Optimum RK-0130 Bedienanleitung Seite 29

OVOCE
Jablka Oloupat, vykrojit jádřinec a nakrájet na
plátky. Na 2 minuty ponořit do marinády.
Nechat okapat a uložit na sítech.
Meruňky Nakrájet na poloviny nebo čtvrtky a sušit.
Pro udržení pěkného zbarvení ponořit na
krátkou dobu do marinády.
Ananas (čerstvý) Oloupat, nakrájet na plátky nebo kostky.
Ananas (konzervový) Scedit, usušit a uložit na sítech.
Švestky Umýt, nechat v celku nebo rozkrájet na
poloviny a vypeckovat.
Rebarbora Sušit pouze měkké řapíky.
Banány Oloupat a nakrájet na 3mm kousky.
Jahody Umýt a nakrájet na 9mm kousky.
Višně Višně před sušením vypeckovat.
Pažitka Nakrájet a rozložit na sítech.
Klikva Důkladně omýt a nechat v celku.
Vinné hrozny (rozinky) Umýt, odstranit stopky a nechat v celku.
Nektarinky Odstranit pecky a slupku. Nakrájet na
poloviny nebo čtvrtky.
Pomerančová kůra Oloupanou slupku z pomerančů nakrájejte
na proužky a rozložte na sítech. Na
struhadle nastrouhat teprve po usušení.
Broskve Stejný postup jako u nektarinek.
Hrušky Oloupat a vykrojit jádřinec. Nakrájet na
plátky, poloviny nebo čtvrtky.
ZELENINA
Srdíčka artyčoků Srdíčka nakrájet na kousky o tloušťce
3 mm. Povařit 5-8 minut ve vodě s
přídavkem citrónové šťávy, nechat okapat.
Chřest Umýt a nakrájet na kousky velké 2,5 cm. Na
sušení se nejlépe hodí konečky výhonků
chřestu. Ostatní usušené a rozdrcené části
jsou výborným koření.
Žampióny Vybírejte žampióny s uzavřenými kloboučky,
očistit od prachu nebo oloupat. Sušit
nakrájené nebo vcelku.
Houby Očistit od prachu, nakrájet nebo sušit
vcelku.
Petržel Uložit lístky natě na sítech.
Fazol luskový (zelený Nakrájet na kousky dlouhé 2,5 cm.
nebo žlutý) Blanšírovat až zesklovatí. Během sušení
míchat, zeleninu z prostředku tácu
přemístit na její okraj a naopak.
PŘÍPRAVA
Ohebné
Ohebné
Tvrdé
Ohebné
Žádná viditelná
vlhkost
Křupavé
Žádná viditelná
vlhkost
Tvrdé
Tvrdé
Křehké
Žádná viditelná
vlhkost
Ohebné a tvrdé
Ohebné
Křehké
Ohebné a tvrdé
Ohebné a tvrdé
PŘÍPRAVA
Křehké
Křehké
Tvrdé a křehké
Tvrdé a křehké
Křehké
Křehké
ORIENTAČNÍ DOBA
STUPEŇ VYSUŠENÍ
4-15 hodin
8-36 hodin
6-36 hodin
6-36 hodin
5-25 hodin
4-16 hodin
5-25 hodin
5-25 hodin
6-36 hodin
4-10 hodin
4-20 hodin
6-36 hodin
6-24 hodin
6-15 hodin
5-24 hodin
5-24 hodin
ORIENTAČNÍ DOBA
STUPEŇ VYSUŠENÍ
4-12 hodin
4-10 hodin
3-10 hodin
3-15 hodin
2-10 hodin
4-14 hodin
SUŠENÍ
SUŠENÍ
29