Haute Pression - Tescoma presto Gebrauchsanleitung

TEMPS APPROXIMATIFS DE CUISSON DANS LA MARMITE À PRESSION PRESTO
Les temps sont comptés à partir du moment où la vapeur cesse de s'échapper de la soupape de travail, c'est-
à-dire lorsque la cuisinière est mise à puissance réduite. Ces temps ne sont qu'approximatifs et dépendent
du type d'aliments, de la quantité, de la température initiale, du type de cuisinière et de la pression
intérieure dans la marmite à pression. Des différences par rapport à ces données ne sont pas exclues et la
durée réelle de cuisson doit être obtenue par expérience dans l'utilisation de la marmite à pression.

HAUTE PRESSION

VIANDE
Bœuf
Roulade
Rôti
Filet à la crème
Viande bouillie
Langue
Porc
Plates côtes fumées
Roulade
Jarret bouilli
Rôti
Veau
Rôti
Tête
Pieds
Langue
Agneau et mouton
Gigot
Volaille
Pigeonneaux
Poulet
Poule
Abats d'oie
Gibier
Lapin de garenne
Rôti de lièvre
Râble de chevreuil
Lièvre au poivre
Cuisseau de chevreuil
CÉRÉALES
Avoine et maïs
Farine d'avoine
Flocons d'avoine
Bouillie d'avoine
Maïs
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BASSE PRESSION
POISSONS, FRUITS ET LÉGUMES
temps (min) Poissons
20-30 D'après la taille
30-40 Pommes de terre
30-40 Pommes de terre
35-40 découpées et salées
45 Pommes de terre non épluchées
Fruits
20 Pommes découpées
20-30 Poires découpées
25-30 Légumes
30-35 Epinards
Poivrons
12-15 Céleri découpé
15 Ail
15-20 Brocolis
15-20 Haricots de conserve
Chou-rave
30 Carotte
Asperges
8-10 Chou de Bruxelles
15 Chou blanc ou vert
15-20 Chou-fleur en bouquets
15 Chou rouge
Choucroute
15 Chou-fleur entier
15 SOUPES ET FARINEUX
10 Soupes
10-15 Soupe aux champignons
20-30 Bouillon de viande
Bouillon de poule
Oxtail
5 Farineux
6 Pois, prétrempés
6 Haricots, prétrempés
10 RIZ
Bouillie de riz
Rizotto
temps (min)
6-8
7-9
10-15
2-5
2-5
2-3
3-4
3-5
4
5-6
5-6
5-6
6-8
6-10
8-10
7-12
8-9
8-10
10-12
15-18
2-5
25-30
25-30
25-30
10-12
25-30
7-8
5-7