Kenwood MG700 Serie Anleitung Seite 39

accesorio para
"kebbe"
Moldeador
Cono
El "kebbe" es un plato tradicional de
Oriente Medio que consiste en
fardos hechos de trigo "bulgur" y
cordero, fritos y rellenos de carne
picada.
usar el accesorio para
"kebbe"
1 Coloque el mecanismo de
desplazamiento dentro del cuerpo
de la picadora.
2 Coloque el moldeador
que el agujero pase por el cilindro.
3 Coloque el cono.
4 Atornille la tuerca de cierre sin
apretar.
5 Con la picadora en la posición
mostrada , encaje en la salida.
Gire el cuerpo de la picadora de
manera que tubo de entrada de
alimentos quede en posición vertical.
6 Apriete la tuerca de cierre
firmemente con la mano.
7 Coloque la bandeja.
8 Conecte a velocidad 1. Con el
empujador de alimentos, vaya
introduciendo despacio la mezcla.
Corte en la longitud adecuada.
receta de "kebbe" relleno
1 Utilizando la pantalla fina, pique
, de modo
2 Mézclelo. A continuación, píquelo de
3 Empújelo hacia dentro, utilizando el
1 Utilizando la pantalla fina, pique el
2 Fría las cebollas hasta que estén
3 Añada los ingredientes restantes y
4 Escurra la grasa sobrante y deje que
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cobertura exterior
500 g de lechal o cordero
desgrasado, cortado en tiras
500 g de trigo "bulgur", lavado y
escurrido
1 cebolla pequeña
importante
Utilice siempre el trigo "bulgur"
directamente después de escurrirlo.
Si deja que se seque, puede
incrementar la carga de la picadora,
lo que podría dañarla.
alternativamente montoncitos de
carne y de trigo, añadiendo la
cebolla antes del último montoncito.
nuevo dos veces más.
accesorio para "kebbe".
relleno
400 g de cordero, cortado en tiras
15 ml (1 cucharada) de aceite
2 cebollas medianas, cortadas finas
5-10 ml (1-2 cucharaditas) de
pimienta inglesa molida
15 ml (1 cucharada) de harina
sal y pimienta
cordero.
bien doradas. Añada el cordero.
deje cocer durante 1-2 minutos.
se enfríe.