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Weitere Anwendungen
Einkochen
Infektionsgefahr durch Keimbil-
dung.
Beim Einkochen von Hülsenfrüchten
und Fleisch können sich Sporen des
Botulinumtoxins bilden, die zu
schweren Vergiftungen führen. Diese
Sporen werden erst durch ein weite-
res Erhitzen innerhalb von 2 Tagen
nach dem ersten Einkochen abgetö-
tet.
Kochen Sie Hülsenfrüchte und
Fleisch nach dem Abkühlen immer
ein zweites Mal ein.
Verletzungsgefahr durch Über-
druck in geschlossenen Dosen.
In geschlossenen Dosen entsteht
beim Einkochen und Erhitzen Über-
druck, durch den sie platzen können.
Kochen Sie keine Dosen ein und er-
hitzen Sie sie auch nicht.
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Obst und Gemüse vorbereiten
Die Angaben gelten für 6 Gläser mit 1 l
Inhalt.
Verwenden Sie nur spezielle Gläser,
die Sie im Fachhandel erhalten (Ein-
kochgläser oder Gläser mit Schraub-
verschluss). Verwenden Sie nur unbe-
schädigte Gläser und Gummiringe.
Spülen Sie die Gläser vor dem Ein-
kochen heiß aus und füllen Sie sie bis
maximal 2 cm unter den Rand.
Schieben Sie das Universalblech in
Ebene 1 und stellen Sie die Gläser
darauf.
Wählen Sie die Betriebsart
und eine Temperatur von
plus
160–170 °C.
Warten Sie bis zum „Perlen" (bis in
den Gläsern gleichmäßig Bläschen
aufsteigen).
Verringern Sie die Temperatur recht-
zeitig, um ein Überkochen zu verhin-
dern.
Heißluft
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