Fonctionnement Des Champs De Cuisson Par Induction; Batteries De Cuisson - V-ZUG GK43TIVF Bedienungsanleitung

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Fonctionnement des champs de cuisson par induction

Les champs de cuisson par induction sont puissants, de réaction rapide,
finement réglables et plus économiques que tous les autres systèmes de cuis-
son électriques. A l'inverse des cuisinières conventionnelles équipées de
zones chauffantes, le principe de fonctionnement du champ de cuisson par
induction permet de générer la chaleur directement dans le fond de la cas-
serole métallique.
Les champs de cuisson par induction utilisent pour cela les propriétés ma-
gnétiques du récipient de cuisson. Le champ magnétique ponctuel créé
sous la plaque en vitrocéramique permet d'induire des courants dans le
fond du récipient de cuisson. Ces courants induits échauffent la casserole et
permettent ainsi de cuire les aliments.
La condition préliminaire au fonctionnement d'un champ de cuisson par
induction est l'utilisation de casseroles appropriées. Voir ☛ «Batteries de
cuisson».
Le transfert d'énergie ne s'effectue que lorsqu'une casserole se trouve sur la
zone de cuisson. Il cesse immédiatement quand on enlève la casserole de la
zone de cuisson, et l'indicateur de puissance clignote.
Le champ de cuisson par induction s'échauffe uniquement par la transmis-
sion de la chaleur depuis le fond de la casserole vers la plaque en vitro-
céramique, qui se refroidit rapidement après qu'on a enlevé la casserole.

Batteries de cuisson

Les casseroles doivent posséder un fond stable et magnétisable pour pouvoir
être utilisées sur les champs de cuisson par induction.
L'aimant de test fourni avec le champ de cuisson par induction permet de
tester la batterie de cuisine. Si l'aimant est attiré par le fond de la casserole,
celle-ci sera généralement appropriée à la cuisson par induction.
Les récipients portant un des sigles suivants
conviennent avec certitude
à la cuisson par induction:
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INDUCTION