Inhaltsverzeichnis
Werbung
34
www.electrolux.com
11.11 Knusprig backen mit Pizza-/Wähenstufe
Speise
Pizza (dünn)
Pizza (dick)
Törtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine/
Wähe
Apfelkuchen, ge‐
deckt
Gemüsekuchen
Fladenbrot
Blätterteigquiche
Flammekuchen
Piroggen
1) Backofen vorheizen.
11.12 Braten
Verwenden Sie feuerfestes
Backofengeschirr.
Grosse Bratenstücke können direkt auf
dem Blech oder auf dem Gitterrost über
dem Blech gebraten werden.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um ein Anbrennen von Bratensaft oder
Fett zu verhindern.
Fleisch, das eine knusprige Kruste
bekommen soll, kann in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
11.13 Braten
Rindfleisch
Speise
Schmorfleisch
Roastbeef oder Fi‐
let: blutig
Temperatur (°C)
1)
200–230
180–200
180–200
160–180
170–190
150–170
160–180
1)
230–250
1)
160–180
1)
230–250
1)
180–200
Menge (kg)
Funktion
1–1.5
Konventionelle
Heizfunktion
1 cm dick
Heissluftgrillen 190–200
Dauer (Min.)
15–20
20–30
40–55
45–60
45–55
50–60
50–60
10–20
45–55
12–20
15–25
Braten nach 1/2–2/3 der Garzeit wenden.
Damit das Fleisch saftig bleibt:
• Braten Sie magere Fleischstücke im
Bräter mit Deckel oder einem
Bratbeutel.
• Braten Sie grosse Fleisch- und
Fischstücke (mind. 1 kg).
• Übergiessen Sie grosse Bratenstücke
und Geflügel während der Bratzeit
mehrmals mit dem Bratensaft.
Temperatur
(°C)
230
1)
Einschubebene
2
2
1
1
1
1
1
2
2
2
2
Dauer (Min.)
120–150
5–6
Werbung
Inhaltsverzeichnis
