Tabel Gaartijden - Silvercrest SSVS 1000 A1 Bedienungsanleitung Und Sicherheitshinweise

Tabel gaartijden

Levensmiddel
Runderfilet, karbonades
Rundersteaks
Rundernek, lamsbout, wild
Varkensbuik
Varkens-spareribs
Varkenskarbonades
Varkensgebraad
Kippenborst (met botten)
Kippenborstfilet
Kippenvleugel
Kippenbout
Eendenborst
Vis, mager
Vis, vet
Garnalen
Kreeftenstaart
Sint-jakobsschelpen
Wortelgroenten
Zachte groenten
OPMERKING
► De aangegeven waarden zijn slechts richtwaarden!
De gaartijd hangt af van de dikte en textuur van het levensmiddel. De ver-
melde tijden zijn richtwaarden. Test verschillende gaartijden en temperatu-
ren totdat u het gewenste resultaat bereikt. De vermelde dikte verwijst naar
het gevacumeerde levensmiddel. Dunnere levensmiddelen hebben meestal
een kortere gaartijd nodig.
■ 64
NL│BE
│
Gaar-
Gaartijd
temperatuur
≥ 49 °C
≥ 49 °C
≥ 49 °C 8-24 uur
82 °C 10-12 uur
59 °C 10-12 uur
≥ 56 °C
≥ 56 °C 10-12 uur
85 °C
72 °C
85 °C
85 °C
65 °C
≥ 47 °C
≥ 47 °C
60 °C
60 °C
60 °C
≥ 83 °C
≥ 83 °C
Dikte
1-6 uur 1-2 cm
2-8 uur 4-5 cm
4-6 cm
3-6 cm
2-3 cm
4-8 uur 2-4 cm
5-7 cm
2-6 uur 3-5 cm
1-4 uur 3-5 cm
2-6 uur 3-5 cm
2-6 uur 5-7 cm
3-8 uur 3-5 cm
1-2 uur 3-5 cm
1-2 uur 3-5 cm
1 uur 2-4 cm
1 uur 4-6 cm
1 uur 2-4 cm
1-2 uur 1-5 cm
1-2 uur 1-5 cm
SSVS 1000 A1