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4 ENTRETIEN ET NETTOYAGE
PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ
Avant d'effectuer toute opération d'entretien, nettoyage compris, adopter les précautions suivantes :
-
s'assurer que l'interrupteur général soit désactivé ;
-
s'assurer que l'alimentation ne puisse pas être réactivée accidentellement. Débrancher la fiche de la
prise d'alimentation électrique ;
-
utiliser les équipements de protection individuelle prévus par la directive 89/391/CEE ;
-
opérer toujours avec des équipements appropriés pour l'entretien ;
-
une fois terminés l'entretien ou les opérations de réparation et avant de remettre en marche la
formeuse, réinstaller toutes les protections et réactiver tous les dispositifs de sécurité.
ENTRETIEN ORDINAIRE INCOMBANT À L'UTILISATEUR
La formeuse nécessite d'un simple mais fréquent et soigné nettoyage afin de toujours garantir un rendement
efficace et un fonctionnement régulier.
NETTOYAGE GENERAL
Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation conformément aux normes d'hygiène et pour
sauvegarder les fonctionnalités de la machine.
À l'aide d'un pinceau approprié, procéder à une première élimination des résidus de pâte et farine. Nettoyer la
machine, notamment les surfaces des disques au contact de la pâte en utilisant une éponge ou un chiffon
humidifiés avec de l'eau et du détergent ; En cas d'emploi de détergent, bien rincer pour en éliminer les traces.
Essuyer avec du papier absorbant à usage alimentaire, puis passer un chiffon doux et propre, imbibé d'un
désinfectant spécifique pour machines alimentaires sur toutes les surfaces au contact de la pâte, puis sur toute
la machine.
! Il est recommandé de ne jamais utiliser de produits chimiques non alimentaires, abrasifs ou corrosifs. Éviter de
manière absolue les jets d'eau, ustensiles divers et instruments rugueux ou abrasifs tels que les pailles de fer, les
éponges ou autre pouvant endommager les surfaces et en particulier compromettre la sécurité du point de vue
de l'hygiène.
5 ANOMALIES POSSIBLES
Anomalie
La machine ne se met pas en
marche
La machine s'arrête pendant son
utilisation
La pâte colle aux disques
Cause
Coupure d'énergie électrique
dans le réseau
La poignée de l'interrupteur
général est sur la position "0"
La grille de protection arrière est
soulevée ou non présente.
Le plat inférieur se soulève de 2
cm, puis retourne en arrière.
Présence de corps étrangers entre
les disques.
La température des disques est
trop basse.
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Solution
Contrôler le compteur général, les
fusibles, la prise, la fiche et le
câble d'alimentation.
Tourner la poignée sur la position
"1"
Vérifier le correct positionnement
de la grille de protection arrière.
Inverser deux phases, le moteur
tourne en sens inverse.
Appuyer sur le bouton
d'ouverture des disques et retirer
les corps étrangers.
Régler les thermostats à 150°C-
160°C
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