FoodSaver FFS014X Bedienungsanleitung Seite 63

Säilytysohjeita ja -vinkkejä
Tyhjiöpakkaaminen ja ruoan turvallisuus
Tyhjiöpakkausprosessi pidentää ruoan käyttöikää
poistamalla saumatusta astiasta suurimman osan ilmasta.
Tämä vähentää hapettumista, mikä vaikuttaa ruoan
ravintoarvoihin, makuun ja yleislaatuun. Ilman poistaminen
voi estää myös mikro-organismien kasvamisen. Ne voivat
aiheuttaa ongelmia tietyissä olosuhteissa:
Ruokien turvallista säilyttämistä varten on olennaista
ylläpitää alhaisia lämpötiloja. Voit vähentää merkittävästi
mikro-organismien kasvua 4 °C:n tai sitä alhaisemmissa
lämpötiloissa.
Pakastaminen –17 °C:n lämpötilassa ei tapa mikro-
organismeja, mutta pysäyttää niiden kasvun. Pakasta
aina pilaantuvat tyhjiöpakatut elintarvikkeet pitkäaikaista
säilytystä varten, ja pidä ne jääkaapissa sulatuksen jälkeen.
On tärkeää huomata, että tyhjiöpakkaus EI korvaa säilöntää
eikä voi kumota elintarvikkeiden pilaantumisprosessia.
Se voi ainoastaan hidastaa laatumuutoksia. On
vaikeaa ennustaa, miten pitkään elintarvikkeet
säilyttävät huippulaatuisen makunsa, ulkonäkönsä tai
rakenteensa, sillä tähän vaikuttavat ruoan ikä ja kunto
tyhjiöpakkauspäivänä.
Tärkeää: Tyhjiöpakkaus EI korvaa elintarvikkeiden
säilyttämistä jääkaapissa tai pakastamista. Kaikki jäähdytystä
edellyttävät pilaantuvat elintarvikkeet on edelleen
säilytettävä jääkaapissa tai pakastettava tyhjiöpakkaamisen
jälkeen. Sairastumisen välttämiseksi pusseja ei tule käyttää
uudelleen, jos niissä on säilytetty raakaa lihaa, raakaa kalaa
tai rasvaisia ruokia. Älä käytä uudelleen pusseja, joita on
kuumennettu mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
Tyhjiöpakattujen ruokien
sulatus ja kuumennus
Sulata ruoat aina jääkaapissa tai
mikroaaltouunissa. Älä sulata pilaantuvia
ruokia huoneenlämmössä.
Pussin sisältämä ruoka voidaan sulattaa,
mutta sitä ei voida lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa.
Kun sulatat ruokaa FoodSaver
varmista, ettet ylitä 180 watin enimmäistehoa
(sulatusasetus), kahden minuutin enimmäisaikaa ja
70 °C:n enimmäislämpötilaa. Voit myös kuumentaa
ruokaa FoodSaver -pusseissa asettamalla ne lämpimään
™
poreilevaan veteen, jonka lämpötila on alle 75 °C. Noudata
FoodSaver -tarvikkeen mukana tulevia ohjeita.
™
-pussissa mikroaaltouunissa,
™
www.foodsavereurope.com
Esikäsittelyohjeet
Liha ja kala
Parhaat tulokset saavutetaan esipakastamalla lihaa ja kalaa
1–2 tuntia ennen niiden tyhjiöpakkaamista FoodSaver
pussiin. Näin ruoan mehevyys ja muoto säilyvät ja tiiviys
paranee. Jos esipakastaminen ei ole mahdollista, aseta
taitettu talouspaperin pala lihan tai kalan ja pussin yläpään
väliin saumausalueen alapuolelle.
Jätä talouspaperin pala pussiin tyhjiöpakkausprosessin
ajaksi imemään liiallista kosteutta ja nesteitä.
Huomaa: Naudanliha voi näyttää tummemmalla
tyhjiöpakkauksen jälkeen, mikä johtuu hapen poistamisesta.
Tämä ei ole merkki pilaantumisesta.
Kovat juustot
Pidä juusto tuoreena tyhjiöpakkaamalla se
aina käytön jälkeen. Tee erittäin pitkä
FoodSaver
pussimateriaalia kutakin aiottua avaamis- ja
sulkemiskertaa varten normaalin 75 mm:n lisäksi, jonka
tavallisesti jätät sisällön ja sauman väliin.
Leikkaa vain saumattu reuna auki ja ota juusto esiin. Kun
haluat pakata juuston uudelleen, laita se pussiin ja tee uusi
sauma.
Tärkeää: Anaerobisten bakteerien vaaran vuoksi pehmeitä
juustoja ei tule koskaan tyhjiöpakata.
-pussi, niin että jätät 25 mm
™
-
™
63