Zubereitungsphasen Der Programme Inkl. Der Brot-/Teigtypen - Panasonic SD-207 Bedienungsanleitung

Zubereitungsphasen der Programme inkl. der
Brot-/Teigtypen
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Die Ihnen zur Verfügung stehenden Back- und Teigprogramme unterscheiden sich in ihren Gesamtzubereitungs-
zeiten und in den Zubereitungsphasen Ruhen, Kneten, Aufgehen, ggf. Backen. Die unten angegeben Zeiten sind
Annäherungswerte.
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Diese Zubereitungsphasen sind in einigen Programmen zeitlich gleich lang, variieren aber in ihren Prozeßabläufen.
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Die Phasen sind abhängig von verschiedenen Faktoren, z.B. von Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit,
Lebensmittelzutaten, etc.
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Jedes Programm beginnt zunächst mit einer Ruhephase, so daß ein Temperaturausgleich der Back- oder Teig-
zutaten stattfinden kann.
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Eine Warmhaltephase bis zu 60 Minuten beginnt dann, wenn das gebackene Brot nicht sofort nach Ende des
Backbetriebs aus dem Gerät genommen und die Stop-Taste gedrückt wird. Das Heizelement schaltet sich in
zyklischen Abständen ein, wodurch die Feuchtigkeitsbildung im Gerät und in der Backform, bedingt durch das
"Schwitzen" des Brotes, vermindert wird. Für die Teigprogramme und das Programm Backen setzt die
Warmhaltephase nicht ein.
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Beim Teig und Rosinen-Teig Betrieb wird der Knetvorgang für eine Minute unterbrochen, um Trockenfrüchte zuzufügen
(Signalton beachten). Nähere Informationen finden Sie auf der Seite 26.
Zeitablauf der Brotback-Programme
Normal Brot
Programm
Normal
und Brottyp
Sandwich Brot
Ruhen 30 – 60 Min.
P
h
Kneten
15 – 25 Min.
a
s
1 Std. 55 Min.–
Aufgehen
2 Std. 25 Min.
e
n
50 Min.
Backen
Gesamtzeit 4 Std.
max. 13 Std.
Zeitvorwahl
Zeitablauf der Teig-Programme
Programm Normal Teig
und Teigtyp
Normal
Rosinen-Teig
Ruhen 30 – 50 Min.
P
Kneten 15 – 25 Min.
h
a
1 Std. 15 Min. –
s
Aufgehen
1 Std. 35 Min.
e
n
Kneten -
Aufgehen -
Gesamtzeit 2 Std. 20 Min.
-
Zeitvorwahl
Normal Brot Normal
schnell Rosinen-Brot
-
30 – 60 Min. 60 – 90 Min.
15 – 20 Min. 15 – 25 Min. 10 – 20 Min. 10 – 20 Min. 10 – 20 Min. 10 – 20 Min.
ca. 1 Std. 55 Min. –
1 Stunde 2 Std. 25 Min.
35 Min. 50 Min.
1 Std. 55Min. 4 Std.
- -
Vollwert Teig
Vollwert Rosinen-Teig
Mehrkorn Teig
55 – 75 Min.
10 – 20 Min.
1 Std. 45 Min. –
2 Std. 5 Min.
-
-
3 Std. 15 Min.
-
Vollwert Brot Vollwert Brot
schnell
Vollwert
Sandwich Brot
Mehrkorn Brot
15 Min.
2 Std. 25 Min. – ca.
2 Std. 55 Min. 1 Std. 40 Min.
50 Min. 45 Min.
5 Std. 3 Std.
max. 13 Std. -
Französisch Pizza
Teig
Teig
-
40 – 95 Min.
10 – 20 Min. 10 – 15 Min.
1 Std. 45 Min. –
10 – 15 Min.
2 Std. 40 Min.
- ca. 10 Min.
-
ca. 10 Min.
3 Std. 35 Min. 45 Min.
- -
- 22 -
Vollwert Französisch
Rosinen-Brot Brot
60 – 90 Min. 40 Min. –
1 Std. 55 Min.
2 Std. 25 Min. – 2 Std. 55 Min. –
2 Std. 55 Min. 4 Std. 10 Min.
50 Min. 55 Min.
5 Std. 6 Std.
- max. 13 Std.
Backen
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-
-
15 – 70 Min.
15 – 70 Min.
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