Husí Stehna; Pečená Kuřecí Stehna; Pečený Králík - Gaggenau GN 340 230 Gebrauchsanleitung

Husí stehna
Přísady (pro 4 osoby)
4 husí stehna
sůl
40 g husího sádla
1 cibule
1 lžíce mleté papriky (sladké)
1 stroužek česneku
kmín
1 l tekutiny
1 kg brambor
2 rajčata
2 zelené papriky
½ svazku nasekané petržele
Zapojte topné těleso pekáče. Pekáč zasuňte do první
úrovně odspoda. Předehřejte pečicí troubu s pekáčem
pomocí druhu ohřevu „funkce pro pekáč" na 190 °C.
Pečená kuřecí stehna
Přísady (pro 6 osob)
6 kuřecích stehen
olej vhodný pro vysoké teploty (např. podzemnicový
olej)
koření na pečené kuře (paprika, pepř, sůl)
Zapojte topné těleso pekáče. Pekáč zasuňte do první
úrovně odspoda. Předehřejte pečicí troubu s pekáčem
pomocí druhu ohřevu „funkce pro pekáč" na 200 °C.
Pečený králík
Přísady (pro 4 osoby)
1,5 kg králičího masa
300 ml zvěřinového vývaru
300 ml bílého vína
50 g špeku nakrájeného na kostičky
1 malá cibule
2 hřebíčky
4 lístky šalvěje
1 bobkový list
2 lžíce rajského protlaku
50 g tuku na pečení
X
l červeného vína
150 ml smetany
sůl, pepř
mouka
Zapojte topné těleso pekáče. Pekáč zasuňte do první
úrovně odspoda. Předehřejte pečicí troubu s pekáčem
pomocí druhu ohřevu „funkce pro pekáč" na 200 °C.
240
Příprava
Husí stehna opláchněte, osušte papírovými utěrkami
a osolte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na větší kousky.
Oloupejte a rozmačkejte stroužek česneku. Brambory
oloupejte a nakrájejte na hranolky, rajčata a papriku
omyjte, zbavte jader a nakrájejte na kostičky.
V předehřátém pekáči nechte rozpustit husí sádlo.
Husí stehna opékejte nejprve kůží dolů cca 5 minut,
obraťte a přidejte cibuli, česnek, kmín a mletou
papriku a opékejte dalších cca 5 minut.
Zalijte ½ l tekutiny, pekáč přiklopte poklicí a pečte
30 minut na 150 °C. Přidejte připravenou zeleninu.
Znovu přilijte ½ l tekutiny. Pečte přiklopené poklicí
dalších 15–30 minut. Podávejte posypané nadrobno
nasekanou petrželí.
Hodnoty nastavení
Nastavení: funkce pro pekáč
Teplota: 190 °C / 150 °C
Teplota středu: 90 °C
Doba pečení: 45–60 min.
Příprava
Kuřecí stehna omyjte, osušte papírovými utěrkami. Na
marinádu smíchejte olej s kořením a kuřecí stehna
marinádou důkladně potřete.
Kuřecí stehna položte do předehřátého pekáče
nejprve prsní stranou dolů. Opékejte po každé straně
12–15 minut. Můžete přiklopit poklicí.
Hodnoty nastavení
Nastavení: funkce pro pekáč
Teplota: 200 °C
Teplota středu: 85 °C
Doba pečení: 25–30 min.
Příprava
Králičí maso naporcujte, opláchněte, osušte
papírovými utěrkami, osolte a opepřete.
Do předehřátého pekáče dejte tuk na pečení a opečte
v něm maso po jedné straně. Po obrácení přidejte
špek nakrájený na kostičky, nakrájenou cibuli,
hřebíček, šalvěj, bobkový list a rajský protlak a opečte.
Zalijte zvěřinovým vývarem a bílým vínem. Pekáč
přiklopte poklicí a duste 40–50 minut při 160 °C.
Maso vyjměte z pekáče, do výpeku přilijte červené víno
a mouku rozmíchanou ve vodě a krátce povařte při
200 °C. Zjemněte smetanou, osolte a opepřete.
Hodnoty nastavení
Nastavení: funkce pro pekáč
Teplota: 200 °C / 160 °C
Teplota středu: 70–75 °C
Doba pečení: cca 60 min.