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9.7 Braten
Bratgeschirr
• Verwenden Sie hitzebeständiges Ge-
schirr zum Braten (siehe Herstelleran-
weisungen).
• Grosse Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Gitterrost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in ei-
nem Bräter mit Deckel. Dadurch bleibt
das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste be-
kommen sollen, können in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
9.8 Braten mit Heißluft Grillen
Rindfleisch
Fleischart
Schmorbra-
ten
Roastbeef
oder Filet:
Englisch
Roastbeef
oder Filet:
Medium
Roastbeef
oder Filet:
Durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Fleischart
Schulter,
Nacken,
Schinken-
stück
Kotelett,
Schälripp-
chen
Back-
Menge
ofenfunkti-
on
Ober-/Un-
1 - 1,5 kg
terhitze
Heissluft-
je cm Dicke
grillen
Heissluft-
je cm Dicke
grillen
Heissluft-
je cm Dicke
grillen
Back-
Menge
ofenfunkti-
on
Heissluft-
1 - 1,5 kg
grillen
Heissluft-
1 - 1,5 kg
grillen
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, et-
was Flüssigkeit in das tiefe Blech ge-
ben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 -
2/3 der Garzeit).
• Grosse Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während der
Garzeit übergiessen. Dadurch erzielen
Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende des Garvorgangs aus und
nutzen Sie die Restwärme.
Einschub-
Temperatur
ebene
(°C)
1
230
1
190 - 200
1
180 - 190
1
170 - 180
Einschub-
Temperatur
ebene
(°C)
1
160 - 180
1
170 - 180
Dauer
(Min.)
120 - 150
1)
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
Dauer
(Min.)
90 - 120
60 - 90
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