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Brattabelle
Lebensmittel
Rinderbraten
Roastbeef, rot
Roastbeef, durch
Schweinebraten
mit Schwarte *
Schweinebraten
ohne Schwarte
Kassler mit
Knochen
Hackbraten
Kalbsbraten
Lamm, Wild
Hähnchen, ganz
Ente
Gans **
Pute
Ganzer Fisch
*
Damit die Schwarte von Schweinebraten aufläuft, am Schluss übergrillen.
** Gans auf Rost in die 2. Einschubebene, Fettpfanne mit etwas Wasser füllen und in die
1. Einschubebene einschieben. Nach 2/3 der Garzeit die Gans wenden.
32
Gewicht Bratgeschirr Ein-
g
1500
Bräter offen
1000
Rost
1000
Rost
2000
Bräter offen
1500
Bräter offen
1500 Bratschlauch
1500
Bräter offen
1500
Bräter offen
1500
Bräter offen
1000
Rost
1700
Rost
3000
Hoher Bräter
offen
5000
Rost
1000
Alu-Folie
Betriebsart
schub-
ebene
2
Heißluft-Plus
2
Ober-/Unterhitze 220-230
2
Ober-/Unterhitze 220-230
2
Ober-/Unterhitze 190-210 120-150
2
Ober-/Unterhitze 190-200 90-100
2
Ober-/Unterhitze 170-190 90-120
2
Ober-/Unterhitze 180-200
2
Ober-/Unterhitze 180-190 110-120
2
Ober-/Unterhitze 180-200 90-120
2
Heißluft
Heißluft
1
Heißluft
2
Heißluft
2
Ober-/Unterhitze 180-190
Tempe- Bratzeit
ratur
min
°C
170-180 110-130
45-55
55-65
60-70
220
50-70
220
100-120
160-170 120-150
160-170 180-240
40-50
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