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Poisson
Retournez les morceaux de poisson aux
grillade.
Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas
de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la
nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,
Poisson
Poisson, entier
Filet de poisson, 3 cm
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
Soufflés, gratins, toasts
Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez
en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1. Le four restera plus
propre.
Plat cuisiné
Gratins
Gratin, sucré
Gratin de pâtes
Soufflé
Soufflé de pommes de terre (ingrédients
crus),
Hauteur max. 4 cm
Toasts
Toasts dorés sur le dessus
12 tranches
du temps de
Z
Poids
Accessoires et
plats
300 g chaque
Grille
1,0 kg
Grille
1,5 kg
Grille
300 g chaque
Grille
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Accessoires et plats
Plat à gratin
Plat à gratin
Plat à gratin
Grille
ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le
ventre du poisson le rendra plus stable.
Si vous faites des grillades directement sur la grille, enfournez
en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1. Elle récupère le
liquide et le four restera plus propre.
Niveau
Mode de
cuisson
3
(
2
%
2
%
4
(
Placez le récipient toujours sur la grille.
L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du
récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications
dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
4
(
Affichage de la
Durée, minutes
température en
°C, niveau du
gril
2
20-25
190-210
45-50
180-200
50-60
2
20-25
Température
Durée, minutes
°C, Niveau du
gril
180-200
40-50
210-230
30-40
160-180
50-60
3
5-8
41
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