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Deutsch
Bedienungs- und Installationsanleitung Einbau Backofen
Anwendung Backofen
Braten
Zum Braten verwenden Sie am Besten
unser Grill Brat System.
(Siehe Kapitel "Gerätekomponenten 4")
Hierbei sind der Grill und der Ventilator in
Funktion.
Dieses Gerät ist für Niedertemperaturgaren
ausgelegt.
Was bedeutet: Fett fängt bei 172 Grad an
zu spritzen. Wenn Sie also Ihren Braten
wie gewohnt bei 180 bis 200 Grad
zubereiten,
entsteht
Verschmutzung im Ofen.
Mit unserem Gerät braten Sie bei 165 °C
im Grill-Brat-System und bleiben knapp
unter der Temperatur, bei der Fett anfängt
zu spritzen. Somit bleibt der Ofen sauber.
Bei
der
Schweinebratens geben Sie ca. 1 Liter
Wasser, eine Karotte, 1/2 Zwiebel und 1/2
Brühwürfel
in
Schweinebraten kommt, zuerst mit der
Schwarte nach unten, auf den Rost direkt
darüber. Nach etwa 20 Minuten wenden.
Der Braten wird rundum schön braun und
sehr saftig. Die Schwarte ist schön kross
und kracht beim reinbeißen wie Chips. Der
Sud, der in die Fettpfanne läuft wird
anschließend püriert und fertig ist eine tolle
Soße. Genauso verfahren Sie bei Rind,
Wild, Geflügel und Fisch.
Hinweise
• Bratzeiten sind von Art, Gewicht und
Qualität des Fleisches abhängig.
• Immer für ausreichend Flüssigkeit im
Bratgefäß oder der Fettpfanne sorgen,
damit austretendes Fett und Fleischsaft
nicht verbrennen (Geruchsbildung).
• Braten zuerst mit der Anrichteseite in den
Brattopf geben und nach der halben
Garzeit wenden.
fi150420 AOMBNEG
die
bekannte
Zubereitung
die
Fettpfanne.
• Beim Braten von größeren Fleischstücken
entsteht verstärkt Dampf, der sich an der
Backofentür niederschlägt. Die Funktion
wird dadurch nicht beeinträchtigt. Nach
dem Braten bitte trocken wischen. Den
Braten nicht im geschlossenen Backofen
abkühlen lassen.
Backen
Zum Backen kann die Ober-/Unterhitze
oder die Heißluft verwendet werden. Falls
in
der
Gebäckarten angegeben sind, die Angaben
zu einer ähnlichen Gebäckart wählen.
Ober-/Unterhitze
eines
• Eine mittlere Einschubebene benutzen.
• Die
besonders für das Backen von trockenen
Der
Kuchen, Brot und Biskuit.
• Dunkle Backformen verwenden. Helle
Backformen bräunen schlechter, da sie
die Wärme reflektieren.
• Backformen auf den Rost stellen.
• Kleingebäck möglichst gleich dick und
gleich
gleichmäßig bräunt.
• Wenn
gebacken werden, entsteht im Backofen
mehr Dampf, der an der Backofentür zu
Kondensatbildung führen kann. Dieses
lässt sich nicht vermeiden.
Überbacken
Zum Überbacken die Funktion
"Oberhitze" verwenden.
Siehe Kapitel Gerätekomponenten
"Beheizungsarten" wo Sie auch die Brat-,
Back- und Grill Gartabellen finden.
10
Backtabelle
keine
Ober-/Unterhitze
groß
zubereiten
mehrere
Kuchen
D
speziellen
eignet
sich
damit
es
gleichzeitig
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