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Kuchen/Gebäck/Brot auf Kuchenblechen
Speise
Hefezopf/Hefe‐
kranz
Christstollen
Brot (Roggen‐
brot):
1. Erste 20
Minuten:
2. Anschlies‐
send redu‐
zieren auf:
Windbeutel/
Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen
(trocken)
Mandel-/
Zuckerkuchen
Obstkuchen
Hefekuchen mit
Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
Plätzchen
Speise
Mürbeteigge‐
bäck/Biskuit
Meringues
Meringues
Hefeteigplätz‐
chen
Blätterteigge‐
bäck
Funktion
Temperatur
(°C)
Konventionelle
170–190
Heizfunktion
Konventionelle
160–180
Heizfunktion
Konventionelle
1. 230
Heizfunktion
2. 160–180
Konventionelle
190–210
Heizfunktion
Konventionelle
180–200
Heizfunktion
Heissluft
150–160
Konventionelle
190–210
Heizfunktion
Konventionelle
180
Heizfunktion
Konventionelle
160–180
Heizfunktion
Funktion
Temperatur
(°C)
Heissluft
150–160
Heissluft
80–100
Heissluft
100–120
Heissluft
150–160
Heissluft
170–180
Dauer (Min.)
30–40
50–70
1)
1. 20
1)
2. 30–60
20–35
1)
10–20
1)
20–40
20–30
1)
35–55
40–60
1)
Dauer (Min.)
10–20
120–150
30–50
20–40
20–30
1)
Einschubebe‐
ne
3
2
1
3
3
3
3
3
3
Einschubebe‐
ne
3
3
3
3
3
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