FoodSaver FFS014X Bedienungsanleitung Seite 88

Důležité: Vakuové balení NENAHRAZUJE mrazení potravin
ani jejich uchovávání v chladničce. Veškeré potraviny
podléhající zkáze a vyžadující skladování v chladničce
musíte po vakuovém zabalení uchovat v chladničce nebo
zamrazit. Abyste se vyhnuli zažívacím obtížím, nepoužívejte
znovu sáčky, které jste již dříve použili k uchování syrového
masa, syrových ryb nebo mastných potravin. Stejně tak
nepoužívejte sáčky, které jste ohřívali v mikrovlnné troubě
nebo vroucí vodě.
Jak rozmrazovat a ohřívat
vakuově balené potraviny
Potraviny vždy rozmrazujte v chladničce nebo
mikrovlnné troubě – potraviny podléhající
zkáze nikdy nerozmrazujte při pokojové
teplotě.
Potraviny uvnitř sáčků můžete rozmrazovat v mikrovlnné
troubě, nikoli však v troubě ohřívat. Jestliže rozmrazujete
potraviny v sáčcích FoodSaver
nastavte výkon nejvýše 180 W (rozmrazování) a rozmrazujte
nejdéle 2 minuty. Teplota nesmí přesáhnout 70 °C.
Potraviny vakuově zabalené v sáčcích FoodSaver
ohřát i v mírně vroucí vodě o teplotě nižší než 75 °C.
Dodržujte všechny pokyny uvedené v návodu k sáčky
FoodSaver .
™
Pokyny pro vakuování
Maso a ryby
Nejlepších výsledků dosáhnete, když před vakuováním
v sáčcích FoodSaver necháte maso nebo ryby 1 až 2
™
hodiny mírně zmrazit. Tím uchováte šťávy a tvar a zajistíte
lepší vakuové zabalení. Pokud z nějakého důvodu
zmražení n emůžete provést, mezi maso či rybu a horní
část sáčku vložte papírovou utěrku. Dejte však pozor, aby
nezasahovala do místa svaru.
Papírovou utěrku nechejte v sáčku, aby pohltila
nadbytečnou vlhkost a šťávy uvolňující se během
vakuového balení.
Poznámka: Hovězí maso se může zdát po vakuovém
zabalení tmavší. Děje se tak kvůli odsátí vzduchu. Nejedná
se o vadu či známku zkázy.
Tvrdé sýry
Aby sýr zůstal čerstvý, po odkrojení jej před
vložením zpět do chladničky vždy znovu
vakuově zabalte. Vyrobte si sáček
FoodSaver
každé plánované otevření a opětovné svaření měli k
dispozici 25 mm materiálu navíc k obvyklým 75 mm, které
běžně necháváte mezi baleným obsahem a svarem.
88
v mikrovlnné troubě,
™
™
dostatečně dlouhý, abyste pro
™
www.foodsavereurope.com
Při rozbalování jednoduše odstřihněte svařenou hranu a
sýr vyjměte. Jakmile budete chtít sýr znovu vakuově zabalit,
vložte jej zpět do sáčku a opět jej svařte.
Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních
bakterií byste nikdy neměli vakuovat měkké sýry.
Zelenina
Chcete-li blanšírovat zeleninu, vložte ji do vroucí vody
nebo mikrovlnné trouby na takovou dobu, aby se uvařila,
ale přitom zůstala stále křupavá. Doba blanšírování je
zhruba 1 až 2 minuty pro listovou zeleninu a hrášek; 3 až
4 minuty pro hrachové lusky, plátky cukety nebo brokolici;
5 minut pro mrkve a 7 až 11 minut pro kukuřičný klas. Po
blanšírování ponořte zeleninu do studené vody, abyste
zastavili proces vaření. Nakonec nechejte zeleninu před
vakuováním uschnout na utěrce.
Poznámka: Veškerá zelenina (včetně brokolice, růžičkové
můžete
kapusty, zelí, květáku, kapusty a tuřínu) během skladování
přirozeně uvolňuje plyny. Proto může být po blanšírování
skladována pouze v mrazáku.
Při zmrazování zeleniny je nejlepší ji nejprve částečně
zmrazit na 1 až 2 hodiny nebo dokud není zcela tvrdá.
Chcete-li zmrazit zeleninu v jednotlivých porcích, nejdříve ji
položte na pečicí plech a rozmístěte ji tak, aby se jednotlivé
kusy nedotýkaly. Zabráníte tím tomu, aby kusy zeleniny
přimrzly k sobě. Po zmrazení sundejte zeleninu z plechu a
vakuově ji zabalte do sáčků FoodSaver
zeleninu zpět do mrazáku.
Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních
bakterií byste nikdy neměli vakuovat čerstvé houby, cibuli
a česnek.
Listová zelenina
Listová zelenina se nejlépe skladuje v dóze.
Nejprve omyjte zeleninu a pak ji osušte pomocí
utěrky nebo odstředivky na salát. Osušenou
zeleninu vložte do dózy a vakuově ji zabalte
obvyklým způsobem. Skladujte ji v chladničce.
Ovoce
Při zmrazování měkkého ovoce a bobulí je nejlepší
je nejprve částečně zmrazit na 1 až 2 hodiny nebo
dokud nebudou zcela tvrdé. Chcete-li zmrazit
ovoce v jednotlivých porcích, nejdříve ho položte
na pečicí plech a rozmístěte tak, aby se jednotlivé
kusy nedotýkaly. Zabráníte tím tomu, aby kusy
ovoce přimrzly k sobě. Po zmrazení sundejte ovoce z
plechu a vakuově ho zabalte do sáčků FoodSaver
Zeleninu je třeba před vakuováním
blanšírovat. Tento postup zastaví činnost
enzymu, který by mohl způsobit ztrátu
vůně, barvy a chutě.
. Po zabalení uložte
™
.
™