Kenwood MG700 Serie Anleitung Seite 78

przepis na kie¢baski
wieprzowe
100 g czerstwego chleba
600 g wieprzowiny, chudej i t¢ustej,
pokrajanej w paski
1 jajko, rozbe¢tane
5 ml (1 ¢y¯eczka) przypraw
zio¢owych
sól i pieprz
1 Namoczyć chleb w wodzie, a
następnie odcisnąć i wylać nadmiar
wody.
2 Prze¢ó¯ zmielonå wieprzowinë do
miski.
3 Dodaj pozosta¢e sk¢adniki i dobrze
wymieszaj.
4 Ze zmielonego mięsa uformować
kiełbaski (zob. cześć pt. „jak
używać końcówki do kiełbas").
5 Usma¯, piecz na ruszcie lub w
prodi¯u a¯ bëdå z¢otobråzowe.
koæcówka do kebbe
(rurek z miësa)
Mandryl
Sto¯ek zewnëtrzny
Kebbe jest tradycyjnå potrawå na
Bliskim Wschodzie: rurki z baraniny
i kuskus'u nadziewane mielonym
miësem i sma¯one g¢ëboko w
t¢uszczu.
jak u¯ywaç koæcówki
do kebbe
1 Śrubę podającą zamocować
wewnątrz korpusu młynka.
2 Zamocować mandryl
umieszczając występ w wycięciu.
3 Założyć stożek zewnętrzny.
4 Luźno nakręcić nakrętkę
pierścieniową.
5 Ustawiając młynek w pozycji
6 Mocno przykręcić nakrętkę
7 Założyć tacę.
8 Przesunąć regulator prędkości do
przepis na kebbe
nadziewane
1 Używając drobnego sitka mielić na
2 Wymieszaj; nastëpnie przemiel
3 Uformować klopsiki kebbe,
,
76
pokazanej na rys.
gniazda wejściowego do nasadek.
Przekręcić korpus młynka tak, by
gardziel zasypowa znalazła się w
pozycji pionowej.
pierścieniową (ręcznie).
pozycji 1. Za pomocą popychacza
delikatnie popychać składniki.
Pokroić na kawałki żądanej
długości.
rurka zewnëtrzna
500 g miësa jagniëcego lub
baraniny bez t¢uszczu, pokrajanej w
paski
500 g kuskus'u, umytego i
obsåczonego
1 ma¢a cebula
Ważne
Kuskusu i kaszy bulgur użyć
natychmiast po odcedzeniu,
ponieważ po wyschnięciu może
stać się zbyt twardy i spowodować
nadmierne przeciążenie i
uszkodzenie młynka.
zmianę porcje mięsa i kuskusu,
przed ostatnią porcją dodając
cebulę.
jeszcze dwukrotnie.
używając odpowiedniej nasadki.
, wsunąć go do