Dörren; Einkochen, Entsaften Und Desinfizieren; Einkochen - NEFF B45FS24.0 Serie Gebrauchsanleitung

Für Sie in unserem Kochstudio getestet
de
Gericht
Lammfleisch
Lammrücken, ausgelöst, je 200 g
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1 kg gebunden
* vorheizen
Tipps zum Sanftgaren
Entenbrust sanftgaren.
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so
heiß wie normal gebratenes Fleisch.
Dörren
Mit CircoTherm Heißluft können Sie hervorragend dör-
ren. Bei dieser Art der Konservierung werden Aroma-
stoffe durch den Wasserentzug konzentriert.
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst, Gemüse und
Kräuter und waschen Sie es gründlich. Legen Sie den
Rost mit Back- oder Pergamentpapier aus. Lassen Sie
das Obst gut abtropfen und trocknen Sie es ab.
Schneiden Sie es ggf. in gleich große Stücke oder
dünne Scheiben. Legen Sie ungeschältes Obst auf die
Schale mit den Schnittflächen nach oben. Achten sie
darauf, dass sowohl Obst als auch Pilze auf dem Rost
nicht übereinander liegen.
Raspeln Sie Gemüse und blanchieren Sie es anschlie-
ßend. Lassen Sie das blanchierte Gemüse gut abtrop-
fen und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Rost.
Trocknen Sie Kräuter mit Stiel. Legen Sie die Kräuter
gleichmäßig und leicht gehäuft auf den Rost.
Gericht
Kernobst (Apfelringe, 3 mm dick, pro Rost 200 g)
Steinobst (Pflaumen)
Wurzelgemüse (Karotten), geraspelt, blanchiert
Pilze in Scheiben
Kräuter, geputzt

Einkochen, Entsaften und Desinfizieren

Ihr Gerät ist auch zum Einkochen, Entsaften und Desin-
fizieren geeignet.

Einkochen

Sie können in Ihrem Gerät Obst und Gemüse einko-
chen.
:
Warnung
Verletzungsgefahr!
Bei fehlerhaft eingekochten Lebensmitteln können die
Einmachgläser platzen. An die Angaben zum Einkochen
halten.
60
Geschirr
Geschirr offen
Geschirr offen
Legen Sie die Entenbrust kalt in die Pfanne und braten Sie die Hautseite zuerst an. Nach dem Sanftgaren für 3
bis 5 Minuten knusprig grillen.
Damit das gebratene Fleisch nicht so schnell abkühlt, wärmen sie die Teller an und servieren Sie die Soßen
sehr heiß.
Zubehör
1-2 Roste
1-2 Roste
1-2 Roste
1-2 Roste
1-2 Roste
Einschub- Heizart Anbratdauer
höhe in Min.
2 5-7
Š
2 6-8
Š
Verwenden Sie zum Dörren folgende Einschubhöhen:
1 Rost: Höhe 3
■
2 Roste: Höhe 3+1
■
Wenden Sie sehr saftiges Obst und Gemüse mehrmals.
Das Gedörrte sofort nach dem Trocknen vom Papier
lösen.
Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie die Einstellungen zum Dörren
von verschiedenen Lebensmitteln. Temperatur und
Dauer sind von der Art, Feuchtigkeit, Reife und Dicke
des Dörrguts abhängig. Je länger Sie das Dörrgut
trocknen lassen, desto besser ist es konserviert. Je
dünner man schneidet, desto schneller ist das Dör-
rende erreicht und desto aromatischer bleibt das Dörr-
gut. Deshalb sind Einstellbereiche angegeben.
Wenn Sie weitere Lebensmittel dörren wollen, orientie-
ren Sie sich an ähnlichen Lebensmitteln in der Tabelle.
Verwendete Heizart:
‚ CircoTherm Heißluft
■
Gläser
Verwenden Sie nur saubere und unbeschädigte Ein-
machgläser. Verwenden Sie nur hitzebeständige, sau-
bere und unbeschädigte Gummiringe. Klammern und
Federn vorher prüfen.
Tipp: Zum Reinigen der Gläser können Sie die Funktion
Desinfizieren verwenden.
Temperatur Dauer in
in °C Min.
80* 120-180
80* 150-210
Heizart Temperatur Dauer in
in °C Stunden
80 5-9
‚
80 8-10
‚
80 5-8
‚
60 6-9
‚
60 2-6
‚