. Reinigung und Pflege 6.1 Manuelle Reinigung Obstsäfte, die bei saftigen Kuchen auf den Boden des Backofens tropfen, können das Email beschädigen. Entfernen Sie solche Speisereste, sobald der Backofen genügend abgekühlt ist. Der Backofen darf nicht mit handelsüblichen Backofensprays gereinigt werden. Reinigen Sie die Zubehörteile (Backbleche, Backrost, Grillwanne) nach Möglichkeit nur mit heißem Wasser oder Spülmittellauge. -
Seite 32: Selbstreinigung
6.2 Selbstreinigung In dieser Betriebsart verbrennen bei Temperaturen um 300 °C die Verschmutzungen auf den katalytischen Innenblechen (Zubehör). Bei stärkerer Verschmutzung müssen grobe Fettreste vor der Reinigung aus dem Ofen entfernt werden. Die nichtkatalytischen Teile wie Garraumboden, Türinnenseite und Glasscheibe werden dabei nicht gereinigt. -
Seite 33: Reinigung Des Fettfilters
6.3 Reinigung des Fettfilters Wir empfehlen Ihnen jeweils nach 2 Bratvorgängen bzw. bei entsprechenden Verschmutzungen nach dem Backen den Fettfilter zu reinigen. Schieben Sie den Fettfilter nach oben und entnehmen Sie ihn. Reinigen Sie den Fettfilter in heißer Spüllauge oder in der Geschirrspül- maschine. -
Seite 34: Wartung
Sicherheit des Gerätes gewährleistet bleibt. Durch unsachgemäße Eingriffe verfällt der Garantieanspruch! 7.2 Lampenwechsel Die Ersatzlampen (Artikel-Nummer 157312) erhalten Sie beim Gaggenau-Kundendienst oder im Fachhandel. Bitte verwenden Sie nur Original- Ersatzteile. So gehen Sie vor: – Sicherungen ausschalten. – Entfernen Sie eine Schraube der Lampen- abdeckung. -
Seite 35: Demontage Der Frontscheibe
7.3 Demontage der Frontscheibe Die Backofentür wird aktiv durchlüftet. Daher können sich nach einiger Zeit Staub- und Fettpartikel an der Frontscheibe absetzen. Um diese Verunreinigungen zu entfernen, demontieren Sie die Frontscheibe. So gehen Sie vor: – Entfernen Sie die untere Schraube am Türgriff. –... -
Seite 36: Technische Daten
8. Montageanleitung 8.1 Technische Daten 8.2 So gehen Sie vor Anschlusswert: 230 V AC, 16 A Das Gerät darf nur von einem autorisierten Fachmann unter Beachtung aller einschlägigen Heizleistung: Vorschriften der Stromversorgungsunternehmen Infrarotgrill 3100 W sowie der Bauverordnungsvorschriften der Länder Heißluftheizkörper 2300 W angeschlossen werden. - Seite 37 Einbau So gehen Sie vor: – Packen Sie das Gerät aus und überprüfen Sie es auf eventuelle Transportschäden. – Entfernen Sie die Transportsicherung unter dem Griff und das Klebeband an der Tür. – Wählen Sie ein flexibles Netzanschlusskabel entsprechend der Nennaufnahme und der Anschlussart aus.
- Seite 38 GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH P.O. BOX 10 02 50 · D - 80076 MÜNCHEN Y (0 89) 45 90 - 03 FAX (0 89) 45 90 - 23 47 www.gaggenau.com...