Gaggenau BS 470 Gebrauchsanleitung
Dampfbackofen
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Andere Handbücher für BS 470:
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Inhaltszusammenfassung für Gaggenau BS 470
- Seite 1 Gaggenau Gebrauchsanleitung BS 470/471 BS 474/475 BS 484/485 Dampfbackofen...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis G e b r a u c h s a n l e i t u n g Bestimmungsgemäßer Gebrauch Timer-Funktionen Timer-Menü aufrufen Kurzzeitwecker Wichtige Sicherheitshinweise Stoppuhr Garzeitdauer Ursachen für Schäden Garzeitende Umweltschutz Langzeit-Timer Energiesparen Langzeit-Timer einstellen Umweltgerecht entsorgen Individuelle Rezepte Gerät kennen lernen Rezept aufzeichnen... - Seite 3 Beilagen Desserts Sonstiges Gebäck Gären (Gehen lassen) Regenerieren (Erwärmen) Auftauen Einkochen Entsaften (Beerenobst) Joghurt-Zubereitung Zubereitung von sperrigem Gargut Acrylamid in Lebensmitteln Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Service finden Sie im Internet unter www.gaggenau.com und in unserem Online-Shop www.gaggenau-eshop.com...
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Seite 4: Bestimmungsgemäßer Gebrauch
m Bestimmungsgemäßer Gebrauch Diese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann kön- nen Sie Ihr Gerät sicher und richtig bedienen. Die Gebrauchs- und Montageanleitung für einen späteren Gebrauch oder für Nachbesitzer auf- bewahren. Dieses Gerät ist nur für den Einbau bestimmt. Spezielle Montageanleitung beachten. Das Gerät nach dem Auspacken prüfen. -
Seite 5: Wichtige Sicherheitshinweise
m Wichtige Sicherheitshinweise Brandgefahr! Verbrühungsgefahr! Im Garraum gelagerte, brennbare Gegen- Beim Öffnen der Gerätetür kann heißer ▯ ▯ stände können sich entzünden. Nie brenn- Dampf entweichen. Dampf ist je nach Tem- bare Gegenstände im Garraum peratur nicht sichtbar. Beim Öffnen nicht zu aufbewahren. -
Seite 6: Ursachen Für Schäden
Ursachen für Schäden Umweltschutz Achtung! Ihr neues Gerät ist besonders energieeffizient. Hier erhalten Sie Tipps, wie Sie beim Umgang mit Ihrem – Stellen Sie nichts direkt auf den Garraumboden. Gerät noch mehr Energie sparen können und wie Sie Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus. Ein Hitzestau das Gerät richtig entsorgen. -
Seite 7: Gerät Kennen Lernen
Gerät kennen lernen Hier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienele- mente. Sie erhalten Informationen zum Garraum und zum Zubehör. Dampfbackofen Lüftungsschlitze Glaskeramik-Grillfläche Buchse für Reinigungs- und Entkalkungskartusche Buchse für Kerntemperaturfühler Türdichtung Ablaufsieb Griffmulde... -
Seite 8: Display Und Bedienelemente
Display und Bedienelemente Bedienfeld Diese Bereiche sind berührungs- empfindlich. Berühren Sie ein Diese Anleitung gilt für verschiedene Geräteversionen. Symbol, um die entsprechende Je nach Gerätetyp sind Abweichungen in den Einzelhei- Funktion auszuwählen. ten möglich. Display Das Display zeigt z.B. aktuelle Ein- stellungen und Auswahlmöglich- Die Bedienung ist bei allen Geräteversionen identisch. -
Seite 9: Farben Und Darstellung
Farben und Darstellung Automatische Türöffnung Durch Berühren des Symbols ! springt die Gerätetür Farben auf und Sie können sie mit der seitlichen Griffmulde Die verschiedenen Farben dienen der Benutzerführung vollständig öffnen. in den jeweiligen Einstellsituationen. Bei aktivierter Kindersicherung oder bei Stromausfall funktioniert die automatische Türöffnung nicht. -
Seite 10: Positionen Funktionswähler
Positionen Funktionswähler Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung Nullstellung ž Licht 30 - 230°C Dämpfen bei 70°C - 100°C: Für Gemüse, Fisch und Beilagen. Heißluft + 100% Feuchte Vorschlagstemperatur 100°C Die Speisen sind vollständig von Dampf umgeben Kombibetrieb bei 120°C - 230°C: Für Blätterteig, Brot, Brötchen. - Seite 11 Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung 30 - 230°C Grillbetrieb mit Feuchte: Für gefülltes Gemüse. Flächengrill Stufe 2 + Feuchte Vorschlagstemperatur 170°C Die Grillleistung ist erhöht. 40 - 60°C Für Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst. Auftauen Vorschlagstemperatur 45°C Durch die Feuchtigkeit wird die Wärme schonend auf die Speisen übertragen.
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Seite 12: Zubehör
Hersteller haftet nicht, wenn das Zubehör falsch ver- wendet wird. Abwasserschlauch, 3 m Installationszubehör BA 476 310 Griff, Edelstahl für BS 470/471/474/475 BA 478 310 Griff, Edelstahl für BS 484/485 GF 111 100 Wasserentkalkungssystem (Filterkopf mit Filterpatrone für die Erstinstallation) GF 121 110 Filterpatrone für Wasserentkalkungs-... -
Seite 13: Vor Dem Ersten Gebrauch
Einschalten nach dem Stromanschluss oder Mit ™ bestätigen. wenn das Gerät mehrere Tage ohne Strom war. Nach dem Stromanschluss erscheint zunächst für ca. 30 Sekunden das GAGGENAU-Logo, danach erscheint automatisch das Menü "Erste Einstellun- gen". ‒ Die Einstellungen können Sie jederzeit ändern (siehe Kapitel ‘Grundeinstellungen’). -
Seite 14: Datum Einstellen
Datum einstellen Wasserfilter einstellen In der Anzeige erscheint das voreingestellte Datum. Die In der Anzeige erscheint "Wasserfilter". Vorgewählt ist Tageseinstellung ist bereits aktiv. "Verfügbar". Mit dem Drehwähler den gewünschten Tag einstel- Falls die Wasserhärte 7°dH bzw. Karbonathärte 5°dH len. überschreitet, empfehlen wir die Verwendung des Ent- kalkungssystems GF 111 100. -
Seite 15: Erstinbetriebnahme Beenden
Erstinbetriebnahme beenden Die Kalibrierung startet. Die ablaufende Zeit wird im Display angezeigt. In der Anzeige erscheint "Erstinbetriebnahme beendet. Bitte Gerät vor dem ersten Garen kalibrieren". Mit ™ bestätigen. Hinweis: Die Kalibrierung nicht unterbrechen. Funkti- onswähler nicht drehen. Die Gerätetür nicht öffnen. Nach Ablauf der Kalibrierung erscheint eine Meldung im Display. -
Seite 16: Wasserfilter
Filterwechsel. Unabhängig von der tatsächlich filtrierten ‒ Für den Standby-Modus gibt es verschiedene Wassermenge muss die Filterpatrone spätestens nach Anzeigen. Voreingestellt ist das GAGGENAU-Logo 12 Monaten ausgetauscht werden. und die Uhrzeit. Wenn Sie die Anzeige ändern möchten, sehen Sie im Kapitel Grundeinstellungen Funktionswähler auf S stellen. -
Seite 17: Gerät Bedienen
Zubehör einschieben Gerät bedienen Der Rost und der gelochte Garbehälter sind mit einer Rastfunktion ausgestattet. Die Rastfunktion verhindert das Kippen des Zubehörs beim Herausziehen. Das Garraum Zubehör muss richtig in den Garraum eingeschoben werden, damit der Kippschutz funktioniert. Beim Her- Der Garraum hat vier Einschubebenen. -
Seite 18: Einschalten
Einschalten Dampfablöschung Mit dem Funktionswähler die gewünschte Heizart Bei der Dampfablöschung wird kaltes Wasser in den einstellen. Im Display wird die gewählte Heizart und Garraum gebracht. Dadurch kühlt der Garraum ab, der die Vorschlagstemperatur angezeigt. Dampf kondensiert an der Garraumwand. Wenn Sie danach die Garraumtür öffnen, entweicht nur noch Falls Sie die Temperatur ändern möchten: wenig Dampf. -
Seite 19: Timer-Funktionen
Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im Timer-Funktionen Š Display werden das Symbol und die ablaufende Zeit angezeigt. Im Timer-Menü stellen Sie ein: Š Kurzzeitwecker p Stoppuhr Garzeit (nicht im Ruhezustand) Garzeitende (nicht im Ruhezustand) Timer-Menü aufrufen Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Es verstummt, wenn Sie das Symbol ™... -
Seite 20: Garzeitdauer
Garzeitdauer Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im Display werden das Symbol p und die ablaufende Zeit angezeigt. Wenn Sie die Garzeit für Ihr Gericht einstellen, schaltet das Gerät automatisch nach dieser Zeit aus. Sie können eine Garzeit von 1 Minute bis 23:59 Stunden einstellen. -
Seite 21: Garzeitende
Garzeit ändern: Das Gerät geht in Warteposition. In der Anzeige erscheinen die Betriebsart, die Temperatur, die Garzeit Timer-Menü aufrufen. Mit die Funktion "Garzeit" und das Garzeit-Ende. Das Gerät startet zum errechne- wählen. Mit dem Drehwähler die Garzeit ändern. Mit ten Zeitpunkt und schaltet automatisch aus, wenn die starten. -
Seite 22: Langzeit-Timer
Ausschalten: Langzeit-Timer Um den Vorgang abzubrechen, drehen Sie den Funkti- onswähler auf 0. Mit dieser Funktion hält das Gerät mit der Heizart "Heiß- luft" eine Temperatur zwischen 50 und 230°C. Sie können bis zu 74 Stunden lang Speisen warm hal- ten, ohne dass Sie ein- oder ausschalten müssen. -
Seite 23: Individuelle Rezepte
Rezept programmieren Individuelle Rezepte Sie haben die Möglichkeit bis zu 5 Phasen der Zuberei- tung zu programmiern und abzuspeichern. Sie haben die Möglichkeit bis zu 50 individuelle Rezepte abzuspeichern. Sie können ein Rezept auf- Funktionswähler auf die gewünschte Heizart stel- zeichnen. -
Seite 24: Namen Eingeben
Namen eingeben Hinweise ‒ Die Dauer läuft erst ab, wenn das Gerät die einge- Unter "ABC" den Namen des Rezepts eingeben. stellte Temperatur erreicht hat. ‒ Sie können die Temperatur am Drehwähler ändern, während das Rezept abläuft. Dies verändert nicht das gespeicherte Rezept. -
Seite 25: Kerntemperaturfühler
Kerntemperaturfühler ins Gargut Kerntemperaturfühler einstecken Stecken Sie den Kerntemperaturfühler in das Gargut, Der Kerntemperaturfühler ermöglicht Ihnen exaktes, bevor Sie es in den Garraum geben. punktgenaues Garen. Er misst die Temperatur im Inne- ren des Gargutes. Das automatische Abschalten bei Stecken Sie die Metallspitze an der dicksten Stelle in Erreichen der gewünschten Kerntemperatur stellt das Gargut. -
Seite 26: Kerntemperatur Einstellen
Kerntemperatur einstellen Richtwerte für die Kerntemperatur Gargut mit eingestecktem Kerntemperaturfühler in Verwenden Sie nur frische, keine tiefgekühlten Lebens- den Garraum einschieben. Kerntemperaturfühler in mittel. Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie die Buchse im Garraum stecken und die Gerätetür sind von Qualität und Beschaffenheit der Speise abhän- schließen. -
Seite 27: Kindersicherung
Kindersicherung Gargut Richtwert für Kerntemperatur Geflügel Damit Kinder das Gerät nicht versehentlich bedienen, hat es eine Kindersicherung. Hähnchen 85 °C Hinweise Perlhuhn 75 - 80 °C ‒ Die Kindersicherung müssen Sie in den Grundein- Gans, Truthahn, Ente 80 - 85 °C stellungen auf "verfügbar"... -
Seite 28: Grundeinstellungen
Drehwähler die - Datum + GAGGENAU-Logo gewünschte Anzeige auswählen. - Uhr + Datum Die Auswahl wird angezeigt. - Uhr + Datum + GAGGENAU-Logo Displayanzeige Reduziert* / Standard Bei Einstellung ‘Reduziert’ wird im Display nach kurzer Zeit nur noch das Wichtigste anzeigt. - Seite 29 Uhrzeit Aktuelle Uhrzeit Uhrzeit einstellen Zeitumstellung Manuell* / Automatisch Automatische Umstellung der Uhrzeit bei Wech- sel Sommer- / Winterzeit. Wenn automatisch: Ein- stellung von Monat, Tag, Woche wann Zeit umgestellt werden soll. Jeweils für Sommer- u. Winterzeit einzustellen. Datumsformat D.M.Y* Datumsformat einstellen D/M/Y M/D/Y...
- Seite 30 Kindersicherung Nicht verfügbar* / Verfügbar Verfügbar: Die Kindersicherung kann aktiviert werden (siehe Kapitel ‘Kindersicherung’). * Werkseinstellung --------...
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Seite 31: Reinigen Und Warten
Reinigen und warten Bereich Reinigungsmittel Garraum Heiße Spüllauge: Mit einem Spüllappen reinigen und Bei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät einem weichen Tuch nachtrocknen. lange schön und intakt. Wie Sie Ihr Gerät richtig pfle- Kein Backofenspray und andere aggres- gen und reinigen erklären wir Ihnen hier. -
Seite 32: Reinigungsprogramm
Ablaufsieb Für das Reinigungsprogramm benötigen Sie spezielle Das Ablaufsieb am Garraumboden können Sie bei Reinigungskartuschen. Diese sind beim Kundendienst Bedarf reinigen. Bei häufiger Zubereitung von Fisch oder im Online-Shop erhältlich (CL S10 040 Set mit oder Fleisch empfehlen wir eine monatliche Reinigung. 4 Reinigungskartuschen, Bestellnummer 00311703). - Seite 33 Achtung! 10 Ablaufsieb einsetzen und bis zum Anschlag nach rechts drehen. Mit ™ bestätigen. Den Wachsstopfen in der Öffnung der Reinigungs- kartusche nicht entfernen. Keinen anderen Reiniger Das Reinigungsprogramm ist beendet. Das Gerät verwenden. Beschädigte Kartuschen nicht verwen- abkühlen lassen. Dann den Garraum und die Scheibe den.
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Seite 34: Trocknungsprogramm
Trocknungsprogramm Entkalkungsprogramm Mit dem Trocknungsprogramm können Sie nach der Rei- Eine regelmäßige Entkalkung erhält den guten Zustand nigung oder nach dem Dämpfen den Garraum trocknen. des Garraums. Mit dem Entkalkungsprogramm wird der Garraum vollautomatisch entkalkt, gespült und getrock- Das Trocknungsprogramm dauert 20 Minuten. net. - Seite 35 Entkalkungskartusche entnehmen. Mit ™ bestäti- Entkalkungsprogramm starten gen. Funktionswähler auf S stellen. Mit dem Drehwähler das Entkalkungsprogramm auswählen. Ablaufsieb am Garraumboden nach links drehen und entnehmen. Speisereste aus Ablaufsieb entfer- Symbol ‘ wird angezeigt. Mit ™ bestätigen. nen. Unter fließendem Wasser ausspülen. Die Abschaltzeit wird angezeigt, zu der das Entkal- 10 Ablaufsieb einsetzen und bis zum Anschlag nach kungsprogramm beendet sein wird.
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Seite 36: Störungen, Was Tun
Störungen, was tun? Oft können Sie aufgetretene Störungen leicht selbst Stromschlaggefahr! beheben. Bevor Sie den Kundendienst rufen, beachten Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein Sie die folgenden Hinweise. von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Repa- raturen durchführen und beschädigte Anschlussleitun- gen austauschen. Ist das Gerät defekt, Netzstecker ziehen oder Sicherung im Sicherungskasten ausschal- ten. -
Seite 37: Stromausfall
Damit Sie bei Bedarf nicht lange suchen müssen, kön- nen Sie hier die Daten Ihres Gerätes und die Telefon- Garraumlampe auswechseln nummer des Kundendienstes eintragen. Die Lampenabdeckung ist aus technischen Gründen nicht abnehmbar. Nur der Gaggenau-Kundendienst darf E-Nr. FD-Nr. den Lampenwechsel durchführen. Achtung! Kundendienst Die Lampenabdeckung nicht abnehmen. -
Seite 38: Tabellen Und Tipps
Tabellen und Tipps Hinweise ‒ Die angegebenen Garzeiten dienen der Orientie- rung. Die tatsächliche Garzeit wird durch die Quali- tät und die Temperatur der Ausgangsware, das Gewicht und die Dicke des Gargutes beeinflusst. ‒ Heizen Sie das Gerät immer vor. So erhalten Sie die besten Garergebnisse. -
Seite 39: Gemüse
Gemüse ▯ ▯ Gemüse wird im Dampf schonender zubereitet als Benutzen Sie zum Dämpfen des Gemüses den im kochenden Wasser: Geschmack, Farbe und Kon- gelochten Gareinsatz, diesen in die zweite Ebene sistenz bleiben besser erhalten. Wasserlösliche von unten einschieben. Schieben Sie den ungeloch- Vitamine und Inhaltsstoffe werden kaum ausgewa- ten Gareinsatz darunter ein. -
Seite 40: Fisch
Fisch ▯ ▯ Dämpfen ist eine fettfreie Zubereitungsart, bei der Bei Nutzung des gelochten Garbehälters: Sie kön- der Fisch nicht austrocknet. nen den Behälter fetten, sollte der Fisch zu stark anhaften. ▯ Fisch sollte (aus hygienischen Gründen) nach dem ▯ Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz in die Garen eine Kerntemperatur von mindestens 62- 65°C haben. -
Seite 41: Fisch - Niedertemperatur-Dämpfen
Fisch – Niedertemperatur-Dämpfen ▯ ▯ Beim Dämpfen zwischen 70 und 90°C übergart und Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz in die zerfällt der Fisch nicht so leicht. Dies ist besonders erste Ebene von unten ein, um eine Verschmutzung für empfindliche Fische von Vorteil. des Garraums mit Fischsud zu vermeiden. -
Seite 42: Fleisch - Garen Bei Höheren Temperaturen
Fleisch – Garen bei höheren Temperaturen ▯ ▯ Die Kombination aus Dampf und Heißluft ist das Bei Nutzung des gelochten Gareinsatzen oder des optimale Garverfahren für viele Fleischsorten. Der Rostes, einen ungelochten Garbehälter darunter Garraum ist bei dieser Betriebsart hermetisch einschieben. -
Seite 43: Fleisch/Geflügel - Niedertemperatur-Garen
Fleisch/Geflügel – Niedertemperatur-Garen ▯ ▯ Kräftig angebratenes Fleisch reift über einen länge- Bei Wild und Pferdefleisch wird der Eigenge- ren Zeitraum bei niedriger Temperatur. Dadurch schmack durch das Niedertemperatur-Garen stär- gelingt das Fleisch bis auf einen sehr dünnen Rand ker ausgeprägt als bei einer klassischen gleichmäßig zartrosa und außerordentlich saftig. -
Seite 44: Geflügel
Geflügel ▯ ▯ Die Feuchtigkeit beim Kombibetrieb vermeidet das Die angegebenen Garzeiten dienen der Orientie- Austrocknen, was gerade bei Geflügel entschei- rung und sind stark von der Ausgangstemperatur dend ist. Gleichzeitig erhält die Oberfläche durch der Ware abhängig. Nutzen Sie zur besseren Kont- die hohe Temperatur eine knusprige Bräunung. -
Seite 45: Sous-Vide-Garen
Sous-vide-Garen Vakuumierbeutel Verwenden Sie zum Sous-vide-Garen nur für diesen Zweck vorgesehene, hitzebeständige Vakuumierbeutel. Sous-vide-Garen bedeutet Garen „unter Vakuum“ bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 - 95°C und bei Garen Sie die Speisen nicht in den Beuteln, in denen 100% Dampf. Sie sie gekauft haben (z.B. portionierter Fisch). Diese Beutel sind nicht zum Sous-vide-Garen geeignet. - Seite 46 Die Beutel nach dem Garen vorsichtig entnehmen, da Gemüse: kurz in einer Pfanne oder auf der Teppan Yaki sich heißes Wasser auf dem Vakuumierbeutel sammelt. anbraten, um Röstaromen zu erhalten. Dabei kann es Den ungelochten Garbehälter in die Ebene unter dem unproblematisch abgeschmeckt oder mit anderen Zuta- gelochten mit dem heißen Gargut einschieben.
- Seite 47 Lebensmittel Garbehälter Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. § Zander (à 140 g) gelocht Gemüse § Champignons, geviertelt gelocht Rezepttipp: Mit Butter, Rosmarin, Knob- (500 g) lauch und Salz vakuumieren. § Chicorée, halbiert gelocht Rezepttipp: Chicoree halbieren. Mit Oran- (4 - 6 Stück) gensaft, Zucker, Salz, Butter und Thymian vakuumieren.
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Seite 48: Grillen
Grillen ▯ ▯ Mit Hilfe der verschiedenen Grillfunktionen können Sollte Ihnen das Bräunungsergebnis zu hell sein, die Speisen bei Bedarf stärker gebräunt werden. können Sie mit der Betriebsart Flächengrill in der zweiten Ebene nachgrillen. ▯ Benutzen Sie für alle Betriebsarten mit Flächengrill ▯... -
Seite 49: Beilagen
Beilagen Beachten Sie auch die Angaben auf der Verpackung. Lebensmittel Garbehälter Temperatur Feuchte Garzeit Bemerkungen in °C in % in Min. Basmati Reis ungelocht 15 - 20 (250 g + 500 ml Wasser) Cous-cous ungelocht 5 - 10 (250 g + 250 ml Wasser) Klöße (à... -
Seite 50: Sonstiges
Sonstiges Lebensmittel Garbehälter Temperatur Feuchte Garzeit Bemerkungen in °C in % in Min. Desinfizieren Rost 20 - 25 (z.B. Babyfläschchen, Mar- meladengläser) Dörren / Trocknen von Obst gelocht 80 - 100 180 - 300 z.B. Tomate, Pilze, Zucchini, Äpfel, Birne, etc. in oder Gemüse dünnen Scheiben Eier, Größe M (5 Stück) -
Seite 51: Gebäck
Gebäck ▯ ▯ Mit dem Dampfbackofen können Sie Ihre Backwa- Sie können im Dampfbackofen nur auf einer Ebene ren immer mit der optimalen Feuchte zubereiten: backen. Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz in die zweite Ebene ein. Wenn Sie eine hohe Back- ‒... -
Seite 52: Gären (Gehen Lassen)
Lebensmittel Garbehälter Temperatur Feuchte Garzeit Bemerkungen in °C in % in Min. Small Cakes ungelocht Spritzgebäck ungelocht 30 - 32 Vorheizen (nach EN60350-1) Tarte Tarteform, 190 - 200 0 - 30 30 - 45 z.B. mit Äpfeln, Schokolade, Aprikosen, oder Rost pikant mit Spargel, Zwiebeln, Käse Wasserbiskuit... -
Seite 53: Auftauen
Auftauen ▯ Nach der Hälfte der Auftauzeit Fleisch oder Fisch wenden bzw. stückiges Auftaugut, wie Beeren oder ▯ Fleischstücke, voneinander lösen. Fisch muss nicht Im Dampfbackofen können Sie Tiefgekühltes sanft vollständig auftauen, es genügt, wenn die Oberflä- und gleichzeitig schneller als bei Zimmertempera- che weich genug wird, um die Gewürze aufzuneh- tur auftauen. -
Seite 54: Einkochen
Einkochen ▯ ▯ Im Dampfbackofen können Sie Obst und Gemüse Kontrollieren und säubern Sie sorgfältig die Ein- mit wenig Aufwand einkochen. machgläser, Gummiringe, Klammern und Federn. ▯ ▯ Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach Desinfizieren Sie die gespülten Gläser vor dem Ein- dem Einkauf oder der Ernte ein. -
Seite 55: Joghurt-Zubereitung
Joghurt-Zubereitung ▯ ▯ Im Dampfbackofen kann Joghurt selbst zubereitet Bei Joghurtferment beachten Sie die Packungshin- werden. weise. ▯ ▯ Pasteurisierte Milch auf dem Kochfeld auf 90°C Füllen Sie den Joghurt in gespülte Gläser. erhitzen, um eine Störung der Joghurt-Kulturen zu ▯... - Seite 56 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY www.gaggenau.com...