Stöckli PizzaGrill Party Bedienungsanweisung Seite 7

Zubereitung Tomatensauce
Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten. Das Tomatenmark dazugeben
und kurz anrösten. Die Pelati und den Zucker dazugeben, weiterrösten bis fast keine Flüssigkeit
mehr vorhanden ist. Mit Rotwein ablöschen und mit etwas Wasser aufgiessen. Würzen und einko-
chen lassen. Am Schluss die Sauce mixen oder gut verrühren und anschliessend den Basilikum
beigeben. Noch mals kurz aufkochen. Die Sauce muss zähflüssig sein.
Falls Sie mal spontan eine Pizza machen wollen, können Sie auch nur Tomatenmark oder eine
fertige Tomatensauce verwenden. Z. B. Dolmio all' arrabbiata.
Zutaten Pizzaöl
1 / lt Weintrauben- oder kaltgepresstes pikantes Olivenöl
2
1 / EL Wachholderbeeren
2
Je 1 EL schwarze, weisse und rote Pfefferkörner
2 EL gehäufte und getrocknete Chilischoten
Zubereitung Pizzaöl
Alles zusammen in eine Flasche abfüllen. (Nicht schütteln oder rühren) Gut verschliessen und ca.
2 – 3 Wochen ziehen lassen.
Marinierte Champignons
Frische Champignons schälen und den Stiel kürzen. In Scheiben schneiden und mit Olivenöl,
1
Oregano, Meersalz und rotem Pfeffer ca. / Std. vor dem Essen marinieren.
2
Marinierte Peperoni
Rote und gelbe Peperoni halbieren, entkernen, blanchieren und schälen. In Streifen schneiden und
mit 1 Teil Essig und 6 Teilen Olivenöl, einem Spritzer Tabasco, weissem Pfeffer, Meersalz und einer
Prise Zucker marinieren.
Broccoli
In kleine Röschen gezupft im Steamer dampfgaren.
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Weitere Zutaten zum Belegen
■ Käse: Anstelle von Parmesan kann auch Sbrinz verwendet werden.
Schneiden Sie den Käse mit dem Sparschäler in feine Späne
■ Ein feiner, reifer Gorgonzola gibt der Pizza eine würzige Geschmacksrichtung
■ Mozzarella in kleine Würfelchen geschnitten
■ Cherry-Tomaten halbiert
■ Knoblauch in hauchdünne Scheiben geschnitten
■ Salami, Tranchen halbieren
■ Rohschinken, Tranchen vierteln
■ Sardellen
■ Thon rosé, gut abgetropft und mit der Gabel zerteilt
■ Oliven schwarz
■ Kapern
■ Baby-Spinat. Frische Spinatblättchen vorgängig kurz im Salzwasser blanchieren
■ Oregano, Basilikumblätter, gehackt
■ Pfeffer aus der Mühle
■ Pizzaöl
■ Ananas
■ Alles, was mundet
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt . . .
Pizza italiana
Teig in Pfännchen legen und zurechtdrücken, so dass der Teig mind. bis zum Rand reicht. Etwas
Toma ten püree oder Tomatensauce auf dem Teig verstreichen und mit Parmesan, Spinat und
1
Mozzarel la stück chen belegen. Mit / Salamitranche,
2
etwas Knob lauch, 2 – 3 Pilztranchen einem Broccoliröschen und einer schwarzen Olive belegen. In
den Stöckli PizzaGrill «Party» schieben und warten, bis der Teig die gewünschte Bräune hat. Damit
die Pizza eine regel mässige Bräunung erhält, zwischendurch mit der Gabel drehen oder Pfännchen
vertauschen.
1
/ Rohschinkentranche, 1 halbe Cherrytomate,
2
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