Pala Inke „Vatel; Pala Inke Suzette - Silvercrest SCM 1500 B1 Bedienungsanleitung

9.2 Pala inke „Vatel"
Sastojci:
• 250 g prosijanog brašna
• 75 g še era
• 1 malo soli
• 3 jaja
• 3 žumanjka
• 200 ml gustog vrhnja (crème fraiche)
• 100 g rastopljenog maslaca
• 1/2 l kuhanog mlijeka
• Maraschino (liker od trešanja radi
arome)
• še er u prahu
Priprema:
1. Brašno, še er i sol stavite u zdjelu za
miješanje.
2. Dodajte postupno jaja i žumanjak, ta-
ko da nastane homogeno tijesto.
3. Postupno dodajte vrhnje, rastopljeni
maslac, mlijeko i zamijesite u relativno
teku e tijesto.
4. Tijesto pustite da stoji 2 sata.
5. Maraschino prema okusu umiješajte.
6. Izradite vrlo tanke pala inke.
7. Pala inke presavinite i posipajte še e-
rom u prahu.
8. Odmah poslužite.
Savjet: Stavite pala inke posipane še e-
rom u prahu prije posluživanja kratko pod
roštilj (u pe nici) ili u vrlo vru u pe nicu tako
da se še er u prahu glazira.
9.3

Pala inke Suzette

Sastojci:
• 60 g prosijanog brašna
• 1 ajna žli ica še era
• 1 malo soli
• 2 mala jaja
• 2 žlice ulja
• 100 ml mlijeka
Sastojci za umak Suzette:
• 2 neobra enih naran i
• 4 kockice še era
• 50 g maslaca
• 60 g še era
• 1 limun
• 6 cl naran inog likera
Pripremanje pala inki:
1. Brašno, še er i sol stavite u zdjelu za
miješanje.
2. Dodajte postupno jaja, tako da nasta-
ne glatko tijesto.
3. Postupno dodajte mlijeko i ulje i zami-
jesite u teku e, glatko tijesto.
4. Tijesto pustite da stoji 2 sata.
5. Ispecite pala inke, posložite ih i pustite
da se ohlade.
Pripremanje umaka:
1. Operite jednu naran u, osušite i kocke
še era oribajte na kori od naran e.
2. Rastopite maslac u tavici uz laganu va-
tru.
3. Usitnite kocke od še era i dodajte uz
preostali še er u maslac.
4. Pustite da se še er rastopi.
5. Iscijedite naran e i limun i sok polako
umiješajte u maslac.
6. Umak malo zakuhajte.
7. Pala inke redom okre ite u umaku, pre-
savinite i poslažite na tanjur.
8. Kada su sve pala inke okrenute i pre-
savinute, ravnomjerno ih rasporedite u
tavici i još jednom zagrijte.
HR 21