Inhaltsverzeichnis
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Backware
Short bread /
Mürbeteigge-
bäck / Teigstrei-
fen
Rührteigplätz-
chen
Eiweißgebäck,
Baiser
Macarons
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Brötchen
Small cakes /
Törtchen (20
Stück pro Blech)
1) Backofen vorheizen.
9.6 Pizza-/Wähenstufe
Backware
Pizza (dünner Boden)
Pizza (mit viel Belag)
Obsttörtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Apfelkuchen, gedeckt
Gemüsekuchen
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen (Pizza-ähnliches Ge-
richt aus dem Elsass)
Piroggen (Russische Version der
Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech verwenden.
Heissluft
Einschubebene
2 Ebenen
3 Ebenen
1/4
1/3/5
1/4
---
1/4
---
1/4
---
1/4
---
1/4
---
1/4
---
1/4
---
Einschub-
Temperatur
(°C)
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
170 - 180
180
1)
150
Temperatur
ebene
(°C)
2
200 - 230
2
180 - 200
1
180 - 200
1
160 - 180
1
170 - 190
1
170 - 190
1
150 - 170
1
160 - 180
2
230 - 250
2
160 - 180
2
230 - 250
2
180 - 200
DEUTSCH
Dauer (Min.)
25 - 50
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
1)
30 - 50
30 - 55
25 - 40
Dauer
(Min.)
1)2)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
50 - 60
50 - 60
1)
10 - 20
1)
45 - 55
1)
12 - 20
1)
15 - 25
17
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