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Speise
Blätterteigquiche
Flammkuchen
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
12.9 Braten
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech oder auf dem Gitterrost
über dem tiefen Blech gebraten
werden (falls vorhanden).
• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. Dadurch
bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste
bekommen, können in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Gitterrost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftig.
12.10 Tabelle Braten
Rindfleisch
Speise
Schmor-
braten
Schweinefleisch
Speise
Schulter,
Nacken,
Schinken-
stück
Temperatur (°C)
160 - 180
230
180 - 200
Funk-
Menge
tion
Ober-/
1 - 1,5 kg
Unterhi-
tze
Funk-
Menge
tion
Heißluft-
1 - 1,5 kg
grillen
Dauer (Min.)
45 - 55
12 - 20
15 - 25
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste
bekommen, können in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
- 2/3 der Garzeit).
• Große Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während der
Bratzeit übergießen. Dadurch erzielen
Sie ein besseres Bratergebnis.
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
Leis-
Tempera-
tung
tur (°C)
(Watt)
200
230
Leistung
Tempera-
(Watt)
tur (°C)
200
160 - 180
Ebene
3
3
3
Dauer (Min.) Ebene
60 - 80
1
Dauer (Min.)
Ebene
50 - 70
1
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