Jogurto Kultūros (Pieno Rūgšties Bakterijos); Pieno Paruošimas; Jogurto Gaminimas - Silvercrest SJB 18 A1 Bedienungsanleitung

Jogurto kultūros (pieno rūgšties bakterijos)
■ Gyvųjų jogurto kultūrų yra pirktiniame natūraliame jogurte, pačių pagamintame
jogurte arba jogurto milteliuose .
■ Jogurto miltelių galite įsigyti dideliuose prekybos centruose arba ekologiškų
produktų ir sveiko maisto parduotuvėse .
■ Pirkdami jogurtą įsitikinkite, kad jis nepasterizuotas ir ant jogurto indelio
dangtelio nurodytas riebumas toks pat, kaip naudojamo pieno, antraip jogur-
tas nesustandės ir paviršiuje atsiras vandens .
■ Kitoms jogurto porcijoms gaminti galima naudoti ir pačių pagamintą jogurtą .
Tačiau taip pagamintas jogurtas kai kada gali būti skystesnis . Jei manote,
kad jogurtas per skystas, vėl naudokite šviežias jogurto kultūras .
Pieno paruošimas
Jei norite naudoti ūkyje įsigytą žalią pieną ar šviežią pieną, prieš tai jį turėtumėte
pakaitinti, kad sunaikintumėte kitas piene esančias bakterijas . Jos gali sugadinti
jogurtą .
1) Pakaitinkite pieną beveik iki virimo taško .
2) Nuimkite pieną nuo viryklės prieš jam užverdant . Pienas neturi užvirti, antraip
jogurtas bus neskanus ir nesustandės .
3) Prieš pridėdami jogurto kultūrų palaukite, kol pienas atvės iki žemesnės nei
45 °C temperatūros .
NURODYMAS
► Kad galėtumėte tiksliai nustatyti temperatūrą, jums prireiks termometro . Jei
termometro čia pat neturite, žinokite, kad pienas turi būti vos šiltesnis nei
apyšiltis .

Jogurto gaminimas

Jogurto galima pagaminti iš šalto ar pašildyto pieno . Pašildytame piene jogurto
kultūros gali greičiau daugintis . Tačiau pienas turėtų būti ne šiltesnis nei 45 °C,
antraip jogurto kultūros žus . Ūkyje įsigytą žalią pieną arba šviežią pieną paruoš-
kite, kaip aprašyta skyriuje „Pieno paruošimas" .
1) Įmaišykite jogurto miltelių, kaip nurodyta ant pakelio, arba maždaug 5
arbatinius šaukštelius jogurto su gyvosiomis jogurto kultūromis įmaišykite į
1 litrą pieno . Tą geriausia daryti rankiniu maišytuvu .
2) Mišinį supilkite į išplautus jogurto indelius 4 .
3) Uždenkite jogurto indelius 4 jų dangteliais .
SJB 18 A1 │ 19 ■
LT