FoodSaver FFS014X Bedienungsanleitung Seite 51

Groenten
Groenten moeten worden geblancheerd
(ofwel voorgekookt) voordat ze vacuüm
worden geseald. Zo worden ongewenste
enzymen verwijderd die tot verlies van
smaak, kleur en textuur kunnen leiden.
Verse groenten worden geblancheerd door ze korte tijd
in kokend water of in de magnetron te koken totdat ze
gaar maar nog knapperig zijn. Kooktijden voor blancheren
variëren van 1 tot 2 minuten voor bladgroenten en
doperwten, 3 tot 4 minuten voor peultjes, gesneden
courgettes of broccoli, 5 minuten voor worteltjes en 7 tot
11 minuten voor maïskolven. Dompel de groenten na
het blancheren onder in koud water om het gaarproces
te onderbreken. Droog de groenten tenslotte voordat ze
vacuüm worden verpakt.
Opmerking: Alle groenten (inclusief broccoli, spruitjes,
kool, bloemkool, boerenkool, knolraap) geven gassen af
wanneer ze worden bewaard. Ze kunnen daarom na het
blancheren alleen in de vriezer worden bewaard.
Als u groenten vacuüm wilt verpakken om in te vriezen,
kunt u ze het beste eerst 1-2 uur (of totdat ze diepgevroren
zijn) invriezen. Als u individuele porties groenten wilt
invriezen, verspreid u de porties eerst op een vel bakpapier
zodat ze elkaar niet raken. Zo voorkomt u dat ze samen als
één blok worden ingevroren. Wanneer ze zijn ingevroren,
kunt u ze van het bakpapier verwijderen en vacuüm sealen
in een FoodSaver -zak. Nadat ze vacuüm zijn verpakt, kunt
™
u ze weer in de diepvries leggen.
Belangrijk: Door het risico voor anaerobe bacteriën mogen
champignons, uien en knoflook niet vacuüm worden
geseald.
Bladgroenten
Voor optimale resultaten kunnen bladgroenten
het beste in een bus worden bewaard. Was de
groente eerst en droog de bladeren vervolgens
op papier van een keukenrol of in een
slacentrifuge. Leg de droge bladeren vervolgens in een
FoodSaver -vershoudbus en seal de bus vacuüm op
™
normale wijze. Bewaar de bus in de koelkast.
Fruit
Als u zacht fruit of bosvruchten vacuüm wilt sealen
om in te vriezen, kunt u ze het beste eerst 1-2 uur
(of totdat ze diepgevroren zijn) invriezen. Als u
individuele porties fruit wilt invriezen, verspreid u
de porties eerst op een vel bakpapier zodat ze
elkaar niet raken. Zo voorkomt u dat ze samen als
één blok worden ingevroren. Wanneer ze zijn ingevroren,
kunt u de porties van het bakpapier verwijderen en vacuüm
sealen in een FoodSaver -zak.
™
www.foodsavereurope.com
Nadat ze vacuüm zijn geseald, kunt u ze weer in de
diepvries leggen. Porties fruit kunnen vacuüm worden
geseald om later in recepten te verwerken of u kunt uw
favoriete vruchtcombinaties sealen zodat u het hele jaar
lang van heerlijke vruchtensalades kunt genieten. Als het
fruit in de koelkast wordt bewaard, raden we u aan om een
FoodSaver -vershoudbus te gebruiken.
™
Bakproducten
Gebruik een FoodSaver
zachte of luchtige bakproducten, zodat ze niet
worden geplet en de vorm behouden blijft
wanneer ze vacuüm worden verpakt. Als u een
zak gebruikt, dient u de producten van
tevoren gedurende 1-2 uur in te vriezen of totdat ze
diepgevroren zijn. Om tijd te besparen kunt u deeg voor
koekjes of pasteitjes of zelfs gevulde pasteitjes maken, of
droge ingrediënten mengen en vacuüm verpakken voor
later gebruik.
Koffie en voedsel in poedervorm
Plaats een koffiefilter of stuk keukenrol op de
zak of bus voordat het product vacuüm
wordt geseald, om te voorkomen dat kleine
voedseldeeltjes in de vacuümpomp worden
gezogen. U kunt de producten ook in hun
originele verpakking in een FoodSaver
of een FoodSaver Universal Lid op de productdoos
™
gebruiken om ze vacuüm te sealen.
Vloeistoffen
Giet vloeistoffen in een schaal, cakevorm of
ijsblokjesvorm en laat ze invriezen voordat u
de vloeistof vacuüm gaat sealen. De
ingevroren vloeistof kan dan uit de vorm
worden genomen en vacuüm worden geseald
in een FoodSaver -zak. De ingevroren blokken kunnen dan
™
gemakkelijk in uw diepvries worden opgestapeld.
Wanneer u een blok wilt gebruiken, knipt u een hoekje van
de zak en legt u de zak in een schaal in de magnetron, of
legt u de zak in zacht kokend water (maximaal 75°C).
Voor het vacuüm sealen van flessen niet-
koolzuurhoudende drank kunt u een FoodSaver
flesafsluiter gebruiken op de originele fles.
Zorg wel dat er minstens 25 mm ruimte is tussen de inhoud
in de fles en de onderkant van de flesafsluiter. De flessen
kunnen telkens na gebruik weer opnieuw worden geseald.
-vershoudbus voor
™
-vershoudzak doen
™
-
™
51