Electrolux EKM3 Serie Gebrauchsanweisung Seite 58

RESEPTIT
VATKAUSMÄÄRÄT JA KÄSITTELYAJAT
Ainekset
Kerma
Munanvalkuaiset
SEKOITUSMÄÄRÄT JA KÄSITTELYAJAT (KEVYEN TAIKINAN SEKOITUS (ESIM. KAKKUTAIKINA))
Resepti Ainekset
Jauhot
Kananmunat
Voi
Sokeri
Suklaakakku
Vaniljasokeri
Hapankerma
Nougatsekoitus
Ruokasooda
Jauhot
Margariini
Sokeri
Voikakku
Tuore kananmuna
Leivinjauhe
VAIVAUSMÄÄRÄT JA KÄSITTELYAJAT
Resepti Ainekset
Vehnäjauhoa
Lämmin vesi
Sokeri
Hiivataikina* (leipä)
minimimäärät
Margariini
Suola
Kuivahiiva
Vehnäjauho
Lämmin vesi
Öljy
Hiivataikina*
(Pizzataikina) Tuore kananmuna
maksimimäärät
Suola
Sokeri
Kuivahiiva
Valmistus
1. Sekoita astiassa puolet hiivasta suolaan ja sokeriin ja aseta astia sivuun.
2. Aseta jäljelle jäävä hiiva, vesi ja öljy yleiskoneen kulhoon.
3. Sekoita taikinaa standardeilla vatkaimilla miniminopeudella, kunnes se on tasaista.
4. Lisää sen jälkeen kananmuna sekä suolaan ja sokeriin sekoitettu hiiva.
5. Nosta nopeus keskitasoon ja lisää jauhot asteittain.
6. Kun huomaat taikinan nousevan vatkaimien yläpuolelle, vaihda vatkaimet raskaan taikinan vatkaimiin.
7. Lisää kaikki jauhot ja sekoita, kunnes saavutat tasaisen seoksen.
8. Tarkkaile tällöin yleiskoneen ottotehoa, jotta se ei ylitä valmistajan määrittämää maksimiarvoa.
9. Taikina saavuttaa pisteen, jolloin se ei enää tartu varteen.
*Älä ylitä nopeutta 2 hiivataikinaa valmistaessa. Taikinakoukku voi vaurioitua tämän seurauksena. Taikinaa saa olla
korkeintaan 1200 g. Liian suuri taikinamäärä vahingoittaa taikinakoukkua.
58
Määrä Yksikkö
200-400 g
60-240 g/kpl
(2-8 kananmunat)
Määrä Yksikkö Aika/Nopeus
300 g
3 kpl
150 g
300~360s
150 g
Keskisuuri asetus
2 tl
(asetus 3~4)
100 g
100 g
3 tl
150 g
150 g
200~240s
150
g
Keskisuuri asetus
3 (asetus 3~4)
kpl
1
tl
Määrä Yksikkö Aika/Nopeus
750 g
400 mL
300~360s
20 g
Alhainen asetus
20 g
(asetus 1~2)
10 g
3 g
700 g
300 mL
75 mL
Vähintään 360s
1 kpl Alhainen asetus
(asetus 1~2)
3 tl
1 tl
10 g
Aika Nopeus
120~160s 5~6
5~6
Vähintään120s
Valmistus
Voin on oltava pehmeää eikä kovaa. Sekoita pehmeä
voi sokeriin, kunnes seos on paksua. Lisää kananmunat
yksi kerrallaan. Lisää hapankerma ja vaniljasokeri
samalla sekoittaen. Lisää lopuksi jauhot yhdessä
ruokasoodan kanssa.
Aseta kaikki ainekset kulhoon ja sekoita ne, kunnes
taikina on valmista.
Valmistus
Aseta kaikki ainekset kulhoon ja vaivaa taikinaa
riittävästi.
www.electrolux.com