Παρασκευή Γιαουρτιού - Silvercrest SJB 15 B1 Bedienungsanleitung

RP108124 Joghurtbereiter LB7 Seite 41 Freitag, 23. Januar 2015 10:20 10
7.1 Με τον τρόπο αυτό μπορείτε να
παρασκευάσετε γιαούρτι
Για να παρασκευάσετε το δικό σας γιαούρτι
θα χρειαστείτε:
— 1 l γάλα ή κρέμα
Υπόδειξη: Η περιεκτικότητα σε λιπαρά
του γιαουρτιού ανταποκρίνεται στην
περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος,
το οποίο χρησιμοποιείται.
παρασκευάσετε κρέμα γιαουρτιού, μην
χρησιμοποιείτε γάλα αλλά φρέσκια κρέμα
ή προσθέστε την ανάλογη ποσότητα
κρέμας στο γάλα.
— Αρκετά κουταλάκια του γλυκού
καλλιέργεια ζωντανού γιαουρτιού
(βιολογικό γιαούρτι, γιαούρτι με
προβιοτικά,
γιαούρτι του εμπορίου με ζωντανή
καλλιέργεια).
Υπόδειξη: Το βιολογικό γιαούρτι, το
γιαούρτι με προβιοτικά ή το δικό σας
σπιτικό γιαούρτι περιέχουν ζωντανές
καλλιέγειες. Ορισμένα γιαούρτια του
εμπορίου υποβάλλονται
συγκεκριμένες
διατηρούνται και δεν περιέχουν πλέον
ζωντανές καλλιέργειες. Δοκιμάστε το δικό
σας «αγαπημένο
προσθέσετε τη δικιά του καλλιέργεια και
κρίνετε μόνοι
ικανοποιημένοι από το αποτέλεσμα.
— Συσκευή παρασκευής γιαουρτιού
— περ. 10 - 12 ώρες
Μέσα στο γάλα υπάρχει λακτόζη. Η λακτόζη
μετατρέπεται με τη βοήθεια των βακτηρίων
του γάλακτος (καλλιέργει γιαουρτιού) σε
γαλακτικό οξύ, από το οποίο δημιουργείται
το γιαούρτι. Για να ολοκληρωθεί σωστά η εν
7. Παρασκευή γιαουρτιού
Για να
σπιτικό γιαούρτι,
σε
διαδικασίες για να
γιαούρτι» για να
σας εάν είσαστε
λόγω διαδικασία, η συσκευή παρασκευής
γιαουρτιού παράγει
θερμοκρασία, η οποία επιτρέπει τον ορθό
πολλαπλασιασμό των
γιαουρτιού.
Μέσα στο γάλα δεν επιτρέπεται να υπάρχουν
άλλα βακτήρια, διότι αυτά θα μπορούσαν να
καταστρέψουν το γιαούρι. Ως εκ τούτου,
φροντίστε για την καθαριότητα, ειδικότερα
των γυάλινων δοχείων για γιαούρτι. Εκτός
αυτού, μπορείτε
προκαταβολικά το γάλα
επιτρέψετε να επιστρέψει εκ νέου σε
θερμοκρασία περ. 40°C, προτού προσθέσετε
την καλλιέργεια γιαουρτιού.
Υποδείξεις:
— Το σπιτικό γιαούρτι
κρεμώδες και όχι τόσο παχύρευστο
όσο αυτό του εμπορίου.
— Κατά την παρασκευή ενδέχεται να
προκύψει μικρή ποσότητα νερού.
Κάτι τέτοιο είναι
Αφαιρέστε τ νερό ή ανακατέψτε το.
— Το σπιτικό γιαούρτι μπορεί να
αποτελέσει την αρχή για το επόμενο.
Όσο πιο συχνά επαναλαμβάνετε
αυτή τη διαδικασία, τόσο πιο αραιό
θα είναι το
παρασκευάζετε. Εάν το γιαούρτι γίνει
πολύ αραιό, θα πρέπει ν ξεκινήσετε
εκ νέου με γιαούρτι που μόλις
αγοράσατε.
— Εάν χρησιμοποιήσετε μόλις 900 ml
γάλακτος, τότε το γιαούρτι γίνεται
λίγο πιο παχύρευστο.
— Το γιαούρτι που παρασκευάζεται
από γάλα με περιεκτικότητα σε
λιπαρά τουλάχιστον 3,5 % γίνεται πιο
παχύρευστ από το γιαούρτι που
παρασκευάζεται από άπαχο γάλα.
την ιδανική
καλλιεργειών
να ζεστάνετε
και να του
είναι πιο
φυσιολογικό.
γιαούρτι που
41