Cola HELENA Installations-, Bedienungs- Und Wartungsanleitung Seite 58

3.8 Funcionamiento del horno
El horno de la cocina es estático y tiene una capacidad de 45 litros. Está revestido íntegramente en chapa de
acero inoxidable y se suministra con dos rejillas para apoyar bandejas.
En el vidrio de la puerta esmaltada hay un termómetro que indica la temperatura interior del horno.
Cuando encienda la cocina por primera vez, no utilice el horno antes de 1-2 horas de funcionamiento a régimen
normal (200-250 °C). Deje la puerta del horno entreabierta para evacuar los gases generados por los residuos de
fabricación, como grasas, aceites o selladores. Al cabo del tiempo indicado, el horno está listo para su primer uso.
Para alcanzar la temperatura de cocción adecuada, asegúrese de que el regulador de humos esté en la posición A
y, si es necesario, aumente el flujo de aire primario y secundario.
Limpie el horno después de cada uso como se indica en las instrucciones de limpieza.
3.8.1 Preparación de la cocina para hornear galletas
Encienda la cocina y llévela a la temperatura de régimen con una carga normal de leña, el regulador de aire
primario a 2/3 de apertura y el regulador de humos en la posición Z. A continuación:
- Espere a que el termómetro marque 190
- Cargue más piezas de leña, de una en una, hasta que la temperatura del horno se estabilice en 200 °C.
- Hornee la placa con las galletas en la posición inferior durante 25-30 minutos (cocción lenta) o en la posición
central durante 15-20 minutos (cocción rápida).
- Si es necesario, gire la placa a mitad de la cocción.
El horno debe utilizarse solo para los fines a los cuales está destinado, es decir, para cocinar alimentos.
Todo otro uso es impropio y peligroso.
3.9 Paros estacionales
Durante el verano, se recomienda limpiar el interior de la cámara de combustión, el cajón cenicero, los pasos de
humo alrededor del horno, el tubo de salida de humos y la chimenea. Elimine los residuos del interior y el exterior
de la cocina, controle las juntas de estanqueidad y cámbielas si es necesario.
Para mantener el buen aspecto de las partes de hierro fundido, se puede aplicar vaselina neutra.
Al final del mantenimiento, cierre las puertas y los reguladores de aire para evitar la entrada de polvo y suciedad.
Si la cocina no se va a utilizar durante un tiempo prolongado, después de hacer las operaciones indicadas
anteriormente, desconéctela de la chimenea, cúbrala con una lona y déjela en un sitio resguardado, seco y seguro.
4 – LIMPIEZA PERIÓDICA Y MANTENIMIENTO DE LA COCINA
Un buen mantenimiento contribuye a mejorar el funcionamiento, el rendimiento y la duración de la cocina.
Todos los días, antes de encender el fuego, se recomienda limpiar la rejilla y el cenicero.
4.1 Extracción de las cenizas
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La cocina HELENA MINI HELENA está dotada de una rejilla insertable que se aconseja limpiar de cenizas,
antes de cada carga de combustible, con el atizador suministrado.
Se recomienda vaciar periódicamente el cajón cenicero, ya que la acumulación de cenizas debajo de la rejilla
obstaculiza el flujo de aire de combustión. Además, la rejilla se calienta en exceso y se puede estropear
Para evitar peligros de incendio, deje enfriar las cenizas al aire libre dentro de un recipiente metálico o en
la cocina, y deséchelas conforme a las normas locales vigentes.
4.2 Limpieza del vidrio
El vidrio se puede limpiar con un paño húmedo y un detergente normal que no sea abrasivo.
En caso de incrustaciones, no espere a que se sequen, quítelas rápidamente con un detergente comercial
adecuado. El vidrio cerámico resiste a temperaturas en torno a los 750 °C. En caso de rotura, se recomienda
sustituirlo por otro vidrio original suministrado por Cola s.r.l.
La limpieza del vidrio debe hacerse con la cocina apagada y fría.
4.3 Mantenimiento de la superficie exterior
La parte exterior debe limpiarse con la cocina fría. Las cerámicas son de fabricación artesanal, por lo cual pueden
tener pequeñas imperfecciones superficiales como micropicaduras o variaciones del color.
Limpie las cerámicas con un paño suave y seco, el uso de detergentes puede poner de manifiesto las eventuales
imperfecciones.
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200 °C sin añadir más leña.
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HELENA – MINI HELENA