Seite 1 Gaggenau Gebrauchsanleitung Instruction Manual Notice d’utilisation Gebruiksaanwijzing Istruzioni per l’uso Instrucciones de uso Manual de instruções Brugsanvisning Bruksanvisning Bruksanvisning Käyttöohje Instrukcja obsługi Návod k použití Οδηγίες χρήση Kullanım Kılavuzu Инструкция по эксплуатации GN 340 230...
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
de - Gebrauchsanleitung sv - Bruksanvisning Wichtige Hinweise Viktigt att observera Zur Benutzung Råd om användning Tipps & Tricks Råd och tips Reinigung und Pflege Rengöring och skötsel Rezepte Recept en - Instruction Manual no - Bruksanvisning Important Notes Viktige henvisninger Notes on Use Bruk Tips &...
Seite 4: Wichtige Hinweise
Wichtige Hinweise Achtung: Verwenden Sie den Bräter nur bei Temperaturen bis maximal 220 °C, höhere Temperaturen beschädigen die Antihaft - Beschichtung! Achtung: Entfernen Sie Heizelement, Backofen- auszug und Bräter aus dem Garraum, wenn Sie eine Pyrolyse durch führen. Die Temperatur während der Pyrolyse beschädigt die Antihaft - Beschichtung! Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Verwenden Sie...
Seite 5: Zur Benutzung
Zur Benutzung Der Bräter ist geeignet für BO240/241, Montage des Bräterheizkörpers BO250/251 und BO270/271. Sie benötigen den Zum Bräterbetrieb benötigen Sie den separat separat erhältlichen Heizkörper und den erhältlichen Heizkörper. Den Heizkörper können Sie Backofenauszug. auch für den Backsteinbetrieb verwenden. Setzen Sie den Backofenauszug in der untersten Entfernen Sie die Abdeckung aus der Steckdose in Einschubebene in den Ofen.
Seite 6: Tipps & Tricks
Tipps & Tricks Durch die Antihaft-Beschichtung können Sie mit Anbratstufe sehr wenig Fett anbraten. Wenn der Bräter im Nur bei Backofen mit Bräter-Funktion. Backofen mit vorgeheizt wurde, so geben Sie das In der Anbratstufe heizt der Backofen mit voller Fett erst vor dem Anbraten zu. Leistung für ca.
Seite 7: Rezepte
Rezepte Unsere Auswahl von Rezepten führt Sie auf eine Hacksteak à la Lindström Reise quer durch Europa. Unsere Rezepte eignen (Schweden) sich für 6 - 12 Personen. Zutaten (für 4 – 6 Personen) Heizen Sie den Backofen immer vor, in unseren 1 Zwiebel Rezepten ist angegeben, ob Sie dabei den Bräter 30 g Butter...
Seite 8 Rinderschmorbraten mit Kalbsröllchen in Tomatensoße Pfifferlingen (Italien) (Deutschland) Zutaten (für 5 Personen) 10 dünne Kalbsschnitzel (je 100 g) Zutaten (für 6 Personen) 10 dünne Scheiben roher Schinken 2,5 kg Rindfleisch 10 Scheiben Käse 30 g Bratfett frische italienische Kräuter (Oregano, Salbei, 100 g Speck Thymian, Basilikum, Rosmarin) 1 Zwiebel...
Seite 9 Cordon bleu Prager Schinken (Schweiz) (Tschechien) Zutaten (für 4 Personen) Zutaten (für 12 Personen) 4 dickere Kalbssteaks (Oberschale) 1 Prager Schinken (etwa 2,5 kg) 4 Scheiben gekochter Schinken (ein mit Knochen und Schwarte in Salzlake 4 Scheiben Schweizer Käse gepökelter Schinken, der anschließend über Salz, Pfeffer Buchenholzfeuer geräuchert wurde) Mehl...
Seite 10 Gebratene Lammkeule Irish Stew (Türkei) (Irland) Zutaten (für 6 – 8 Personen) Zutaten (für 6 – 8 Personen) 1 Lammkeule (ca. 2 kg) 2 kg Hammelfleisch oder Nackenkoteletts vom Lamm Marinade: 1,5 kg Kartoffeln 1/2 l Rotwein 800 g Zwiebeln 1/8 l Essig 1/2 Bund gehackte Petersilie Salz, Pfeffer...
Seite 11 Hot Pot Martinsgans (England) (Deutschland) Zutaten (für 6 – 8 Personen) Zutaten (für 4 – 6 Personen) 6 Lammnieren, gehäutet und vom Fett befreit 1 küchenfertige Gans (etwa 4 kg) 1,5 kg Kartoffeln 500 g Kartoffeln 1/4 l Milch 4 Zwiebeln 250 g Champignons 2 Äpfel 4 Zwiebeln...
Seite 12 Gänsekeulen Gebratene Hähnchenkeulen (Ungarn) (Deutschland) Zutaten (für 4 Personen) Zutaten (für 6 Personen) 4 Gänsekeulen 6 Hähnchenkeulen Salz hitzebeständiges Öl (z.B. Erdnussöl) 40 g Gänsefett Brathähnchengewürze (Paprika, Pfeffer, Salz) 1 Zwiebel 1 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 Knoblauchzehe Bräterheizkörper einstecken. Bräter in die erste Kümmel Ebene von unten einschieben.
Seite 13 Kaninchenbraten Rehrücken, kalt (Deutschland) (England) Zutaten (für 4 Personen) Zutaten (für 6 Personen) 1,5 kg Kaninchenfleisch 1 Rehrücken (etwa 2 kg) 300 ml Wildfond Salz, Pfeffer 300 ml Weißwein 250 g Speckscheiben 50 g gewürfelter Speck 100 g Butter 1 kleine Zwiebel Marinade 2 Gewürznelken 3/4 l Rotwein...
Seite 14: Miesmuscheln In Weißwein (Benelux)
Miesmuscheln in Weißwein Ganzer gebratener Zander (Benelux) (Ungarn) Zutaten (für 4 Personen) Zutaten (für 4 – 6 Personen) 2 – 3 kg Miesmuscheln 1 Zander (1 – 1,5 kg) 2 Zwiebeln 150 g Speckscheiben 2 Möhren 100 g Butter 1 Stange Lauch 2 große Kartoffeln (um den Zander aufrecht in den 1/4 Sellerieknolle Bräter zu stellen)
Seite 15 Gefüllte Champignons (Frankreich) Zutaten (für 8 Personen) 16 große Champignons Zitrone 150 ml Gemüsebrühe Spinat-Füllung Zubereitung 400 g frischer Spinat Pilze putzen, die Stiele vorsichtig herausdrehen und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die ausgehöhlten Pilze in den Bräter 1 Zwiebel setzen und mit Zitronensatz beträufeln. 50 g durchwachsener Räucherspeck Spinat-Füllung 1 Bund Petersilie...
Seite 16 Gefüllte Paprika Bratäpfel (Griechenland) (Deutschland) Zutaten (für 9 Personen) Zutaten (für 9 Personen) 9 große Paprikaschoten (rote, grüne und gelbe) 9 große Äpfel (z.B. Boskop) Olivenöl Marzipanfüllung 3 Zwiebeln 1 Dose Aprikosen 1 Knoblauchzehe 100 g Rosinen 1 kg Tomaten 300 g Marzipan-Rohmasse 600 g Hackfleisch (Lamm- oder Rindfleisch) 150 ml Aprikosenlikör...
Seite 17: Important Notes
Important Notes Important: never operate the roaster at temperatures in excess of 220 °C; higher temperatures will damage the non-stick coating. Important: remove the heating element, the pull-out rack and the roaster from the oven compartment when carrying out pyrolytic cleaning.
Seite 18: Notes On Use
Notes on Use The roaster is suitable for BO240/241, BO250/251 Fitting the roaster’s heating element and BO270/271. You will need the separately For the roaster operation, you need the separately available heating element and the pull-out rack. available heating element. You can also use this Insert the pull-out rack on the lowest level into the heating element for baking stone operation.
Seite 19: Tips & Tricks
Tips & Tricks Thanks to our special non-stick coating, you can Quick Roast Function brown food with very little fat. If the roaster is Featured only on ovens with the roaster function. preheated in the oven, only add the fat just before browning.
Seite 20: Recipes
Recipes Our selection of recipes takes you on a journey Beefburger à la Lindström across Europe. Our recipes are suitable for 6 to 12 (Sweden) persons. Ingredients (for 4 to 6 persons) Always preheat the oven; our recipes indicate 1 onion whether you also have to heat up the roaster at the 30 g butter same time.
Seite 21: Veal Rolls In Tomato Sauce (Italy)
Beef pot roast with chanterelles Veal rolls in tomato sauce (Germany) (Italy) Ingredients (for 6 persons) Ingredients (for 5 persons) 2,5 kg beef 10 thin veal escalopes (100 g each) 30 g cooking fat 10 thin slices of raw ham 100 g fatty bacon 10 slices of cheese 1 onion...
Seite 22 Cordon bleu Prague ham (Switzerland) (Czech Republic) Ingredients (for 6 persons) Ingredients (for 12 persons) 4 fairly thick veal steaks 1 Prague ham (app. 2.5 kg) 4 slices of boiled ham (a ham on the bone with rind, pickled in brine 4 slices of Swiss cheese that has then been smoked over a beechwood Salt, pepper...
Seite 23 Roast leg of lamb Irish Stew (Turkey) (Ireland) Ingredients (for 6 to 8 persons) Ingredients (for 6 to 8 persons) 1 leg of lamb (app. 2 kg) 2 kg mutton or neck of lamb cutlets 1.5 kg potatoes Marinade: 800 g onions 1/2 l red wine 1/2 bunch chopped parsley 1/8 l vinegar...
Seite 24 Hot Pot St. Martin's goose (England) (Germany) Ingredients (for 6 to 8 persons) Ingredients (for 4 to 6 persons) 6 lamb kidneys, skinned and with fat removed 1 kitchen-ready goose (app. 4 kg) 1.5 kg potatoes 500 g potatoes 1/4 l milk 4 onions 250 g mushrooms 2 apples...
Seite 25 Goose legs Roast legs of chicken (Hungary) (Germany) Ingredients (for 4 persons) Ingredients (for 6 persons) 4 goose legs 6 chicken legs Salt Heat-resistant oil (e.g. peanut oil) 40 g goose fat Roast chicken spices (paprika, pepper, salt) 1 onion 1 tablespoon paprika powder (sweet) 1 clove of garlic Plug in the roaster’s heating element.
Seite 26 Rabbit roast Saddle of venison, cold (Germany) (England) Ingredients (for 4 persons) Ingredients (for 6 persons) 1,5 kg rabbit meat 1 saddle of venison (app. 2 kg) 300 ml venison meat juice Salt, pepper 300 ml white wine 250 g slices of fatty bacon 50 g cubed fatty bacon 100 g butter 1 small onion...
Seite 27: Mussels In White Wine (Benelux)
Mussels in white wine Whole roasted pike-perch (Benelux) (Hungary) Ingredients (for 4 persons) Ingredients (for 4 to 6 persons) 2 – 3 kg mussels 1 pike-perch (1 – 1,5 kg) 2 onions 150 g slices of fatty bacon 2 carrots 100 g butter 1 stick of leek 2 large potatoes (to place the fish upright in the...
Seite 28 Filled mushrooms (France) Ingredients (for 8 persons) 16 large mushrooms Lemon 150 ml vegetable stock Spinach filling Preparation 400 g fresh spinach Clean the mushrooms. Carefully twist out the stalks 2 cloves of garlic and chop them finely. Place the hollowed 1 onion mushrooms in the roaster and sprinkle them with 50 g streaky smoked fatty bacon...
Seite 29 Stuffed pepper Baked apples (Greece) (Germany) Ingredients (for 9 persons) Ingredients (for 9 persons) 9 large peppers (red, green and yellow) 9 large apples (e.g. Boskoop) Olive oil Marzipan filling 3 onions 1 tin of apricots 1 clove of garlic 100 g raisins 1 kg tomatoes 300 g raw marzipan...
Seite 30: Remarques Importantes
Remarques importantes Attention : utilisez la cocotte seulement jusqu'à une température de 220 °C ; au-delà, le revêtement anti-adhérent risque d'être endommagé ! Attention : si vous voulez faire un nettoyage par pyrolyse, sortez de l’enceinte du four la résistance chauffante, le rail télescopique et la cocotte.
Seite 31: Utilisation
Utilisation La cocotte est compatible avec les fours Montage de la résistance de la BO240/241, BO250/251 et BO270/271. Vous avez cocotte besoin de la résistance chauffante à commander séparément ainsi que du rail télescopique. Pour faire fonctionner la cocotte, il vous faut la résistance chauffante disponible séparément.
Seite 32: Conseils & Astuces
Conseils & astuces Grâce au revêtement anti-adhérent, vous pouvez Niveau de saisie saisir avec très peu de graisse. Si la cocotte a été Seulement avec les fours à fonction « cocotte ». préchauffée dans le four, mettez la graisse juste Lorsque le niveau de saisie est sélectionné, le four avant de saisir.
Seite 33: Recettes
Recettes Cette sélection de recettes est l’occasion d’un Steak haché à la Lindström voyage à travers l’Europe. Toutes les recettes sont (Suède) conçues pour 6 à 12 personnes. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) Faites toujours préchauffer le four ; dans chaque 1 oignon recette, il est indiqué...
Seite 34 Rôti de bœuf aux girolles Roulades de veau sauce tomate (Allemagne) (Italie) Ingrédients (pour 6 personnes) Ingrédients (pour 5 personnes) 2,5 kg de viande de bœuf 10 escalopes de veau fines (100 g chaque) 30 g de matière grasse 10 tranches fines de jambon cru 100 g de lard 10 tranches de fromage 1 oignon...
Seite 35 Cordon bleu Jambon de Prague (Suisse) (Tchéquie) Ingrédients (pour 4 personnes) Ingrédients (pour 12 personnes) 4 escalopes de veau épaisses (quasi) 1 jambon de Prague (2,5 kg environ) 4 tranches de jambon (un jambon salé et saumuré avec l’os et la 4 tranches de fromage suisse couenne, puis fumé...
Seite 36 Gigot d’agneau rôti Irish Stew (Turquie) (Irlande) Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) 1 gigot d’agneau (2 kg environ) 2 kg de viande de mouton ou de côtelettes d’agneau Marinade : 1,5 kg de pommes de terre 1/2 l de vin rouge 800 g d'oignons 1/8 l de vinaigre...
Seite 37 Hot Pot Oie de la Saint-Martin (Angleterre) (Allemagne) Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 6 rognons d’agneau, sans peau, ni graisse 1 oie prête à cuire (4 kg environ) 1,5 kg de pommes de terre 500 g de pommes de terre 1/4 l de lait 4 oignons...
Seite 38 Cuisses d'oie Cuisses de poulet rôties (Hongrie) (Allemagne) Ingrédients (pour 4 personnes) Ingrédients (pour 6 personnes) 4 cuisses d'oie 6 cuisses de poulet huile supportant la cuisson (huile d’arachide par 40 g de graisse d'oie exemple) 1 oignon épices pour poulet rôti (paprika, poivre, sel) 1 c.
Seite 39 Lapin rôti Dos de filet de chevreuil, froid (Allemagne) (Angleterre) Ingrédients (pour 4 personnes) Ingrédients (pour 6 personnes) 1,5 kg de viande de lapin 1 dos de filet de chevreuil (2 kg environ) 300 ml de fond de gibier sel, poivre 300 ml de vin blanc 250 g de lard en tranches 50 g de lard en dés...
Seite 40 Moules au vin blanc Sandre rôti (Bénélux) (Hongrie) Ingrédients (pour 4 personnes) Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 2 à 3 kg de moules 1 sandre (1 à 1,5 kg) 2 oignons 150 g de lard en tranches 2 carottes 100 g de beurre 1 poireau 2 grosses pommes de terre (pour tenir le sandre...
Seite 41 Champignons farcis (France) Ingrédients (pour 8 personnes) 16 grands champignons de couche citron 150 ml de bouillon de légumes Farce aux épinards Préparation 400 g d'épinards frais Nettoyer les champignons, retirer les pieds en les 2 gousses d'ail tournant doucement et les hacher finement. Poser 1 oignon les champignons dans la cocotte et les arroser de 50 g de lard fumé...
Seite 42 Poivrons farcis Pommes au four (Grèce) (Allemagne) Ingrédients (pour 9 personnes) Ingrédients (pour 9 personnes) 9 gros poivrons (rouges, verts et jaunes) 9 grosses pommes (boskoop par exemple) huile d'olive Garniture à la pâte d’amandes 3 oignons 1 boîte d'abricots 1 gousse d'ail 100 g de raisins secs 1 kg de tomates...
Seite 43: Belangrijke Aanwijzingen
Belangrijke aanwijzingen Let op! Gebruik de braadpan alleen bij temperaturen tot maximaal 220 °C. Bij hogere temperaturen wordt de anti-aanbaklaag beschadigd! Let op! Verwijder verwarmingselement, telescopische uitschuifrails en braadpan uit de ovenruimte wanneer u een pyrolyse uitvoert. De temperatuur tijdens de pyrolyse beschadigt de anti-aanbaklaag! Pas op, u kunt zich branden! Gebruik hittebestendige ovenwanten wanneer u de braadpan...
Seite 44: Gebruik
Gebruik De braadpan is geschikt voor BO240/241, Montage van het verwarmings- BO250/251 en BO270/271. Bovendien heeft u het element voor de braadpan apart te verkrijgen verwarmingselement en de telescopische uitschuifrails nodig. Voor het gebruik van de braadpan heeft u het apart te verkrijgen verwarmingselement nodig.
Seite 45: Handige Tips
Handige tips Door de anti-aanbaklaag kunt u met zeer weinig vet Aanbraadstand aanbraden. Voeg het vet pas net vóór het Alleen bij een oven met braadpanfunctie. aanbraden toe indien u de braadpan in de oven mee Op de aanbraadstand wordt de oven gedurende ca. heeft voorverwarmd.
Seite 46: Recepten
Recepten Via de keuze van onze recepten maakt u een reis Tartaartje à la Lindström dwars door Europa. Onze recepten zijn berekend (Zweden) voor 6 – 12 personen. Ingrediënten (voor 4 – 6 personen) Verwarm de oven altijd voor. In onze recepten staat 1 ui aangegeven of hierbij de braadpan ook moet 30 g boter...
Seite 47: Kalfsrolletjes In Tomatensaus (Italië)
Sudderrundvlees met cantharellen Kalfsrolletjes in tomatensaus (Duitsland) (Italië) Ingrediënten (voor 6 personen) Ingrediënten (voor 5 personen) 2,5 kg rundvlees 10 dunne kalfsschnitzels (elk 100 g) 30 g bakvet 10 dunne plakken rauwe ham 100 g spek 10 plakken kaas 1 ui verse Italiaanse kruiden (oregano, salie, tijm, 1 tomaat basilicum, rozemarijn)
Seite 48 Cordon bleu Praagse ham (Zwitserland) (Tsjechië) Ingrediënten (voor 4 personen) Ingrediënten (voor 12 personen) 4 dikke kalfsbiefstukken (platte bil) 1 Praagse ham (ca. 2,5 kg) 4 plakken gekookte ham (een met bot en zwoerd in zout gepekelde ham, 4 plakken Zwitserse kaas die vervolgens boven een beukenhoutvuur is zout, peper gerookt)
Seite 49 Gebraden lamsbout Irish Stew (Turkije) (Ierland) Ingrediënten (voor 6 – 8 personen) Ingrediënten (voor 6 – 8 personen) 1 lamsbout (ca. 2 kg) 2 kg schapenvlees of lamskoteletten van de hals 1,5 kg aardappelen Marinade 800 g uien 1/2 l rode wijn 1/2 bosje gehakte peterselie 1/8 l azijn verse tijm...
Seite 50 Hot Pot Sint Maartensgans (Engeland) (Duitsland) Ingrediënten (voor 6 – 8 personen) Ingrediënten (voor 4 – 6 personen) 6 lamsnieren waarvan het vlies en het vet zijn 1 keukenklare gans (ca. 4 kg) verwijderd 500 g aardappelen 1,5 kg aardappelen 4 uien 1/4 l melk 2 appels...
Seite 51 Ganzenbouten Gebakken kippenpoten (Hongarije) (Duitsland) Ingrediënten (voor 4 personen) Ingrediënten (voor 6 personen) 4 ganzenbouten 6 kippenpoten zout hittebestendige olie (bijv. arachideolie) 40 g ganzenvet kippenkruiden (paprika, peper, zout) 1 ui 1 eetlepel paprikapoeder (zoet) 1 teentje knoflook Sluit het verwarmingselement voor de braadpan komijn aan.
Seite 52 Gebraden konijn Reerug, koud (Duitsland) (Engeland) Ingrediënten (voor 4 personen) Ingrediënten (voor 6 personen) 1,5 kg konijnenvlees 1 reerug (ca. 2 kg) 300 ml wildfond zout, peper 300 ml witte wijn 250 g plakjes spek 50 g spekblokjes 100 g boter 1 kleine ui Marinade 2 kruidnagelen...
Seite 53 Mosselen in witte wijn Hele gebakken snoekbaars (Benelux) (Hongarije) Ingrediënten (voor 4 personen) Ingrediënten (voor 4 – 6 personen) 2 – 3 kg mosselen 1 snoekbaars (1 – 1,5 kg) 2 uien 150 g plakjes spek 2 wortelen 100 g boter 1 prei 2 grote aardappelen (om de snoekbaars rechtop in 1/4 selderijknol...
Seite 54 Gevulde champignons (Frankrijk) Ingrediënten (voor 8 personen) 16 grote champignons citroen 150 ml groentebouillon Spinazievulling Bereiding 400 g verse spinazie Maak de paddestoelen schoon, draai voorzichtig de 2 teentjes knoflook stelen eruit en hak deze fijn. Zet de uitgeholde 1 ui paddestoelen in de braadpan en besprenkel ze met 50 g doorregen gerookte spek citroensap.
Seite 55 Gevulde paprika´s Braadappels (Griekenland) (Duitsland) Ingrediënten (voor 9 personen) Ingrediënten (voor 9 personen) 9 grote paprika´s (rode, groene en gele) 9 grote appels (bijv. Boskoop) olijfolie Marsepeinvulling 3 uien 1 blik abrikozen 1 teentje knoflook 100 g rozijnen 1 kg tomaten 300 g marsepeinmassa 600 g gehakt (lams- of rundvlees) 150 ml abrikozenlikeur...
Seite 56: Indicazioni Importanti
Indicazioni importanti Attenzione: utilizzate la pirofila solo fino a temperature massime di 220 °C; temperature superiori possono danneggiare il rivestimento antiaderente! Attenzione: rimuovete la resistenza, il carrello estraibile e la pirofila dal vano cottura prima di procedere alla pulizia con pirolisi. La temperatura durante la pirolisi danneggia il rivestimento antiaderente! Cautela, pericolo di ustione! Utilizzate guanti...
Seite 57: Uso
La pirofila può essere usata con il BO240/241, Montaggio della resistenza della BO250/251 e BO270/271. Avete bisogno della pirofila resistenza e del cassetto telescopico disponibili separatamente. Per questa modalità operativa avete bisogno della resistenza disponibile separatamente. La resistenza Inserite il cassetto telescopico sul livello inferiore può...
Seite 58: Consigli E Suggerimenti
Consigli e suggerimenti Lo speciale rivestimento antiaderente vi permette di Livello di rosolamento cucinare le vostre pietanze con pochissimo grasso. Solo nei forni con funzione "Pirofila". Se la pirofila non è stata preriscaldata nel forno, Nel livello di rosolamento il forno riscalda alla aggiungete il grasso prima di iniziare a rosolare.
Seite 59: Ricette
Ricette Le ricette da noi scelte vi porteranno in viaggio per Bistecca di macinato alla l’Europa. Le dosi indicate sono per 6 – 12 persone. Lindstroem Preriscaldate sempre il forno; nelle ricette è inoltre (Svezia) indicato se è necessario preriscaldare anche la pirofila.
Seite 60 Stufato di manzo con gallinacci Involtini di vitello al sugo di (Germania) pomodoro (Italia) Ingredienti (per 6 persone) 2,5 kg di carne di manzo Ingredienti (per 5 persone) 30 g di olio per friggere 10 fettine sottili di vitello (da risp. 100 g) 100 g di speck 10 fettine sottili di prosciutto crudo 1 cipolla...
Seite 61 Cordon bleu Prosciutto di Praga (Svizzera) (Repubblica Ceca) Ingredienti (per 4 persone) Ingredienti (per 12 persone) 4 bistecche di vitello spesse (controgirello) 1 prosciutto di Praga (ca. 2,5 kg) 4 fettine di prosciutto cotto (un prosciutto con osso e cotica sotto sale 4 fettine di formaggio svizzero prosciutto in salamoia successivamente sale e pepe q.b.
Seite 62 Cosciotto d'agnello arrosto Irish Stew (Turchia) (Irlanda) Ingredienti (per 6 – 8 persone) Ingredienti (per 6 – 8 persone) 1 cosciotto d'agnello (ca. 2 kg) 2 kg di carne di montone oppure di costolette d'agnello Marinata: 1,5 kg di patate 1/2 l di vino rosso 800 g di cipolle 1/8 l di aceto...
Seite 63 Hot Pot Oca di San Martino (Inghilterra) (Germania) Ingredienti (per 6 – 8 persone) Ingredienti (per 4 – 6 persone) 6 rognoni d'agnello (spellarli ed eliminare il grasso) 1 oca già pulita (circa 4 kg) 1,5 kg di patate 500 g di patate 1/4 l di latte 4 cipolle 250 g di champignons...
Seite 64 Coscia d'oca Cosce di pollo arrosto (Ungheria) (Germania) Ingredienti (per 4 persone) Ingredienti (per 6 persone) 4 cosce d'oca 6 cosce di pollo sale olio per friggere (per es. olio di arachidi) 40 g di grasso d'oca spezie per pollo (paprica, pepe, sale) 1 cipolla 1 cucchiaio di polvere di paprica (dolce) 1 spicchio d'aglio...
Seite 65 Coniglio arrosto Lombata di capriolo fredda (Germania) (Inghilterra) Ingredienti (per 4 persone) Ingredienti (per 6 persone) 1,5 kg di carne di coniglio 1 lombata di capriolo (ca. 2 kg) 300 ml di salsa per cacciagione sale e pepe q.b. 300 ml di vino bianco 250 g di speck a fette 50 g di speck a dadini 100 g di burro...
Seite 66 Cozze al vino bianco Lucioperca intero fritto (Benelux) (Ungheria) Ingredienti (per 4 persone) Ingredienti (per 4 – 6 persone) 2 - 3 kg di cozze 1 lucioperca (1 - 1,5 kg) 2 cipolle 150 g di speck a fette 2 carote 100 g di burro 1 porro 2 patate grosse (per collocare il lucioperca in piedi...
Seite 67 Champignons ripieni (Francia) Ingredienti (per 8 persone) 16 champignons grandi limone 150 ml di brodo vegetale Ripieno di spinaci Preparazione 400 g di spinaci freschi Pulire i funghi, togliere con cautela il gambo e 2 spicchi d'aglio tagliarlo finemente. Poggiare i funghi svuotati nella 1 cipolla pirofila e cospargerli con il succo di limone.
Seite 68 Peperoni ripieni Mele al forno (Grecia) (Germania) Ingredienti (per 9 persone) Ingredienti (per 9 persone) 9 peperoni grandi (rossi, gialli e verdi) 9 mele grandi (per es. qualità Boskop) olio di oliva Ripieno di marzapane 3 cipolle 1 barattolo di albicocche 1 spicchio d'aglio 100 g di uva passa 1 kg di pomodori...
Seite 69: Indicaciones Importantes
Indicaciones importantes Atención: ¡Utilice el asador sólo con temperaturas de hasta 220 °C como máximo, las temperaturas más altas dañan el revestimiento antiadherente! Atención: Retire el elemento calefactor, el inserto para bandejas y el asador de la zona de cocción cuando ejecute la pirólisis. ¡La temperatura que se alcanza durante la pirólisis daña el revestimiento antiadherente! Cuidado, ¡peligro de quemaduras! Utilice guantes...
Seite 70: Para Su Utilización
Para su utilización El asador es adecuado para BO240/241, Montaje del cuerpo calefactor del BO250/251 y BO270/271. Necesita el cuerpo asador calefactor y el inserto para bandejas que se adquieren por separado. Para el funcionamiento como asador necesita el cuerpo calefactor que se adquiere por separado. Coloque el inserto para bandejas en el horno en el También puede utilizar el cuerpo calefactor para el nivel inferior.
Seite 71: Consejos Y Trucos
Consejos y trucos Gracias al revestimiento antiadherente puede dorar Nivel de dorado los alimentos con muy poca grasa. Si ha Sólo en hornos con función asador. precalentado el asador en el horno, añada la grasa En el nivel de dorado el horno se calienta con la antes de proceder con el dorado.
Seite 72: Recetas
Recetas Con nuestra selección de recetas descubrirá Bistec de carne picada estilo Europa. Nuestras recetas son adecuadas para Lindström 6 - 12 personas. (Suecia) Precaliente siempre el horno, en nuestras recetas se indica si debe calentar también el asador. Ingredientes (para 4 – 6 personas) 1 cebolla El asador se ha fabricado utilizando la técnica de 30 g de mantequilla...
Seite 73 Ternera braseada con rebozuelos Rollitos de ternera en salsa de (Alemania) tomate (Italia) Ingredientes (para 6 personas) 2,5 kg de carne de ternera Ingredientes (para 5 personas) 30 g de grasa para asar 10 escalopes de ternera finos (100 g cada uno) 100 g de panceta 10 lonchas finas de jamón crudo 1 cebolla...
Seite 74 Cordon bleu Jamón estilo Praga (Suiza) (Rep. Checa) Ingredientes (para 4 personas) Ingredientes (para 12 personas) 4 filetes de ternera gruesos (tapa) 1 jamón estilo Praga (aprox. 2,5 kg) 4 lonchas de jamón cocido (jamón con huesos y piel, sazonado en salmuera, 4 lonchas de queso suizo ahumado sobre fuego de madera de haya) sal, pimienta...
Seite 75 Pernil de cordero asado Guiso irlandés (Turquía) (Irlanda) Ingredientes (para 6 – 8 personas) Ingredientes (para 6 – 8 personas) 1 pernil de cordero (aprox. 2 kg) 2 kg de carne de carnero o chuletas de aguja de cordero Adobo: 1,5 kg de patatas 1/2 l de vino tinto 800 g de cebollas...
Seite 76 Hot Pot Ganso San Martín (Inglaterra) (Alemania) Ingredientes (para 6 – 8 personas) Ingredientes (para 4 – 6 personas) 6 riñones de cordero, sin piel ni grasa 1 ganso listo para cocinar (aprox. 4 kg) 1,5 kg de patatas 1/4 l de leche 500 g de patatas 250 g de champiñones 4 cebollas...
Seite 77 Muslo de ganso Muslos de pollo asados (Hungría) (Alemania) Ingredientes (para 4 personas) Ingredientes (para 6 personas) 4 muslos de ganso 6 muslos de pollo aceite resistente a temperaturas altas (p. ej. aceite 40 g de grasa de ganso de cacahuetes) 1 cebolla Mezcla de especias para pollo asado (pimiento, 1 cuchara de pimentón (dulce)
Seite 78 Conejo asado Lomo de corzo, frío (Alemania) (Inglaterra) Ingredientes (para 4 personas) Ingredientes (para 6 personas) 1,5 kg de carne de conejo 1 lomo de corzo (aprox. 2 kg) 300 ml de sofrito para caza sal, pimienta 300 ml de vino blanco 250 g de panceta en lonchas 50 g de panceta en dados 100 g de mantequilla...
Seite 79 Mejillones al vino blanco Lucioperca asada entera (Benelux) (Hungría) Ingredientes (para 4 personas) Ingredientes (para 4 – 6 personas) 2 – 3 kg de mejillones 1 lucioperca (1 – 1,5 kg) 2 cebollas 150 g de panceta en lonchas 2 zanahorias 100 g de mantequilla 1 puerro 2 patatas grandes (para colocar la lucioperca...
Seite 80 Champiñones rellenos (Francia) Ingredientes (para 8 personas) 16 champiñones grandes limón 150 ml de caldo de verduras Relleno de espinacas Preparación 400 g de espinacas frescas Limpiar los champiñones, quitar los tallos 2 dientes de ajo girándolos con cuidado y picarlos. Colocar los 1 cebolla champiñones vacíos en el asador y regar con zumo 50 g de panceta ahumada entreverada...
Seite 81 Pimientos rellenos Manzanas asadas (Grecia) (Alemania) Ingredientes (para 9 personas) Ingredientes (para 9 personas) 9 pimientos grandes (rojos, verdes y amarillos) 9 manzanas grandes (p. ej. boskop) aceite de oliva Relleno de mazapán 3 cebollas 1 lata de albaricoques 1 diente de ajo 100 g de uvas pasas 1 kg de tomates 300 g de masa cruda de mazapán...
Seite 82: Instruções Importantes
Instruções importantes Atenção: não utilize a assadeira com temperaturas superiores a 220 °C, uma vez que estas danificam o revestimento antiaderente! Atenção: quando efectuar uma pirólise, retire o elemento de aquecimento, a extensão do forno e a assadeira de dentro do compartimento de cozedura.
Seite 83: Quanto À Utilização
Quanto à utilização A assadeira é adequada para os modelos Montagem do elemento de BO240/241, BO250/251 e BO270/271. Vai aquecimento da assadeira precisar do elemento de aquecimento e da extensão do forno, disponíveis em separado. Para o modo Assadeira vai precisar do elemento de aquecimento, disponível em separado.
Seite 84: Sugestões & Truques
Sugestões & truques O revestimento antiaderente permite alourar com Fase de alourar muito pouca gordura. Se a assadeira também tiver Apenas em fornos com a função Assadeira: sido pré-aquecida no forno, adicione a gordura Na fase de alourar, o forno aquece durante aprox. apenas antes de começar a alourar.
Seite 85: Receitas
Receitas A nossa selecção de receitas transporta-o numa Bife picado à la Lindström viagem pela Europa. As nossas receitas são (Suécia) adequadas para 6 a 12 pessoas. Ingredientes (para 4 – 6 pessoas) Pré-aqueça sempre o forno; as receitas indicam se 1 cebola também deve pré-aquecer a assadeira.
Seite 86 Vitela estufada com cantarelos Rolinhos de novilho em molho de (Alemanha) tomate (Itália) Ingredientes (para 6 pessoas) 2,5 kg de carne de vitela Ingredientes (para 5 pessoas) 30 g de gordura 10 bifinhos finos de novilho (100 g cada) 100 g de toucinho 10 fatias finas de presunto 1 cebola 10 fatias de queijo...
Seite 87 Cordon bleu Presunto de Praga (Suíça) (República Checa) Ingredientes (para 4 pessoas) Ingredientes (para 12 pessoas) 4 bifes de novilho altos (pojadouro) 1 pernil (aprox. 2,5 kg) 4 fatias de fiambre (um pernil salgado, com osso e courato em 4 fatias de queijo suíço em salmoura, fumado sobre madeira de faia) Sal, pimenta 300 g de legumes de raiz (cenoura, aipo, alho...
Seite 88 Perna de borrego assada Guisado Irlandês (Turquia) (Irlanda) Ingredientes (para 6 – 8 pessoas) Ingredientes (para 6 – 8 pessoas) 1 perna de borrego (aprox. 2 kg) 2 kg de carne de carneiro ou costeletas de borrego 1,5 kg de batatas Marinada: 800 g de cebolas 1/2 l de vinho tinto...
Seite 89 Hot Pot Ganso de S. Martinho (Inglaterra) (Alemanha) Ingredientes (para 6 – 8 pessoas) Ingredientes (para 4 – 6 pessoas) 6 rins de borrego, sem pele e gordura 1 ganso pronto a cozinhar (aprox. 4 kg) 1,5 kg de batatas 500 g de batatas 1/4 l de leite 4 cebolas...
Seite 90 Pernas de ganso Coxas de frango assadas (Hungria) (Alemanha) Ingredientes (para 4 pessoas) Ingredientes (para 6 pessoas) 4 pernas de ganso 6 coxas de frango Óleo resistente a altas temperaturas (p. ex. óleo de 40 g de gordura de ganso amendoim) 1 cebola Especiarias para aves (paprica, sal, pimenta)
Seite 91 Coelho estufado Lombo de veado, frio (Alemanha) (Inglaterra) Ingredientes (para 4 pessoas) Ingredientes (para 6 pessoas) 1,5 kg de carne de coelho 1 lombo de veado (aprox. 2 kg) 300 ml de caldo de caça Sal, pimenta 300 ml de vinho branco 250 g de fatias de toucinho 50 g de toucinho aos cubos 100 g de manteiga...
Seite 92 Mexilhões em vinho branco Perca inteira assada (Benelux) (Hungria) Ingredientes (para 4 pessoas) Ingredientes (para 4 – 6 pessoas) 2 – 3 kg de mexilhões 1 perca (1 – 1,5 kg) 2 cebolas 150 g de fatias de toucinho 2 cenouras 100 g de manteiga 1 alho francês 2 batatas grandes (para segurar a perca na...
Seite 93 Champignons recheados (França) Ingredientes (para 8 pessoas) 16 champignons grandes Limão 150 ml de caldo de legumes Recheio de espinafres Preparação 400 g de espinafres frescos Limpar os cogumelos, retirar cuidadosamente os 2 dentes de alho pés, rodando-os, e picar finamente. Colocar os 1 cebola chapéus dos cogumelos na assadeira e regar com 50 g de toucinho entremeado fumado...
Seite 94 Pimentos recheados Maçãs assadas (Grécia) (Alemanha) Ingredientes (para 9 pessoas) Ingredientes (para 9 pessoas) 9 pimentos grandes (vermelhos, verdes e amarelos) 9 maçãs grandes (p. ex. reineta) Azeite Recheio de maçapão 3 cebolas 1 lata de alperces 1 dente de alho 100 g de passas 1 kg de tomates 300 g de massa de maçapão...
Seite 95: Vigtige Henvisninger
Vigtige henvisninger Obs: Benyt stegesoen kun ved temperaturer op til maks. 220 °C, højere temperaturer beskadiger slip-let belægningen! Obs: Fjern varmelegemet, bageovnens udtræk og stegesoen fra ovnrummet, når De gennemfører en pyrolyse. Temperaturen under pyrolysen beskadiger slip-let belægningen! Pas på, forbrændingsfare! Benyt varmebestandige ovnhandsker, når De tager stegesoen ud af ovnen.
Seite 96: Vedr. Brugen
Vedr. brugen Stegesoen er egnet til BO240/241, BO250/251 og Montering af stegesoens BO270/271. De har brug for varmelegement og varmelegeme bageovnens udtræk, som fås separat. Til stegeso-driften har De brug for varmelegemet, Sæt udtrækket i nederste rille ind i ovnen. Læg som fås separat.
Seite 97: Tips Og Tricks
Tips og tricks Pga. slip-let belægningen kan De brune med meget Brunetrin lidt fedt. Når stegesoen er blevet opvarmet i Kun ved bageovne med stegeso-funktion. bageovnen, kommes fedt først i, når der skal På brunetrinet opvarmes bageovnen med fuld effekt brunes.
Seite 98: Opskrifter
Opskrifter Vores udvalg af opskrifter tager Dem med på en Bøf Lindström rejse tværs gennem Europa. Vores opskrifter er (Sverige) beregnet til 6 - 12 personer. Ingredienser (til 4 – 6 personer) Forvarm bageovnen altid. I vores opskrifter er det 1 løg angivet, om stegesoen også...
Seite 99 Oksegrydesteg med kantareller Benløse fugle i tomatsovs (Tyskland) (Italien) Ingredienser (til 6 personer) Ingredienser (til 5 personer) 2,5 kg oksekød 10 tynde skiver kalvekød (100 g hver) 30 g stegefedt 10 tynde skiver lufttørret skinke 100 g flæsk 10 skiver ost 1 løg friske italieniske krydderurter (oregano, salvie, 1 tomat...
Seite 100 Cordon bleu Skinke fra Prag (Schweiz) (Tjekkiet) Ingredienser (til 4 personer) Ingredienser (til 12 personer) 4 tykke kalvebøffer (inderlår) 1 skinke fra Prag (ca. 2,5 kg) 4 skiver kogt skinke (en skinke med ben og svær, lagt i saltlage og 4 skiver schweizerost efterfølgende røget over bøgtræsild) salt, peber...
Seite 101 Stegt lammekølle Irish Stew (Tyrkiet) (Irland) Ingredienser (til 6 – 8 personer) Ingredienser (til 6 – 8 personer) 1 lammekølle (ca. 2 kg) 2 kg fårekød eller lammenakkekoteletter 1,5 kg kartofler Marinade: 800 g løg 1/2 l rødvin 1/2 dusk hakket persille 1/8 l eddike frisk timian salt, peber...
Seite 102 Hot Pot Mortensgås (England) (Tyskland) Ingredienser (til 6 – 8 personer) Ingredienser (til 4 – 6 personer) 6 lammenyrer, uden hinde og afpudset for fedt 1 renset gås (ca. 4 kg) 1,5 kg kartofler 500 g kartofler 1/4 l mælk 4 løg 250 g champignoner 2 æbler...
Seite 103 Gåselår Stegte kyllingelår (Ungarn) (Tyskland) Ingredienser (til 4 personer) Ingredienser (til 6 personer) 4 gåselår 6 kyllingelår salt varmebestandig olie (f.eks. jordnødolie) 40 g gåsefedt kyllingekrydderier (paprika, peber, salt) 1 løg 1 spsk. paprikapulver 1 fed hvidløg Sæt stegesoens varmelegeme ind i stikkontakten. kommen Skub stegesoen ind i første rille nedefra.
Seite 104 Kaninsteg Rådyrsryg, kold (Tyskland) (England) Ingredienser (til 4 personer) Ingredienser (til 6 personer) 1,5 kg kaninkød 1 rådyrsryg (ca. 2 kg) 300 ml vildtfond salt, peber 300 ml hvidvin 250 g spækskiver 50 g flæsk i terninger 100 g smør 1 lille løg Marinade 2 kryddernelliker...
Seite 105 Blåmuslinger i hvidvin Hel stegt sandart (Benelux) (Ungarn) Ingredienser (til 4 personer) Ingredienser (til 4 – 6 personer) 2 – 3 kg blåmuslinger 1 sandart (1 – 1,5 kg) 2 løg 150 g spækskiver 2 gulerødder 100 g smør 1 porre 2 store kartofler (for at sætte sandarten på...
Seite 106 Fyldte champignoner (Frankrig) Ingredienser (til 8 personer) 16 store champignoner citron 150 ml grønsagsbouillon Spinat-fyld Tilberedning 400 g frisk spinat Gør svampene i stand, drej stænglerne forsigtigt ud 2 fed hvidløg og hak dem fint. Sæt champignongernes hatte ind i 1 løg stegesoen og dryp dem med citronsaft.
Seite 107 Fyldte peberfrugter Stegte æbler (Grækenland) (Tyskland) Ingredienser (til 9 personer) Ingredienser (til 9 personer) 9 store peberfrugter (røde, grønne og gule) 9 store æbler (f.eks. boskop) olivenolie Marcipanfyld 3 løg 1 dåse abrikoser 1 fed hvidløg 100 g rosiner 1 kg tomater 300 g rå...
Seite 108: Viktigt Att Observera
Viktigt att observera Observera: Använd stekgrytan endast vid temperaturer upp till maximalt 220 °C. Högre temperaturer skadar nonstickbeläggningen. Observera: Ta bort värmeelementet, utdragsramen och stekgrytan ur ugnen när du rengör med pyrolys. Temperaturen under pyrolysen förstör nonstickbeläggningen! Varning! Risk för brännskador! Använd värmeisolerande ugnsvantar när du tar ut stekgrytan ur ugnen.
Seite 109: Råd Om Användning
Råd om användning Stekgrytan är lämplig att användas till BO240/241, Montering av stekgrytans BO250/251 och BO270/271. Man behöver då värmeelement dessutom värmeelementet och utdragsramen, som kan köpas separat. Till stekdriften behövs ett extra värmeelement, som köps separat. Värmeelementet kan också användas Sätt in utdragsramen på...
Seite 110: Råd Och Tips
Råd och tips Tack vare nonstickbeläggningen kan du steka med Bryningsläge ytterst litet fett. Om du har värmt upp stekgrytan i Endast hos ugnar med stekgrytefunktion: ugnen, tillsätt fettet strax före bryningen. I bryningsläget värmer ugnen upp med full effekt i Tips: Tillsätt inte fett i stekgrytan utan olja in köttet i c:a 3 minuter.
Seite 111: Recept
Recept Vårt urval av recept tar dig med på en resa tvärs Biff à la Lindström över Europa. Våra recept är beräknade för (Sverige) 6 - 12 personer. Ingredienser (för 4 – 6 personer) Förvärm alltid ugnen. I våra recept är det angivet 1 lök om du då...
Seite 112 Oxstek med kantareller Kalvrulader i tomatsås (Tyskland) (Italien) Ingredienser (för 6 personer) Ingredienser (för 5 personer) 2,5 kg nötkött 10 tunna kalvschnitzlar (à 100 g) 30 g fett till stekning 10 tunna skivor rökt skinka 100 g fläsk 10 skivor ost 1 lök färska italienska örter (oregano, salvia, timjan, 1 tomat...
Seite 113 Cordon bleu Pragerskinka (Schweiz) (Tjeckien) Ingredienser (för 4 personer) Ingredienser (för 12 personer) 4 tjockare kalvschnitzlar (innanlår) 1 pragerskinka (c:a 2,5 kg) 4 skivor kokt skinka (skinka med ben och svål, först lagd i saltlake 4 skivor schweizerost och sedan rökt över en eld av bokved) salt, peppar 300 g rotfrukter (morötter, selleri, purjolök) mjöl...
Seite 114 Stekt lammlår Irish Stew (Turkiet) (Irland) Ingredienser (för 6 – 8 personer) Ingredienser (för 6 – 8 personer) 1 lammlår (c:a 2 kg) 2 kg fårkött eller nackkotletter av lamm 1,5 kg potatis Marinad: 800 g lök 1/2 l rödvin 1/2 knippa hackad persilja 1/8 l ättika färsk timjan...
Seite 115 Hot Pot Mårten Gås (England) (Tyskland) Ingredienser (för 6 – 8 personer) Ingredienser (för 4 – 6 personer) 6 lammnjurar, fria från hinnor och fett 1 stekfärdig gås (c:a 4 kg) 1,5 kg potatis 500 g potatis 1/4 l mjölk 4 lökar 250 g champinjoner 2 äpplen...
Seite 116 Gåslår Stekta kycklinglår (Ungern) (Tyskland) Ingredienser (för 4 personer) Ingredienser (för 6 personer) 4 gåslår 6 kycklinglår salt värmetålig olja (t.ex. jordnötsolja) 40 g gåsfett Kryddor för stekt kyckling (paprika, peppar, salt) 1 lök 1 msk paprikapulver (sött) 1 vitlöksklyfta Stick in värmeelementet för stekgrytan i eluttaget.
Seite 117 Kaninstek Rådjurssadel, kall (Tyskland) (England) Ingredienser (för 4 personer) Ingredienser (för 6 personer) 1,5 kg kaninkött 1 rådjurssadel (c:a 2 kg) 300 ml viltfond salt, peppar 300 ml vitvin 250 g späckskivor 50 g tärnat fläsk 100 g smör 1 liten lök Marinad 2 kryddnejlikor 3/4 l rödvin...
Seite 118 Blåmusslor i vitvin Kokt hel gös (Benelux) (Ungern) Ingredienser (för 4 personer) Ingredienser (för 4 – 6 personer) 2 – 3 kg blåmusslor 1 gös (1 – 1,5 kg) 2 lökar 150 g späckskivor 2 morötter 100 g smör 1 purjolök 2 stora potatisar (för att ställa gösen upprätt i 1/4 sellerirot stekgrytan)
Seite 119 Fyllda champinjoner (Frankrike) Ingredienser (för 8 personer) 16 stora champinjoner citron 150 ml grönsaksbuljong Spenatfyllning Tillagning 400 g färsk spenat Rensa svamparna, vicka försiktigt av svamparnas 2 vitlöksklyftor fötter och finhacka dessa. Sätt de urholkade 1 lök svamparna i stekgrytan och droppa citronsaft över. 50 g köttrandigt rökt fläsk Spenatfyllning 1 knippa persilja...
Seite 120 Fylld paprika Ugnsstekta äpplen (Grekland) (Tyskland) Ingredienser (för 9 personer) Ingredienser (för 9 personer) 9 stora paprikor (röda, gröna och gula) 9 stora äpplen (t.ex. Belle de Boskoop) olivolja Marsipanfyllning 3 lökar 1 burk aprikoser 1 vitlöksklyfta 100 g russin 1 kg tomater 300 g mandelmassa 600 g köttfärs (lamm- eller nötkött)
Seite 121: Viktige Henvisninger
Viktige henvisninger OBS: Benytt roastpannen kun ved temperaturer opptil maksimal 220 °C, høyere temperaturer skader slippbelegget! OBS: Fjern varmeelement, uttrekksplate og roastpanne fra ovnsrommet når du gjennomfører pyrolysen. Temperaturen under pyrolysen skader slippbelegget! Forsiktig, forbrenningsfare! Benytt varmebestandige ovnshansker når du tar roastpannen ut av ovnen.
Seite 122: Bruk
Bruk Roastpannen er egnet for BO240/241, BO250/251 Montering av varmeelementet for og BO270/271. Du trenger varmeelementet og roastpannen uttrekksplaten som kan fås separat. Til drift med roastpannen trenger du Sett uttrekksplaten på det laveste innsatsnivået i varmeelementet som kan fås separat. ovnen.
Seite 123: Tips & Knep
Tips & knep Takket være slippbelegget kan du steke med svært Bruningstrinn lite fett. Hvis roastpannen ble varmet med opp i Kun ved stekeovn med roastpannefunksjon. stekeovnen, tilsett fett først før bruningen. I bruningstrinnet oppvarmer stekeovnen med full Tips: Ha ikke fett i roastpannen men olje inn kjøttet. effekt i ca.
Seite 124: Oppskrifter
Oppskrifter Vårt utvalg av oppskrifter fører deg på en reise på Hakkebiff à la Lindström kryss og tvers gjennom Europa. Våre oppskrifter (Sverige) egner seg for 6 - 12 personer. Ingredienser (for 4 – 6 personer) Forvarm alltid stekeovnen, i våre oppskrifter er det 1 løk oppgitt om du må...
Seite 125 Oksemørbrad med kantareller Kalverulader i tomatsaus (Tyskland) (Italia) Ingredienser (for 6 personer) Ingredienser (for 5 personer) 2,5 kg oksekjøtt 10 tynne skiver kalvekjøtt (à 100 g) 30 g stekefett 10 tynne skiver rå skinke 100 g svinespekk 10 skiver ost 1 løk ferske italienske urter (oregano, salvie, timian, 1 tomat...
Seite 126 Cordon bleu Prager skinke (Sveits) (Tsjekkia) Ingredienser (for 4 personer) Ingredienser (for 12 personer) 4 tykkere skiver kalvekjøtt (kalvelår) 1 prager skinke (ca. 2,5 kg) 4 skiver kokt skinke (en skinke med ben og svor lagt i saltlake, som 4 skiver sveitserost deretter ble røket over ild av bøketre) salt, pepper 300 g rotgrønnsaker (gulrøtter, selleri, purré)
Seite 127 Stekt lammelår Irish Stew (Tyrkia) (Irland) Ingredienser (for 6 – 8 personer) Ingredienser (for 6 – 8 personer) 1 lammelår (ca. 2 kg) 2 kg fårekjøtt eller nakkekoteletter av lam 1,5 kg poteter Marinade: 800 g løk 1/2 l rødvin 1/2 bunt hakket persille 1/8 l eddik fersk timian...
Seite 128 Hot Pot Mortensgås (England) (Tyskland) Ingredienser (for 6 – 8 personer) Ingredienser (for 4 – 6 personer) 6 lammenyrer, uten skinn og fett 1 gryteferdig gås (ca. 4 kg) 1,5 kg poteter 500 g poteter 1/4 l melk 4 løk 250 g sjampinjonger 2 epler 4 løk...
Seite 129 Gåselår Stekte kyllinglår (Ungarn) (Tyskland) Ingredienser (for 4 personer) Ingredienser (for 6 personer) 4 gåselår 6 kyllinglår salt varmebestandig olje (f. eks. jordnøttolje) 40 g gåsefett kyllingkrydder (paprika, pepper, salt) 1 løk 1 ss paprikapulver (mildt) 1 hvitløkfedd Sett i roastpannens varmeelement. Skyv karve roastpannen inn i det første innsatsnivået nedenfra.
Seite 130 Kaninstek Rådyrrygg, kald (Tyskland) (England) Ingredienser (for 4 personer) Ingredienser (for 6 personer) 1,5 kg kaninkjøtt 1 rådyrrygg (ca. 2 kg) 300 ml viltkraft salt, pepper 300 ml hvitvin 250 g baconskiver 50 g svinespekk i terninger 100 g smør 1 liten løk Marinade 2 kryddernelliker...
Seite 131 Blåskjell i hvitvin Helstekt gjørs (Benelux) (Ungarn) Ingredienser (for 4 personer) Ingredienser (for 4 – 6 personer) 2 – 3 kg blåskjell 1 gjørs (1 – 1,5 kg) 2 løk 150 g baconskiver 2 gulrøtter 100 g smør 1 stk. purré 2 store poteter (for å...
Seite 132 Fylte sjampinjonger (Frankrike) Ingredienser (for 8 personer) 16 store sjampinjonger sitron 150 ml grønnsakskraft Spinatfyll Tilberedning 400 g fersk spinat Rens sjampinjongene, drei ut stilkene forsiktig og 2 hvitløkfedd finhakk. Sett de uthulte soppene i roastpannen og 1 løk drypp sitronsaft over. 50 g røkt bacon Spinatfyll 1 bunt persille...
Seite 133 Fylt paprika Stekte epler (Hellas) (Tyskland) Ingredienser (for 9 personer) Ingredienser (for 9 personer) 9 store paprikafrukter (røde, grønne og gule) 9 store epler (f. eks. boskop) olivenolje Marsipanfyll 3 løk 1 boks aprikoser 1 hvitløkfedd 100 g rosiner 1 kg tomater 300 g marsipan 600 g kjøttdeig (lam- eller oksekjøtt) 150 ml aprikoslikør...
Seite 134: Tärkeitä Vihjeitä
Tärkeitä vihjeitä Huomio: Käytä paistopataa vain korkeintaan 220 °C:n lämpötilassa, tätä korkeammat lämpötilat voivat aiheuttaa vaurioita antitartuntapinnoitteeseen! Huomio: Poista lämpövastus, ulosvedettävä laatikko ja paistopata kypsytystilasta, kun käynnistät pyrolyysin. Pyrolyysin aikainen lämpötila vahingoittaa antitartuntapinnoitetta! Varo polttamasta itseäsi! Käytä lämpöä eristäviä uunihansikkaita, kun otat paistopadan uunista. Varo polttamasta itseäsi! Paistopatatoiminnossa lämpövastus kuumentaa vielä...
Seite 135: Käyttöä Koskevia Seikkoja
Käyttöä koskevia seikkoja Paistopata soveltuu käytettäväksi BO240/241, Paistopadan lämpövastuksen BO250/251 ja BO270/271 uuneissa. Tällöin asennus tarvitaan erikseen hankittava lämpövastus ja ulosvedettävä laatikko. Paistopatatoimintoon tarvitaan erikseen hankittava lämpövastus. Lämpövastusta voi käyttää myös Aseta ulosvedettävä laatikko uuniin alimmalle paistokivitoimintoon. tasolle. Pane tukiritilä ulosvedettävään laatikkoon. Aseta paistopata tukiritilälle.
Seite 136: Vihjeitä & Kikkoja
Vihjeitä & kikkoja Antitartuntapinnoitteen ansiosta tarvitset Ruskistamisteho paistamiseen vain vähän rasvaa. Jos esikuumennat Vain uuneissa, joissa paistopatatoiminto. paistopadan uunissa, lisää rasva vasta juuri ennen Ruskistamisteholla uuni kuumentaa täydellä teholla ruskistamista. noin 3 minuuttia. Näin voit esim. ruskistaa pihvit Vihje: Älä pane rasvaa paistopataan, vaan voitele tehokkaasti.
Seite 137: Reseptit
Reseptit Valitsemamme reseptit johtavat matkalle läpi Lindströmin pihvit Euroopan. Reseptimme on tarkoitettu (Ruotsi) 6 – 12 henkilölle. Ainekset (4 – 6 henkilölle) Esikuumenna uuni aina, resepteissämme on 1 sipuli ilmoitettu, tuleeko myös paistopata esikuumentaa. 30 g voita Paistopata on valmistettu kokovalutekniikalla, joka 2 siivua säilöttyjä...
Seite 138 Muhennettu naudanlihapaisti ja Vasikkarullat tomaattikastikkeessa kanttarellit (Italia) (Saksa) Ainekset (5 henkilölle) 10 ohutta vasikanleikettä (100 g /leike) Ainekset (6 henkilölle) 10 ohutta siivua raakaa kinkkua 2,5 kg naudanlihaa 10 viipaletta juustoa 30 g paistorasvaa Tuoreita italialaisia yrttejä (oreganoa, salviaa, 100 g pekonia timjamia, basilikumia, rosmarinia) 1 sipuli Paistorasva...
Seite 139 Cordon bleu Prahan kinkku (Sveitsi) (Tsekki) Ainekset (4 henkilölle) Ainekset (12 henkilölle) 4 paksumpaa vasikanlehtipihviä (reisi) 1 Prahan kinkku (noin 2,5 kg) 4 viipaletta kinkkua (pyökkisavulla savustettu, harmaasuolattu 4 viipaletta sveitsiläistä juustoa kinkku, jossa luu ja nahka) Suolaa, pippuria 300 g juureksia (porkkanaa, selleriä, purjoa) Jauhoja 50 g paistorasvaa Muna...
Seite 140 Paistettu karitsankoipi Irish Stew (Turkki) (Irlanti) Ainekset (6 - 8 henkilölle) Ainekset (6 - 8 henkilölle) 1 karitsankoipi (n. 2 kg) 2 kg lampaanlihaa tai karitsan niskapalakotletti 1,5 kg perunoita Marinaadi: 800 g sipulia ½ l punaviiniä ½ nippu silpottua persiljaa 1/8 l etikkaa Tuoretta timjamia Suolaa, pippuria...
Seite 141 Hot Pot Martinin hanhipaisti (Englanti) (Saksa) Ainekset (6 – 8 henkilölle) Ainekset (4 – 6 henkilölle) 6 karitsanmunuaista, kalvot ja rasva poistettu 1 puhdistettu hanhi (noin 4 kg) 1,5 kg perunoita 500 g perunoita ¼ l maitoa 4 sipulia 250 g herkkusieniä 2 omenaa 4 sipulia 50 g voita...
Seite 142 Hanhen koivet Paistetut kanankoivet (Unkari) (Saksa) Ainekset (4 henkilölle) Ainekset (6 henkilölle) 4 hanhen koipea 6 kanankoipea Suolaa Kuumuuttakestävää öljyä (esim. maapähkinäöljyä) 40 g hanhen rasvaa Kanamaustette (paprika, pippuri, suola) 1 sipuli 1 rl makeaa paprikajauhetta 1 valkosipulinkynsi Pistä paistopadan lämpövastuksen pistoke Kuminaa pistorasiaan.
Seite 143 Kanipaisti Kauriinselkä, kylmänä (Saksa) (Englanti) Ainekset (4 henkilölle) Ainekset (6 henkilölle) 1,5 kg kanin lihaa 1 kauriinselkä (noin 2 kg) 300 ml riistalientä Suolaa, pippuria 300 ml valkoviiniä 250 g pekoniviipaleita 50 g kuutioitua pekonia 100 g voita 1 pieni sipuli Marinaadi 2 mausteneilikkaa 3/4 l punaviiniä...
Seite 144 Sinisimpukat valkoviinissä Kokonaisena paistettu kuha (Benelux) (Unkari) Ainekset (4 henkilölle) Ainekset (4 – 6 henkilölle) 2 – 3 kg sinisimpukoita 1 kuha (1 – 1,5 kg) 2 sipulia 150 g pekoniviipaleita 2 porkkanaa 100 g voita 1 purjon varsi 2 suurta perunaa (kuhan asettamiseksi tukevasti 1/4 sellerijuurta paistopataan) 1 nippu silpottua persiljaa...
Seite 145 Täytetyt herkkusienet (Ranska) Ainekset (8 henkilölle) 16 suurta herkkusientä Sitruuna 150 ml vihanneslientä Pinaattitäyte Valmistus 400 g tuoretta pinaattia Puhdista sienet, irrota jalkaosat varovasti 2 valkosipulinkynttä kiertämällä ja silppua ne hienoksi. Pane koverretut 1 sipuli sienet paistopataan ja tiputtele sitruunamehua 50 g lihansekaista savupekonia päälle.
Seite 146 Täytetyt paprikat Täytetyt omenat (Kreikka) (Saksa) Ainekset (9 henkilölle) Ainekset (9 henkilölle) 9 isoa paprikaa (punaisia, vihreitä, keltaisia) 9 suurta omenaa (esim. Boskop) Oliiviöljyä Marsipaanitäyte 3 sipulia 1 purkki aprikooseja 1 valkosipulinkynsi 100 g rusinoita 1 kg tomaatteja 300 g marsipaani-raakamassaa 600 g lampaanlihaa (karitsan- tai naudanlihaa) 150 ml aprikoosilikööriä...
Seite 147: Ważne Wskazówki
Ważne wskazówki Uwaga! Używać brytfanny tylko w temperaturach do maksymalnie 220 °C, wyższe temperatury uszkadzają powłokę zapobiegającą przywieraniu! Uwaga! Chcąc przeprowadzić pyrolizę należy usunąć grzałkę, piekarnik wyciągany oraz brytfannę z komory pieca. Temperatura osiągana podczas pyrolizy powoduje uszkodzenia powłoki zapobiegającej przywieraniu! Ostrożnie, niebezpieczeństwo poparzenia! W celu wyciągnięcia brytfanny z pieca używać...
Seite 148: Obsługa
Obsługa Brytfanna nadaje się do urządzeń BO240/241, Montaż grzałki brytfanny BO250/251 i BO270/271. Do trybu brytfanny konieczne jest nabycie osobno Konieczne jest nabycie dostępnej grzałki dostępnej grzałki. Grzałkę można używać również i piekarnika wyciąganego. w trybie kamienia grzejnego. Piekarnik wyciągany wsunąć na najniższy poziom do Zdjąć...
Seite 149: Wskazówki I Porady
Wskazówki i porady Dzięki powłoce zapobiegającej przywieraniu Poziom podsmażania potrawy podsmażane są w niewielkiej ilości Tylko w przypadku piekarników z funkcją brytfanny. tłuszczu. Jeżeli brytfanna została podgrzana Na poziomie podsmażania piekarnik nagrzewa się w piekarniku, to wówczas tłuszcz należy dodać na pełnej mocy przez ok.
Seite 150: Przepisy
Przepisy Nasz wybór przepisów to podróż po całej Europie. Befsztyk à la Lindström Nasze przepisy przeznaczone są dla 6 – 12 osób. (Szwecja) Piekarnik należy zawsze podgrzać. W naszych Składniki (dla 4 - 6 osób) przepisach jest podane, czy brytfannę również 1 cebula należy podgrzać.
Seite 151 Pieczeń duszona wołowa z kurkami Roladki cielęce w sosie (Niemcy) pomidorowym (Włochy) Składniki (dla 6 osób) 2,5 kg wołowiny Składniki (dla 5 osób) 30 g tłuszczu do smażenia 10 cienkich sznycli cielęcych (po 100 g) 100 g słoniny 10 cienkich plastrów szynki surowej 1 cebula 10 plastrów sera 1 pomidor...
Seite 152 Cordon bleu Praska szynka (Szwajcaria) (Czechy) Składniki (dla 4 osób) Składniki (dla 12 osób) 4 grubsze steki cielęce (udziec) 1 Praska szynka (około 2,5 kg) 4 plastry szynki gotowanej (szynka z kością i skórą peklowana w solance 4 plastry sera szwajcarskiego a następnie wędzona na drewnie bukowym) sól, pieprz 300 g warzyw korzeniowych (marchew, seler, por)
Seite 153 Pieczony udziec jagnięcy Gulasz irlandzki (Turcja) (Irlandia) Składniki (dla 6—8 osób) Składniki (dla 6—8 osób) 1 udziec jagnięcy (ok. 2 kg) 2 kg baraniny lub kotletów z karkówki jagnięcej 1,5 kg ziemniaków Marynata: 800 g cebuli 1/2 l czerwonego wina 1/2 pęczka posiekanej pietruszki 1/8 l octu świeży tymianek...
Seite 154 Danie jednogarnkowe Hot Pot Pieczona gęś (na św. Marcina) (Anglia) (Niemcy) Składniki (dla 6—8 osób) Składniki (dla 4 - 6 osób) 6 nerek jagnięcych, obranych, bez tłuszczu 1 obrana i umyta gęś (około 4 kg) 1,5 kg ziemniaków 500 g ziemniaków 1/4 l mleka 4 cebule 250 g pieczarek...
Seite 155 Gęsie udka Smażone udka z kurczaka (Węgry) (Niemcy) Składniki (dla 4 osób) Składniki (dla 6 osób) 4 udka gęsie 6 udek z kurczaka sól olej odporny na wysokie temperatury (np. olej 40 g tłuszczu gęsiego arachidowy) 1 cebula przyprawy do smażonych kurczaków (papryka, 1 łyżka papryki w proszku (słodkiej) pieprz, sól) 1 ząbek czosnku...
Seite 156 Pieczeń z królika Comber sarni podawany na zimno (Niemcy) (Anglia) Składniki (dla 4 osób) Składniki (dla 6 osób) 1,5 kg mięsa z królika 1 comber sarni (około 2 kg) 300 ml wywaru z dziczyzny sól, pieprz 300 ml białego wina 250 g plastrów słoniny 50 g słoniny pokrojonej w kostkę...
Seite 157 Omułki jadalne w białym winie Sandacz smażony w całości (Benelux) (Węgry) Składniki (dla 4 osób) Składniki (dla 4 - 6 osób) 2 – 3 kg omułków jadalnych 1 sandacz (1 – 1,5 kg) 2 cebule 150 g plastrów słoniny 2 marchwie 100 g masła 1 por 2 duże ziemniaki (w celu ustawienia sandacza...
Seite 158 Pieczarki nadziewane (Francja) Składniki (dla 8 osób) 16 dużych pieczarek cytryna 150 ml bulionu warzywnego Nadzienie ze szpinaku Przygotowanie 400 g świeżego szpinaku Grzyby oczyścić, ostrożnie wykręcić trzonki 2 ząbki czosnku grzybów i drobno posiekać. Wydrążone grzyby 1 cebula włożyć do brytfanny i pokropić niewielką ilością 50 g wędzonego boczku cytryny.
Seite 159 Papryka nadziewana Jabłka pieczone (Grecja) (Niemcy) Składniki (dla 9 osób) Składniki (dla 9 osób) 9 dużych papryk (czerwonych, zielonych i żółtych) 9 dużych jabłek (np. Boskop) oliwa z oliwek Nadzienie z marcepanu 3 cebule 1 puszka moreli 1 ząbek czosnku 100 g rodzynek 1 kg pomidorów 300 g surowej masy marcepanowej...
Seite 160: Důležité Pokyny
DŮLEŽITÉ POKYNY Pozor: Pekáč používejte pouze při teplotách max. do 220 °C, vyšší teploty poškozují protipřilnavou úpravu! Pozor: Když provádíte pyrolýzu, odstraňte topný článek, výsuvný systém a pekáč z vnitřního prostoru. Teplota během pyrolýzy poškozuje protipřilnavou úpravu! Pozor, nebezpečí popálení! Při vyjímání pekáče z trouby používejte tepelně...
Seite 161: Použití
Použití Pekáč je vhodný pro trouby BO240/241, Montáž topného tělesa pekáče BO250/251 a BO270/271. Potřebujete topné Chcete-li používat pekáč, musíte samostatně těleso a výsuvný systém, které zakoupíte zakoupit topné těleso. Topné těleso můžete také samostatně. používat v režimu s cihlou. Nasaďte výsuvný...
Seite 162: Tipy A Triky
Tipy a triky Díky protipřilnavé úpravě můžete pokrmy opékat ve Stupeň prudkého opečení velmi malém množství tuku. Pokud se pekáč Pouze u trouby s funkcí Pekáč. předehřál spolu s troubou, přidejte tuk těsně před S aktivovaným stupněm prudkého opečení pracuje opečením.
Seite 163: Recepty
Recepty Díky našemu výběru receptů procestujete celou Mletý steak à la Lindström Evropu. Naše recepty jsou vhodné pro přípravu (Švédsko) pokrmů pro 6 - 12 osob. Přísady (pro 4 – 6 osob) Troubu vždy předehřejte, v receptech je uvedeno, 1 cibule zda musíte předehřát pekáč...
Seite 164 Dušené hovězí na houbách Telecí rolky v rajské omáčce (Německo) (Itálie) Přísady (pro 6 osob) Přísady (pro 5 osob) 2,5 kg hovězího 10 tenkých telecích řízků (každý 100 g) 30 g tuku na smažení 10 tenkých plátků syrové šunky 100 g špeku 10 plátků...
Seite 165 Cordon bleu Pražská šunka (Švýcarsko) (Česká republika) Přísady (pro 4 osoby) Přísady (pro 12 osob) 4 silné telecí steaky (svrchní šál) 1 Pražská šunka (asi 2,5 kg) 4 plátky vařené šunky (šunka s kostí a kůží naložená v solném láku, 4 plátky švýcarského sýra která...
Seite 166 Pečená jehněčí kýta Irish Stew (Irské dušené) (Turecko) (Irsko) Přísady (pro 6 – 8 osob) Přísady (pro 6 – 8 osob) 1 jehněčí kýta (cca 2 kg) 2 kg skopového nebo kotlety z jehněčího krku 1,5 kg brambor Marináda: 800 g cibule 1/2 l červeného vína 1/2 svazečku nasekané...
Seite 167 Hot pot Martinská husa (Anglie) (Německo) Přísady (pro 6 – 8 osob) Přísady (pro 4 – 6 osob) 6 jehněčích ledvinek zbavených blán a tuku 1 připravená husa (asi 4 kg) 1,5 kg brambor 500 g brambor 1/4 l mléka 4 cibule 250 g žampionů...
Seite 168 Husí stehna Pečená kuřecí stehna (Maďarsko) (Německo) Přísady (pro 4 osoby) Přísady (pro 6 osob) 4 husí stehna 6 kuřecích stehen sůl olej vhodný pro přípravu při vysokých teplotách 40 g husího sádla (např. podzemnicový olej) 1 cibule Koření na pečené kuře (paprika, pepř, sůl) 1 PL mleté...
Seite 169 Pečený králík Srnčí hřbet, studený (Německo) (Anglie) Přísady (pro 4 osoby) Přísady (pro 6 osob) 1,5 kg králičího masa 1 srnčí hřbet (asi 2 kg) 300 ml šťávy ze zvěřiny sůl, pepř 300 ml bílého vína 250 g plátků špeku 50 g špeku nakrájeného na kostky 100 g másla 1 malá...
Seite 170 Slávka jedlá na bílém víně Pečený candát (Benelux) (Maďarsko) Přísady (pro 4 osoby) Přísady (pro 4 – 6 osob) 2 – 3 kg slávky jedlé 1 candát (1 – 1,5 kg) 2 cibule 150 g plátků špeku 2 mrkve 100 g másla 1 pórek 2 velké...
Seite 171 Plněné žampiony (Francie) Přísady (pro 8 osob) 16 velkých žampionů citron 150 ml zeleninového vývaru Špenátová nádivka Příprava 400 g čerstvého špenátu Očistěte houby, nožičky opatrně vyjměte a najemno 2 stroužky česneku nakrájejte. Houby s dutinou vložte do pekáče 1 cibule a pokapejte citronovou šťávou.
Seite 172 Plněná paprika Pečená jablka (Řecko) (Německo) Přísady (pro 9 osob) Přísady (pro 9 osob) 9 velkých lusků papriky (červená, zelená a žlutá) 9 velkých jablek (např. Boskop) olivový olej Marcipánová náplň 3 cibule 1 plechovka meruňek 1 stroužek česneku 100 g rozinek 1 kg rajčat 300 g syrové...
Seite 173: Σημαντικές Υποδείξεις
Σημαντικές υποδείξεις Προσοχή: Χρησιμοποιείτε την ψηλή φόρμα μόνο σε θερμοκρασίες έως το πολύ 220 °C, οι υψηλότερες θερμοκρασίες καταστρέφουν την αντικολλητική επίστρωση! Προσοχή: Απομακρύνετε το θερμαντικό στοιχείο, το βαγονέτο φούρνου και την ψηλή φόρμα από το χώρο μαγειρέματος, όταν πραγματοποιείτε μια πυρόλυση. Η θερμοκρασία...
Seite 174: Για Τη Χρήση
Για τη χρήση Η ψηλή φόρμα είναι κατάλληλη για BO240/241, Συναρμολόγηση του θερμαντικού BO250/251 και BO270/271. Χρειάζεστε το σώματος της ψηλής φόρμας ξεχωριστά διαθέσιμο θερμαντικό σώμα και το βαγονέτο φούρνου. Για τη λειτουργία της ψηλής φόρμας χρειάζεστε το θερμαντικό σώμα που διατίθεται ξεχωριστά. Το Τοποθετήστε...
Seite 175: Συμβουλές Και Τεχνάσματα
Συμβουλές και τεχνάσματα Χάρη στην αντικολλητική επίστρωση μπορείτε να Βαθμίδα σοταρίσματος μαγειρεύετε με πολύ λίγο λάδι/λίπος. Όταν η ψηλή Μόνο σε περίπτωση φούρνων με λειτουργία ψηλής φόρμα έχει προθερμανθεί μαζί με το φούρνο, τότε φόρμας. προσθέστε το λάδι/λίπος λίγο πριν το σοτάρισμα. Στη...
Seite 176: Συνταγές
Συνταγές Η επιλογή των συνταγών μας σας οδηγεί σ’ ένα Μπιφτέκι α λα Lindström ταξίδι σ’ όλη την Ευρώπη. Οι συνταγές μας είναι (Σουηδία) κατάλληλες για 6 - 12 άτομα. Υλικά (για 4 – 6 άτομα) Προθερμαίνετε πάντοτε το φούρνο, στις συνταγές 1 κρεμμύδι...
Seite 177 Βοδινό ψητό κατσαρόλας με Ρολά μοσχαρίσιου κρέατος σε μανιτάρια σάλτσα ντομάτας (Γερμανία) (Ιταλία) Υλικά (για 6 άτομα) Υλικά (για 5 άτομα) 2,5 κιλά βοδινό κρέας 10 λεπτά μοσχαρίσια σνίτσελ (από 100 γρ.) 30 γρ. λίπος ψησίματος 10 λεπτές φέτες ωμό ζαμπόν 100 γρ.
Seite 178 Cordon bleu Ζαμπόν Πράγας (Ελβετία) (Τσεχία) Υλικά (για 4 άτομα) Υλικά (για 12 άτομα) 4 χοντρές μοσχαρίσιες μπριζόλες (νουά) 1 ζαμπόν Πράγας (περίπου 2,5 κιλά) 4 φέτες βραστό χοιρομέρι (ζαμπόν) (ένα με κόκκαλο και πέτσα σε άρμη 4 φέτες τυρί Ελβετίας παστωμένο...
Seite 179 Ψημένο μπούτι αρνιού Ιρλανδέζικο stew (Τουρκία) (Ιρλανδία) Υλικά (για 6 – 8 άτομα) Υλικά (για 6 – 8 άτομα) 1 μπούτι αρνιού (περίπου 2 κιλά) 2 κιλά πρόβειο κρέας ή μπριζόλες σβέρκου από αρνί Μαρινάδα: 1,5 κιλό πατάτες 1/2 λίτρο κόκκινο κρασί 800 γρ.
Seite 180 Χοτ ποτ (Hot Pot) Χήνα St. Martin (Αγγλία) (Γερμανία) Υλικά (για 6 – 8 άτομα) Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 6 αρνίσια νεφρά, χωρίς πέτσα και χωρίς λίπος 1 καθαρισμένη χήνα (περίπου 4 κιλά) 1,5 κιλό πατάτες 500 γρ. πατάτες 1/4 του...
Seite 181 Μπούτια χήνας Ψημένα μπούτια κοτόπουλου (Ουγγαρία) (Γερμανία) Υλικά (για 4 άτομα) Υλικά (για 6 άτομα) 4 μπούτια χήνας 6 μπούτια κοτόπουλου αλάτι λάδι ανθεκτικό στη θερμότητα (π.χ. φιστικέλαιο) 40 γρ. λίπος χήνας ειδικά μπαχαρικά για ψητά κοτόπουλα (πιπεριές, 1 κρεμμύδι πιπέρι, αλάτι) 1 κουταλάκι...
Seite 182 Ψητό κουνέλι Πλάτη ζαρκαδιού, κρύα (Γερμανία) (Αγγλία) Υλικά (για 6 άτομα) Υλικά (για 4 άτομα) 1 πλάτη ζαρκαδιού (περίπου 2 κιλά) 1,5 κιλό κρέας κουνελιού αλάτι, πιπέρι 300 ml ζωμός θηράματος 250 γρ. φέτες μπέικον 300 ml άσπρο κρασί 100 γρ. βούτυρο 50 γρ.
Seite 183 Μύδια σε άσπρο κρασί Ολόκληρος ψημένος λούτσος (Κάτω Χώρες) (Ουγγαρία) Υλικά (για 4 άτομα) Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 2 – 3 κιλά μύδια 1 λούτσος (1 – 1,5 κιλό) 2 κρεμμύδια 150 γρ. φέτες μπέικον 2 καρότα 100 γρ. βούτυρο 1 ρίζα...
Seite 184 Γεμιστά μανιτάρια Γαλλίας (Γαλλία) Υλικά (για 8 άτομα) 16 μεγάλα μανιτάρια λεμόνι 150 ml ζωμός λαχανικών Γέμιση σπανάκι Παρασκευή 400 γρ. φρέσκο σπανάκι Καθαρίστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε προσεκτικά 2 σκελίδες σκόρδου τα κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα. Τοποθετήστε τα 1 κρεμμύδι κούφια...
Seite 185 Γεμιστές πιπεριές Ψητά μήλα (Ελλάδα) (Γερμανία) Υλικά (για 9 άτομα) Υλικά (για 9 άτομα) 9 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, πράσινες και 9 μεγάλα μήλα (π.χ. Boskop) κίτρινες) Γέμιση αμυγδαλόπαστας ελαιόλαδο 1 κουτί βερίκοκα 3 κρεμμύδια 100 γρ. σταφίδες 1 σκελίδα σκόρδου 300 γρ.
Seite 186: Önemli Açıklamalar
Önemli açıklamalar Dikkat: Kızartma kabını maksimum 220 °C sıcaklıkta kullanın. Daha yüksek sıcaklıklar yapışmayı önleyici tabakaya zarar verebilir! Dikkat: Pirolitik temizleme yaptığınızda ısıtıcıyı, teleskopik fırın çekmecesini ve kızartma kabını pişirme hücresinden çıkarın. Pirolitik temizleme esnasında oluşan sıcaklık yapışmayı önleyici tabakaya zarar verebilir! Dikkat, yanma tehlikesi! Kızartma kabını...
Seite 187: Kullanıma Ilişkin Açıklamalar
Kullanıma ilişkin açıklamalar Kızartma kabı BO240/241, BO250/251 ve Kızartma kabı ısıtıcısının montajı BO270/271 model fırınlar için uygundur. Ayrıca Kızartma kabı işletim türü için ayrıca temin temin edilmesi gereken ısıtıcı ve teleskopik fırın edebileceğiniz ısıtıcıya ihtiyacınız vardır. Isıtıcıyı fırın çekmecesine ihtiyacınız olacaktır. taşı...
Seite 188: Öneriler Ve Püf Noktaları
Öneriler ve püf noktaları Yapışmayı önleyici tabaka sayesinde ön kızartma Ön kızartma kademesi işlemini son derece az yağla gerçekleştirebilirsiniz. Sadece kızartma kabı fonksiyonuna sahip fırınlarda: Kızartma kabı fırında önceden ısıtıldıysa, yağı ön Ön kızartma kademesinde fırın yaklaşık 3 dakika kızartmaya başlamadan önce ilave edin. boyunca tam güçle ısıtır.
Seite 189: Yemek Tarifleri
Yemek tarifleri Seçtiğimiz yemek tarifleri, sizleri Avrupa'da bir Lindström usulü köfte lezzet turuna çıkaracaktır. Yemek tariflerimiz (İsveç) 6 - 12 kişiliktir. Malzemeler (4 – 6 kişilik) Fırını daima önceden ısıtın. Kızartma kabını 1 baş soğan önceden ısıtmanız gerekip gerekmediği yemek 30 g tereyağı...
Seite 190 Horoz mantarlı sığır rostosu Domates sosunda dana sarması (Almanya) (İtalya) Malzemeler (6 kişilik) Malzemeler (5 kişilik) 2,5 kg sığır eti 10 adet ince dana bifteği (100'er g) 30 g kızartmalık yağ 10 ince dilim tam yağlı çemensiz pastırma 100 g tam yağlı çemensiz pastırma 10 dilim peynir 1 baş...
Seite 191 Cordon bleu Prager Schinken (İsviçre) (Tschechien) Malzemeler (4 kişilik) Kızartma kabı ısıtıcısını takın. Kızartma kabını alttan 4 adet kalın dana bifteği (budun üst kısmından) birinci kata sürün. İçinde kızartma kabı bulunan fırını 4 dilim tam yağlı çemensiz pastırma "Kızartma kabı" fonksiyonuyla 200 °C'de önceden 4 dilim İsviçre peyniri ısıtın.
Seite 192 Kızartılmış kuzu budu Irish Stew (Türkiye) (İrlanda) Malzemeler (6 – 8 kişilik) Malzemeler (6 – 8 kişilik) 1 kuzu budu (yakl. 2 kg) 2 kg koyun eti veya kuzu boynu 1,5 kg patates Salamura: 800 g soğan 1/2 litre kırmızı şarap 1/2 demet doğranmış...
Seite 193 Hot Pot Doldurulmuş kaz (İngiltere) (Almanya) Malzemeler (6 – 8 kişilik) Malzemeler (4 – 6 kişilik) Zar ve yağdan arındırılmış 6 kuzu böbreği 1 adet pişirilmeye hazır kaz (yakl. 4 kg) 1,5 kg patates 500 g patates 1/4 litre süt 4 baş...
Seite 194 Kaz budu Kızartılmış tavuk budu (Macaristan) (Almanya) Malzemeler (4 kişilik) Malzemeler (6 kişilik) 4 adet kaz budu 6 adet tavuk budu Isıya dayanıklı yağ (örneğin fıstık yağı) 40 g kaz yağı Kızartılmış tavuk baharatı (kırmızı biber, karabiber, 1 baş soğan tuz) 1 yemek kaşığı...
Seite 195 Tavşan rosto Karaca sırtı, soğuk (Almanya) (İngiltere) Malzemeler (4 kişilik) Malzemeler (6 kişilik) 1,5 kg tavşan eti 1 karaca sırtı (yaklaşık 2 kg) 300 ml av eti suyu Tuz, karabiber 300 ml beyaz şarap 250 g dilinmiş çemensiz pastırma 50 g doğranmış çemensiz pastırma 100 g tereyağı...
Seite 196 Beyaz şarap içinde midye Tüm kızartılmış sudak balığı (Benelüks) (Macaristan) Malzemeler (4 kişilik) Malzemeler (4 – 6 kişilik) 2 – 3 kg midye 1 adet sudak balığı (1 – 1,5 kg) 2 baş soğan 150 g dilinmiş çemensiz pastırma 2 adet havuç 100 g tereyağı...
Seite 197 Mantar dolması (Fransa) Malzemeler (8 kişilik) 16 adet büyük mantar Limon 150 ml sebze bulyonu Ispanaklı harç Hazırlanışı 400 g taze ıspanak Mantarları silerek temizleyin, saplarını dikkatle 2 diş sarımsak çevirerek çıkardıktan sonra ince ince doğrayın. İçi 1 baş soğan oyulan mantarları...
Seite 198 Biber dolması Kızarmış elma (Yunanistan) (Almanya) Malzemeler (9 kişilik) Malzemeler (9 kişilik) 9 adet dolmalık biber (kırmızı, yeşil ve sarı) 9 adet büyük elma (örneğin Boskop cinsi) Zeytinyağı Badem ezmeli harç 3 baş soğan 1 kutu kayısı 1 diş sarımsak 100 g kuru üzüm 1 kg domates 300 g badem ezmesi...
Seite 199: Важные Указания
Важные указания Внимание: Используйте жаровню только при температурах до макс. 220 °C, так как более высокие температуры приводят к повреждению противопригарного покрытия! Внимание: При проведении пиролиза вынимайте нагревательный элемент и жаровню из духовки. Возникающая при пиролизе температура приводит к повреждению противопригарного покрытия! Осторожно, опасность...
Seite 200: К Использованию
К использованию Жаровня подходит для использования с Монтаж нагревательного приборами BO240/241, BO250/251 и элемента жаровни BO270/271. Для этого требуется отдельно поставляемый нагревательный элемент и Для работы жаровни требуется отдельно выдвижная духовка. поставляемый нагревательный элемент. Нагревательные элементы можно использовать Вставьте выдвижную духовку в самый нижний также...
Seite 201: Советы И Приемы
Советы и приемы лагодаря противопригарному покрытию можно Ступень обжаривания жарить лишь с минимальной добавкой жира. Только для духового шкафа с функцией жаровни: сли жаровня предварительно нагрета в При включении на полную мощность на ступени духовом шкафу, то добавляйте жир только перед обжаривания...
Seite 202: Рецепты
Рецепты Наш ассортимент рецептов проведет вас по Рубленый бифштекс а-ля всей вропе. Наши рецепты рассчитаны на линдстрем 6 - 12 персон. (Швеция) Всегда предварительно прогревайте духовой шкаф – в наших рецептах указано, если при этом Ингредиенты (на 4 – 6 персон) необходимо...
Seite 203 Жаркое из говядины с лисичками Телячьи рулетики в томатном (Германия) соусе (Италия) Ингредиенты (на 6 персон) 2,5 кг говядины Ингредиенты (на 5 персон) 30 г жира для жарения 10 тонких телячьих шницелей (по 100 г) 100 г шпика 10 тонких ломтиков сырокопченого окорока 1 луковица...
Seite 204 Кордон-блю Пражский окорок (Швейцария) (Чехия) Ингредиенты (на 4 персоны) Ингредиенты (на 12 персон) 4 толстых телячьих стейка (бедренная часть) 1 пражский окорок (около 2,5 кг) 4 ломтика вареного окорока (выдержанный в рассоле окорок с косточкой 4 ломтика швейцарского сыра и шкуркой, прокопченный затем на костре из Соль, перец...
Seite 205 Жареная ножка ягненка Тушеное мясо по-ирландски (Турция) (Ирландия) Ингредиенты (на 6 - 8 персон) Ингредиенты (на 6 - 8 персон) 1 ножка ягненка (прибл. 2 кг) 2 кг баранины или котлет из шейной части ягненка аринад: 1 1/2 кг картофеля 1/2 л...
Seite 206 Тушёное мясо с картофелем Праздничный гусь (Англия) (Германия) Ингредиенты (на 6 - 8 персон) Ингредиенты (на 4 - 6 персон) 6 почек ягненка, очищенных и освобожденных от 1 разделанный гусь (около 4 кг) жира 500 г картофеля 1,5 кг картофеля 4 луковицы...
Seite 207 Гусиные ножки Жаркое из куриных ножек (Венгрия) (Германия) Ингредиенты (на 4 персоны) Ингредиенты (на 6 персон) 4 гусиные ножки 6 куриных ножек Соль Жаростойкое масло (например, арахисовое 40 г гусиного жира масло) 1 луковица Пряности для жареного цыпленка (паприка, 1 с.л. молотой паприки (сладкой) перец, соль) 1 долька...
Seite 208 Жаркое из кролика Спинка косули, холодная (Германия) (Англия) Ингредиенты (на 6 персон) Ингредиенты (на 4 персоны) 1 спинка косули (около 2 кг) 1,5 кг мяса кролика Соль, перец 300 мл концентрированного соуса для дичи 250 г нарезанного ломтиками шпика 300 мл белого вина 100 г...
Seite 209 Мидии в белом вине Цельный жареный судак (Страны Бенилюкса) (Венгрия) Ингредиенты (на 4 персоны) Ингредиенты (на 4 - 6 персон) 2 - 3 кг мидий 1 судак (1 - 1,5 кг) 2 луковицы 150 г нарезанного ломтиками шпика 2 моркови 100 г...
Seite 210 Фаршированные шампиньоны (Франция) Ингредиенты (на 8 персон) 16 больших шампиньонов имон 150 мл овощного отвара Начинка из шпината Приготовление 400 г свежего шпината Промыть грибы, ножки грибов осторожно 2 дольки чеснока вывернуть и измельчить. рибы с вынутой 1 луковица сердцевиной положить в жаровню и сбрызнуть 50 г...
Seite 211 Фаршированная паприка Печеные яблоки (Греция) (Германия) Ингредиенты (на 9 персон) Ингредиенты (на 9 персон) 9 больших стручков паприки (красной, зеленой и 9 больших яблок (например, яблоки сорта желтой) боскоп) Оливковое масло Марципановая начинка 3 луковицы 1 банка абрикосов 1 долька чеснока 100 г...
Seite 214 Gaggenau Hausgeräte GmbH Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 Carl-Wery-Straße 34 D-81739 München D-81739 München www.gaggenau.com www.gaggenau.com...

Gaggenau GN340 230 Gebrauchsanleitung

Verfügbare Sprachen

Quicklinks

Verwandte Anleitungen für Gaggenau GN340 230

Inhaltszusammenfassung für Gaggenau GN340 230

Inhaltsverzeichnis