FoodSaver FFS014X Bedienungsanleitung Seite 29

Enrolle el cable alrededor de las patas situadas
debajo de la unidad. La unidad puede almacenarse
en posición vertical como se muestra en la imagen.
Guía, sugerencias y trucos de
almacenamiento
Envasado al vacío y seguridad alimentaria
El proceso de envasado al vacío prolonga la duración de
los alimentos mediante la extracción de la mayor parte del
aire del contenedor envasado, lo que reduce la oxidación
y afecta al valor nutricional, al sabor y a la calidad global
de los alimentos. La extracción del aire también puede
impedir el crecimiento de microorganismos que pueden
provocar problemas en determinadas circunstancias:
Para conservar los alimentos de forma segura, es
crucial mantenerlos a baja temperatura. Puede reducir
significativamente el crecimiento de microorganismos a
una temperatura de 4°C o inferior.
La congelación a -17°C no mata a los microorganismos,
pero impide su crecimiento. Para un almacenamiento a
largo plazo, congele siempre los alimentos perecederos
que hayan sido envasados al vacío y manténgalos
refrigerados una vez descongelados.
Es importante señalar que el envasado al vacío NO es un
sustituto del enlatado y no permite revertir el deterioro
de los alimentos. Solo permite ralentizar los cambios de
calidad. Es difícil predecir el tiempo que los alimentos van
a conservar un sabor, aspecto o textura de primera calidad,
puesto que depende de la antigüedad y el estado de los
alimentos en el momento en que se envasan al vacío.
Importante: El envasado al vacío NO no es un sustituto de
la refrigeración o congelación. Todo alimento perecedero
que requiera refrigeración deberá refrigerarse o
congelarse después de ser envasado al vacío. Para evitar
posibles enfermedades, no reutilice las bolsas después de
haber almacenado en ellas carne cruda, pescado crudo o
alimentos grasientos. No reutilice las bolsas que hayan sido
calentadas en microondas o a fuego lento.
Descongelación y
recalentamiento de alimentos
envasados al vacío
Los alimentos contenidos en bolsas pueden descongelarse
pero no calentarse en microondas. Al descongelar
en el microondas los alimentos contenidos en bolsas
FoodSaver
de 180 vatios (ajuste de descongelación) durante 2
minutos como máximo a una temperatura máxima de
70°C (158°F). También puede recalentar los alimentos
en bolsas FoodSaver
una temperatura inferior a 75°C (170°F). Siga cualquier
instrucción específica que se suministre con las bolsas
FoodSaver
Directrices de preparación
Carne y pescado
Para obtener un resultado óptimo, precongele la carne y
el pescado durante 1-2 horas antes de envasarlos al vacío
en una bolsa FoodSaver
jugo y la forma, además de garantizar un mejor sellado. Si
no es posible precongelarlos, coloque un trozo de papel
de cocina doblado entre la carne o pescado y la parte
superior de la bolsa, pero debajo del área de sellado.
Deje un trozo de papel de cocina en la bolsa para que
absorba la humedad sobrante y los jugos durante el
proceso de envasado al vacío.
Nota: La ternera puede parecer más oscura tras envasarla
al vacío debido a la extracción del oxígeno. Dicho
oscurecimiento no debe considerarse como indicio de que
la ternera ya no es comestible.
Quesos duros
cada vez que tenga previsto abrir y resellar, además de los
75 mm de espacio que debe dejar habitualmente entre el
contenido y el sello.
Simplemente corte el borde sellado y extraiga el queso.
Cuando esté listo para volver a sellar el queso, solo tendrá
que meterlo en la bolsa y volver a sellarlo.
Importante: Debido al riesgo que suponen las bacterias
anaerobias, los quesos blandos no deben nunca envasarse
al vacío.
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Descongele siempre los alimentos en el
frigorífico o en horno microondas —no
descongele alimentos perecederos a
temperatura ambiente.
, asegúrese de no superar la potencia máxima
™
colocándolas en agua caliente a
™
.
™
. Esto contribuye a conservar el
™
Para mantener frescos estos quesos,
enváselos al vacío después de cada uso.
Haga una bolsa FoodSaver
dejando 25 mm de material de bolsa por
extralarga,
™
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