Nettoyage Du Four - Cola HELENA Installations-, Bedienungs- Und Wartungsanleitung

4.4 Nettoyage de la taque fonte
Avant la première mise en service de la cuisinière, il est recommandé de nettoyer minutieusement la taque fonte
avec un chiffon absorbant pour éliminer la graisse de protection.
Avant d'être utilisée pour la première fois et, après son nettoyage, la plaque devrait être préchauffée pendant
environ une demi-heure en laissant la porte du four ouverte et le levier de réglage des fumées sur la position Z.
Pour le nettoyage courant de la partie en fonte de la taque, il est recommandé d'utiliser des matériaux légèrement
abrasifs (par ex. : papier émeri ou paille de fer) ; le nettoyage se fera par passes successives dans le sens de la
finition superficielle.
En fin de saison, il est recommandé d'appliquer une fine couche d'huile d'olive ou de vaseline neutre sur la taque
fonte pour la protéger.

4.5 Nettoyage du four

Il est conseillé de nettoyer le four lorsqu'il est tiède ou froid et chaque fois qu'il a été utilisé pour empêcher la saleté
de s'accumuler sur les surfaces. Pour le nettoyage des surfaces en acier INOX du four, utiliser des détergents non
abrasifs avec un chiffon doux et rincer minutieusement, afin d'éviter que des dépôts de détergent puissent
contaminer les aliments et attaquer les matériaux du four.
Pour nettoyer le parcours des fumées sous le four, ouvrir la porte du four de la cuisinière, enlever la plaque (sole)
en acier et nettoyer.
4.6 Nettoyage du conduit de fumée et du parcours de fumées
La diminution de rendement thermique est pratiquement toujours due au fait que les conduits de fumée sont
bouchés. Même la sortie de gaz imbrûlés avec dégagement d'odeurs désagréables peut être un symptôme de
conduits de fumée obstrués.
Le conduit de fumée de la cuisinière doit être nettoyé à intervalles réguliers. La quantité de suie et les périodicités
de nettoyage dépendent essentiellement du type de combustible utilisé et du type d'utilisation (faible rendement ou
rendement élevé).
Pour le nettoyage des conduits d'évacuation, procéder de la manière suivante :
- nettoyer seulement lorsque la cuisinière est froide ;
- boucher toutes les ouvertures qui ne doivent pas être nettoyées ;
- démonter les conduits d'évacuation des gaz et les nettoyer en plein air ;
- détacher et aspirer les dépôts à l'intérieur de la cuisinière après avoir retiré les anneaux et leur support ;
- tous les sédiments présents sur la grille ou dans le cendrier doivent être éliminés ;
- ouvrir la vanne « D » pour le nettoyage ;
- détacher la couche de suie accumulée sous la zone du four à l'aide d'une raclette .
Après avoir nettoyé tous les conduits de fumée, fermer la vanne « D » sous la zone du four.
Avant de remettre en place les anneaux de la taque fonte, contrôler le revêtement en briques réfractaires de la
zone du foyer. La formation de petites fissures dans le revêtement est inévitable ; ceci ne compromet pas pour
autant le fonctionnement de la cuisinière.
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HELENA – MINI HELENA