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Speise
Reh-/Hirschrücken
Reh-/Hirschkeule
Fisch
Speise
Lachs
Forellen
11.21 Informationen für
Prüfinstitute
Prüfungen nach EN 60350-1:2013 und
IEC 60350-1:2011.
Backen auf einer Einschubebene. Backen in Formen
Speise
Biskuitteig ohne Fett Heissluft
Biskuitteig ohne Fett Ober-/Unterhitze
Apfeltorte (2 Formen
Ø 20 cm, diagonal
versetzt)
Apfeltorte (2 Formen
Ø 20 cm, diagonal
versetzt)
Backen auf einer Einschubebene. Plätzchen
Speise
Mürbeteiggebäck/
Feingebäck
Mürbeteiggebäck/
Feingebäck
Törtchen (20 Stück
pro Blech)
Törtchen (20 Stück
pro Blech)
1) Backofen vorheizen.
Funktion
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Funktion
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Kerntemperatur des Garguts (°C)
70–75
70–75
Kerntemperatur des Garguts (°C)
65–70
65–70
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
140–150
35–50
160
35–50
160
60–90
180
70–90
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
140
25–40
20–30
1)
160
20–35
1)
150
20–30
1)
170
Einschub‐
ebene
2
2
2
1
Einschub‐
ebene
3
3
3
3
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