Electrolux EKM3 Serie Gebrauchsanweisung Seite 43

RECEPTEN
RØREFUNKTIONSMÆNGDER OG BEHANDLINGSTIDER
Ingredienser
Fløde
Æggehvide
PISKEFUNKTIONSMÆNGDER OG BEHANDLINGSTIDER (BLANDING AF LYS DEJ (F.EKS.: KAGEDEJ))
Opskrift Ingredienser
Mel
Æg
Smør
Sukker
Chokoladekage
Vaniljesukker
Creme fraiche
Nougat rå blanding
Bagepulver
Mel
Margarine
Sukker
Smørkage
Friske æg
Bagepulver
KROGFUNKTIONSMÆNGDER OG BEHANDLINGSTIDER
Opskrift Ingredienser
Mel
Varmt vand
Sukker
Gærdej* (brød) min.
Mængder Margarine
Salt
Tørgær
Hvedemel
Varmt vand
Olie
Gærdej* (pizzadej)
Friske æg
maks. mængder
Salt
Sukker
Tørgær
Tilberedning
1. Bland halvdelen af gæret i en beholder med salt og sukker, og stil det til side.
2. Kom det resterende gær, vandet og olien i en skål med stående blender.
3. Dejen bør blandes med standard piskerisene ved minimum hastighed, indtil der opnås en jævn blanding.
4. Derefter tilsættes ægget og dejen blandes med salt og sukker.
5. Hastigheden bør øges til medium, og melet bør kommes i lidt ad gangen.
6. Når dejen har tendens til at hæve over piskerisene, skal de udskiftes med piskerisene til tung dej.
7. Kom alt melet i og bland, indtil der opnås en homogen blanding.
8. På dette tidspunkt er det nødvendigt at overvåge den stående blenders indgangseffekt, så den ikke overstiger den maksimale værdi, der er bestemt af
producenten.
9. Dejen når punktet, hvor der ikke er mere blanding i hånden.
*Overstig ikke hastighed 2 ved tilberedning af gærdej. Dette kan beskadige krogen. Dejens masse må ikke overstige
1200 g. For meget dej vil beskadige krogen.
www.electrolux.com
Mængde Enhed Tid
200-400 g 120~160s
60-240 g/stk
Min. 120s
(2- 8 æg)
Mængde Enhed Tid/ Hastighed
300 g
3 stk
150 g
300~360s
150 g
Mellemindstilling
2 tsk
(3~4 indstilling)
100 g
100 g
3 tsk
150 g
150 g
200~240s
150
g
Mellemindstilling
3 (3~4 indstilling)
stk
1
tsk
Mængde Enhed Tid/ Hastighed
750 g
400 mL
300~360s
20 g
Lav indstilling
20 g
(1~2 indstilling)
10 g
3 g
700 g
300 mL
75 mL
Mindst 360s
1 stk Lav indstilling
(1~2 indstilling)
3 tsk
1 tsk
10 g
Hastighed
5~6
5~6
Tilberedning
Smørret skal være blødt ikke hårdt. Rør det bløde
smør sammen med sukker indtil det er cremet. Tilsæt
æggene et efter et. Under omrøring tilsættes creme
fraiche og vaniljesukker. Til slut røres melet sammen
med bagepulver.
Kom alle ingredienserne i skålen, og bland dem, indtil
det er klart.
Tilberedning
Kom alle ingredienserne i skålen, og ælt, indtil det er
tilfredsstillende.
GB
FR
AR
BG
CZ
DE
DK
EE
FA
FI
HR
HU
IT
LT
LV
NO
PL
RO
RS
RU
SE
SI
SK
TR
UA
43