Electrolux EKM3 Serie Gebrauchsanweisung Seite 20

‫يقة التحضير‬
‫ب أن تكون زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة. قم‬
.‫بخلط الزبدة اللينة مع السكر حتى تصبح قشدية‬
.‫بضاف البيض واحدة تلو. األخـرى مع التحريك‬
‫إضافة القشدة احالمضة والفانيليا والسكر. وأخيرا‬
.‫قم بخلط الدقيق مع البيكنج صودا‬
.‫جميع املكـونا ت في وعا ع ويـعـجن‬
‫طر‬
‫يقة التحضير‬
.‫جميع املكـونات فـي وعاء ويعـجـن‬
:‫يجب خلط الجني على احلد األدنى من السرعات با ستخــدام مضرب العجـن للحصول على مزيج سلس‬
:‫فى هذه املرحلة سـوف ختاج إلى مراقبة الطاقة بحيث ال تتجاوز القيمة القصوى التي حدد من قبل الشركة املصنعة‬
‫* احرص على عدم تجاوز السرعة 2 عند إعداد العجين. قد يؤدي هذا إلى تلف الخطاف. ال يجب أن تتجاوز كتلة العجين 0021 غرام. قد‬
20
‫ال‬ ‫ال‬
‫سرعة‬ ‫وقت‬
‫إ‬
‫لى‬ 120
5~6
‫061 ثانية‬
‫عل‬
‫ى األقل‬
5~6
‫021 ثانية‬
))‫كميات ووقت التحضير والتجهيز للعجـن (العـجينـة اخلفيفة (مثال: عجينة الكبيك‬
‫طر‬ ‫ال‬ ‫ال‬
‫سرعة‬ /‫وقت‬
‫يج‬
‫إ‬
‫لى 063 ثانية‬ 300
‫إع‬
‫داد متوسط‬
‫(ا‬
)4~3 ‫إلعدادات‬
‫002 إلى 042 ثانية‬
‫ضع‬
‫إع‬
‫داد متوسط‬
‫(ا‬
)4~3 ‫إلعدادات‬
‫ال‬ ‫ال‬
‫سرعة‬ /‫وقت‬
‫003 إلى 063 ثانية‬
‫ضع‬ ‫إع‬
‫داد منخفض‬
‫(ا‬
)2~1 ‫إلعدادات‬
‫063 ثانية‬
‫إع‬
‫داد منخفض‬
‫(ا‬
)2~1 ‫إلعدادات‬
:‫في وعاء قم بخلط نصف كمية اخلميرة مع امللح والسـكـر ويوضع جانبا‬
:‫فى الوعاء اخالص باخاللط ضع اخلميرة املتبـقيـة. امالء والزيت‬
‫بعد ذلك يمكن إضافة البيض والخميرة وخلطه مع الملح والسكر‬
:‫ينبغي زيادة السرعة إلـى سرعة متوسطة . وينبغي اضافة الدقيق تدريجيا‬
:‫بعد زيادة حـجـم وكثافة العـجني . يجب تغيير املضـرب‬
:‫ضع كل الطحني ويخلط حتى احلصول على مزيج متجانس‬
.‫نتأكد من ان العجينة جاهزة اللستخـدام عندما ال تلتصق باليد‬
‫وح‬
‫دة‬ ‫كمية‬
400-200
‫جم‬
( 2-8 ‫06-042 )ضيب‬
‫جم/ قط‬
‫عة‬
‫وح‬ ‫ال‬
‫دة‬ ‫كمية‬
‫جم‬
300
‫قطعة‬
3
‫جم‬
150
‫جم‬
150
‫ملعقة صغيرة‬
2
‫جم‬
100
‫جم‬
100 ‫يط النوجا اخالم‬
‫ملعقة صغيرة‬
3
‫جم‬
150
‫جم‬
150
‫جم‬
150
‫قطعة‬
3
‫ملعقة صغيرة‬
1
‫كميات ووقت التحضير والتجهيز بخطاطيف الـعـجن‬
‫وح‬ ‫ال‬
‫دة‬ ‫كمية‬
‫جم‬
750
‫مل‬
400
‫جم‬
20
‫جم‬
20
‫جم‬
10
‫جم‬
3
‫جم‬
700
‫مل‬
300
‫مل‬
75
‫قطعة‬
1
‫ملعقة صغيرة‬
3
‫ملعقة صغيرة‬
1
‫جم‬
10
.‫تؤدي زيادة العجين عن الحد الالزم إلى إتالف الخطاف‬
‫يات الخفق وأوقات التحضير‬
‫ال‬
‫اض بيض‬
‫ال‬
‫مكونات‬
‫ال‬
‫دقيق‬
‫بي‬
‫ض‬
‫ال‬
‫زبدة‬
‫ال‬
‫سكر‬
‫كة الشـو كوالتة‬
‫مس‬
‫حوق الفانيليا‬
‫خل‬
‫ال‬
‫بيكنج صودا‬
‫ال‬
‫دقيق‬
‫ال‬
‫سمن الصناعي‬
‫ال‬
‫سكر‬
‫بي‬
‫ض‬
‫ال‬
‫بيـكـنج بودر‬
‫ال‬
‫مكونات‬
‫ال‬
‫دقيق‬
‫ماء دافئ‬
‫ال‬
‫سكر‬
* ‫عجين بالخميرة‬
‫ال‬
‫سمن الصناعي‬ ‫لخبز) أدنى كمية‬
‫مل‬
‫ح‬
‫خم‬
‫يرة جافة‬
‫ال‬
‫دقيق‬ * ‫عجين بالخميرة‬
‫ماء دافئ‬
‫لبيتزا) كمية كبيرة‬
‫زي‬
‫ت‬
‫بي‬
‫ض طازج‬
‫مل‬
‫ح‬
‫ال‬
‫سكر‬
‫خم‬
‫يرة جافة‬
‫طر‬
‫يقة التحضير‬
1 .
2 .
3 .
4 .
5 .
6 .
7 .
8 .
9 .
www.electrolux.com
‫لوصفة‬
‫كم‬
‫ال‬
‫مكونات‬
‫ال‬
‫قشدة‬
‫بي‬
‫ال‬
‫ال‬
‫وصفة‬
‫كع‬
‫كع‬
‫كة زبدة‬
‫ال‬
‫ال‬
‫وصفة‬
‫ال‬
‫(ا‬
‫ال‬
‫(ا‬