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Congelare alimenti
freschi
Congelare in proprio
alimenti
Per congelare alimenti in proprio, utilizzare
solo prodotti freschi e integri.
Sono adatti per il congelamento:
carni ed insaccati di carne, pollame
e selvaggina, pesce, verdura, erbe
aromatiche, frutta, prodotti da forno,
pizza, cibi pronti, resti di alimenti, rosso
e bianco d'uovo.
Non sono adatti per il congelamento:
uova intere nella buccia, panna acida e
maionese, insalate in foglia, ravanelli,
rafani e cipolle.
Scottare verdura e frutta
Per conservare colore, gusto, aroma e
vitamina «C», scottare la verdura e la frutta
prima del congelamento.
Per la scottatura immergere verdura e
frutta per breve tempo in acqua bollente.
In libreria sono in vendita pubblicazioni sul
congelamento, nelle quali si descrive
anche il procedimento di scottatura.
Congelare alimenti
Utilizzare per il congelamento solo alimenti
freschi ed integri.
Non mettere gli alimenti da congelare in
contatto con quelli congelati.
Conservare gli alimenti in confezioni
ermetiche, per evitare che perdano il loro
gusto o possano essiccarsi.
Max. capacità di
congelamento
Indicazioni sulla max. possibilità di
congelamento in 24 ore sono riportate
sulla targhetta d'identificazione.
Per il corretto
confezionamento:
1. Introdurre gli alimenti nella confezione.
2. Fare uscire l'aria.
3. Chiudere la confezione
ermeticamente.
4. Scrivere sulla confezione il contenuto
e la data di congelamento.
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